4 mẹo giúp bà nội trợ không thể nhầm lẫn thịt bò – thịt trâu, thịt lợn "nhái" bò
Đôi khi bạn mang ý định đi mua thịt trâu về xào ăn nhưng bạn lại mua phải thịt bò. Và chỉ khi ăn bạn mới phát hiện ra.
Để tránh bị trà trộn mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng khi đi chợ mỗi ngày, bà nội trợ chỉ cần nhận biết 5 đặc điểm sau là sẽ có thể phân biệt được dễ dàng đâu là thịt trâu và thịt bò, đâu là thịt lợn nhái thịt bò.
Phân biệt bằng màu sắc
Khi đi mua các loại thịt trên, bạn đừng quên nhìn màu sắc bên ngoài để phân biệt nhé.
Thông thường, bạn sẽ thấy thịt trâu có màu đỏ sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.
Thịt trâu có màu đỏ sẫm
Ngược lại, thịt bò thường có màu hồng, hồng nhạt, đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ thịt bò vàng.
Khi cắt thớ
Nếu thử cắt ngang thớ thịt, bạn sẽ thấy bề mặt thịt bò là những lát cắt mịn màng hơn.
Thịt trâu có thớ thịt có các sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò, màu thịt hồng sậm, có khi màu hơi đỏ sậm và thớ thịt hơi khô.
Nhìn bắp
Một số bà nội trợ chia sẻ rằng, bạn có thể phân biệt thịt trâu, thịt bò xịn chỉ bằng quan sát nhìn bắp bò.
Bắp bò thường có dính những mảng mỡ màu vàng. Còn bắp thịt trâu ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng.
Để ý quá trình xào, luộc
Để phân biệt thịt bò và thịt trâu xịn, bạn cũng có thể để ý kỹ càng khi chế biến 2 loại thịt này để đúc rút kinh nghiệm nhé.
Với thịt bò, khi xào, luộc thường có mùi. Còn thịt trâu không có hoặc có nhưng không rõ. Chưa kể, thịt trâu khi luộc, xào, miếng thịt hay bị co lại, dai hơn, độ săn chắc hơn hẳn thịt bò và ngọt hơn thịt bò. Còn thịt bò khi xào lại nở ra, mềm.
Theo Minh Hạ/Phụ nữ TPHCM
