3 thay đổi nhỏ thu lợi lớn khi ăn cá
Chỉ ăn cá 2-3 lần mỗi tuần, bỏ phần da… sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của cá, ngăn ngừa nguy cơ nhiễm độc.
Cá từ lâu đã được biết đến như một thực phẩm giàu dinh dưỡng , có lợi cho tim mạch, não bộ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra ăn cá đúng cách có thể cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh lý về nhận thức như sa sút trí tuệ. Tuy nhiên, khi môi trường biển ở nhiều nước bị ô nhiễm, việc tiêu thụ cá cũng tiềm ẩn nguy cơ tiếp xúc với các kim loại như thủy ngân, chì hay cadmium - có thể gây hại cho hệ thần kinh nếu tích tụ lâu dài.
Dưới đây là 3 thay đổi đơn giản nhưng hiệu quả khi ăn cá mà bạn có thể áp dụng ngay:
1. Ăn cá 2-3 lần mỗi tuần
Theo bác sĩ gia đình Lý Tư Hiền (Trung Quốc), ăn cá ở mức độ hợp lý - khoảng 2 đến 3 lần mỗi tuần - sẽ giúp cơ thể hấp thu đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là axit béo omega-3, đồng thời hỗ trợ cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ. Đây là mức tiêu thụ vừa đủ để cân bằng giữa lợi ích dinh dưỡng và nguy cơ tiếp xúc với kim loại nặng.
Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Mỹ xem xét dữ liệu của hơn 3.000 người từ 60 tuổi trở lên và phân tích mối liên hệ giữa tần suất ăn cá, lượng omega-3 trong khẩu phần ăn và nồng độ kim loại nặng trong máu. Kết quả cho thấy, những người ăn cá ít nhất 2 lần một tháng có điểm số cao hơn rõ rệt trong các bài kiểm tra nhận thức so với nhóm không ăn cá. Đặc biệt, lợi ích này vẫn duy trì ngay cả khi người tham gia có tiếp xúc với kim loại nặng ở mức độ nhất định.
Bạn không nên ăn quá nhiều cá mỗi tuần. Ảnh minh họa: Ban Mai
2. Ưu tiên ăn cá nhỏ
Theo China Times , một trong những nguy cơ chính khi ăn cá là tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, đặc biệt là khi ăn các loài cá lớn như cá kiếm, cá mập hay cá ngừ đại dương - vốn nằm ở đỉnh chuỗi thức ăn và dễ nhiễm độc. Để giảm rủi ro này, bác sĩ Lý khuyên nên mọi người chọn những loại cá nhỏ bằng lòng bàn tay. Cá nhỏ không chỉ giàu omega-3 mà còn có hàm lượng kim loại nặng thấp hơn nhiều so với cá lớn.
Mẹo đơn giản là nếu một con cá có thể đặt gọn gàng trong một cái đĩa, thấy rõ đầu và đuôi thì đó là cá nhỏ và nên ưu tiên dùng.
3. Hạn chế ăn da cá
Một mẹo để giảm hấp thụ kim loại nặng là không ăn da cá vì phần này có thể chứa nhiều kim loại nặng hơn thịt cá. Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy, khi chiên cá hồi đã bỏ da, lượng kim loại nặng trong món ăn giảm đến 40% so với khi chiên nguyên cá có da. Vì vậy, loại bỏ da trước khi chế biến, đặc biệt khi áp chảo hoặc chiên, là cách hữu hiệu để bảo vệ sức khỏe. Bên cạnh đó, da cá có thể chứa nhiều chất béo, khi tiêu thụ quá mức có thể gây viêm và các vấn đề sức khỏe khác.
Người đàn ông 39 tuổi đột ngột phát hiện nhiễm sán não trong lần đi khám vì đau đầu
Bệnh thường gặp - 9 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân bị nhiễm sán não nhập viện trong tình trạng co giật, đau đầu... những biểu hiện này dễ khiến nhiều người nghĩ đến u não.
Người phụ nữ phát hiện ung thư da từ nốt đen dưới mắt, tồn tại nhiều năm mà không biết
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Ung thư da của người bệnh được phát hiện từ nốt đen nhỏ dưới mi, tồn tại suốt nhiều năm, không đau, không chảy máu, chỉ sậm màu hơn theo thời gian.
Cô gái 22 tuổi bị đột quỵ xuất huyết não, từng xuất hiện dấu hiệu này nhưng đã bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Cô gái nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu do đột quỵ xuất huyết não. Đáng chú ý, trước đó cô phát hiện mắc dị dạng mạch máu não nhưng chưa điều trị.
Người phụ nữ 32 tuổi bất ngờ phát hiện u thần kinh nội tiết từ một việc nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Kiểm tra sức khỏe định kỳ, người phụ nữ tình cờ phát hiện u thần kinh nội tiết đại tràng, dù trước đó không có bất kỳ triệu chứng bất thường.
Người phụ nữ 46 tuổi phát hiện đột quỵ từ dấu hiệu cảnh báo sớm nhiều người Việt thường bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trước khi phát hiện đột quỵ, người phụ nữ xuất hiện cơn đau đầu dữ dội kèm toát mồ hôi, tay chân bủn rủn sau khi đi vệ sinh tại công ty.
Bệnh gì khiến người phụ nữ 27 tuổi cao 1,6m nhưng chỉ nặng 17,5kg bị "teo dạ dày" và qua đời: BS khuyến cáo loại vi khuẩn có liên quan
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcĐối với nhiều cô gái, giảm cân là một bước thiết yếu để trở nên xinh đẹp hơn. Tuy nhiên, giảm cân quá mức có thể gây hại cho sức khỏe.
Người có lá lách và dạ dày suy yếu thường lộ ngay ra trên mặt: Thay đổi 4 thói quen giúp phục hồi một nửa
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcLá và dạ dày yếu có thể dẫn đến hàng trăm bệnh. Muốn bảo vệ nó, trước tiên, bạn cần chú trọng đến chế độ ăn uống của mình.
Bác sĩ bất ngờ khi thấy thực quản bệnh nhân loét nặng: 'Thủ phạm' là sai lầm nhiều người Việt mắc
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcNgười phụ nữ Hà Nội đi khám do nghi ngờ trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, nội soi thực quản cho thấy có ổ loét lớn.
Áp dụng phương pháp này tế bào ung thư sẽ bị tiêu diệt triệt để
Bệnh thường gặp - 4 ngày trướcGĐXH - Y học hiện đại đã tìm ra nhiều phương pháp điều trị tế bào ung thư tiên tiến, mỗi phương pháp phù hợp với từng loại ung thư và tình trạng sức khỏe của người bệnh. Vậy có bao nhiêu cách điều trị bệnh ung thư?
Người đàn ông 61 tuổi ở Phú Thọ nguy kịch vì sốc nhiễm khuẩn, thừa nhận 1 sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 4 ngày trướcGĐXH - Bệnh nhân suy đa tạng, nhiễm trùng, nhiễm độc nặng, rối loạn đông máu... có tiền sử mắc bệnh lao phổi và lạm dụng rượu.
Tế bào ung thư sợ gì nhất?: Người Việt cần làm đúng và hiểu đúng để phòng bệnh
Bệnh thường gặpGĐXH - Việc làm tăng nhiệt độ tại khối u (liệu pháp nhiệt) được xem là phương pháp hỗ trợ hiệu quả, giúp tăng tác dụng của hóa trị và xạ trị trong điều trị ung thư.
