2 món canh ngon đúng điệu nên nấu khi hè về

Canh nấu mướp

Nguyên liệu:

1 mớ

1 quả mướp

50g tôm khô

Cách làm:

Tôm khô rửa sơ, đem ngâm nước để tôm mềm cũng như loại bỏ hết bụi bẩn.

Rau mồng tơi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Mướp nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vát vừa ăn.

Tôm sau khi ngâm khoảng 30 phút đã mềm, đem rửa thật kỹ rồi cho vào cối giã nhỏ. Cho vào nồi, thêm chút gia vị xào sơ cho ngấm.

Đổ nước vào đun cho sôi.

Thả mướp vào.

Khi nồi canh sôi trở lại thì thả vào, nêm nếm vừa miệng. Đợi sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Canh rau mồng tơi nấu mướp là món ăn quen thuộc của mùa hè. Tô canh thanh mát, phần tôm khô càng tăng thêm độ ngọt cho món canh. Bữa cơm có bát canh nấu mướp thêm vài quả cà pháo muối cũng đủ “đánh bay” nồi cơm rồi.

Canh dọc mùng nấu mọc

Nguyên liệu:

100g giò sống

150g thịt lợn

2 cái dọc mùng

2 quả cà chua, 3 quả me, hành lá, mùi tàu

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.

Trộn thịt lợn với giò sống. Thêm 1 chút hạt tiêu cho thơm.

Cho 1 quả cà chua thái miếng vào nồi, thêm chút xíu dầu ăn xào cho nhuyễn. Thêm chút gia vị và hạt nêm. Sau đó đổ khoảng 1l nước vào và thả me vào đun sôi.

Dùng 2 cái thìa để nặn giò sống thành từng viên tròn.

Khi nồi nước canh sôi, vặn nhỏ lửa, thả từng viên giò vào.

Dọc mùng tước xơ, thái miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt vào, bóp cho mềm, sau đó xả lại thật kỹ với nước lạnh. Nếu không sơ chế kỹ dọc mùng khi ăn dễ bị ngứa.

Khi mọc đã thả hết vào nồi, đun sôi lại thì cho dọc mùng vào. Quả cà chua còn lại bổ miếng cau thả vào nồi canh. Me chua vớt ra tô, dằm nhuyễn, lấy phần nước cốt bỏ phần vỏ, đổ lại phần nước cốt vào nồi canh.

Nêm nếm lại cho vừa miệng. Hành, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ thả vào nồi canh, sau đó tắt bếp. Múc canh ra tô có thể dùng kèm cơm hoặc bún.

Thành phẩm:

Canh dọc mùng nấu mọc là món canh chua khá dễ làm lại đặc biệt ngon miệng. Canh có độ chua mát vừa phải, phần mọc ngọt giòn và thơm. Bạn có thể nấu 1 nồi canh để ăn kèm với bún hoặc ăn với cơm cũng rất ngon đấy!

Theo Trí thức trẻ