4 món cánh gà, chân gà để chàng nhâm nhi

Cánh gà sốt me

Nguyên liệu:

- Cánh gà : 400 gr

- Bột chiên mịn

- Me vắt, tỏi, đường, muối, mắm.

- Cánh gà rửa sạch, cắt đôi rồi lăn qua bột chiên.

- Chiên gà cho đến khi bề mặt vàng xém.

- Cho cánh gà ra đĩa.

- Phi thơm tỏi, cho me vắt, đường, muối và một chút nước vào đun sôi để các gia vị tan ra hết.

Cánh gà nướng

Ông xã mà có món cánh gà nướng này "lai rai" trong lúc xem bóng đá thì còn gì bằng.

Nguyên liệu (cho 3 suất ăn):

- Cánh gà: 5 cánh

- Tỏi: 2 củ

- Nước tương: 1 muỗng canh

- Dầu hào: 1 muỗng canh

- Dầu mè: 1 muỗng café

- Mật ong: 1 muỗng café

- Muối

- Baking soda: 1 muỗng café

- 1 lòng trắng trứng.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ướp cánh gà với baking soda, lòng trắng trứng và chút muối, để qua đêm hoặc ít nhất 6h đồng hồ.

- Pha hỗn hợp tỏi, nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, chút muối… ngoáy cho đều rồi ướp với cánh gà trong khoảng 8h tiếp theo.

- Xếp cánh gà ra khay đã lót giấy bạc, bật lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 30 phút, cứ 10-15 phút lại đảo mặt cánh 1 lần cho cánh gà chín vàng đều.

Chân gà chiên sốt chua cay

Nguyên liệu:

- 500 gr chân gà

- 1 khúc quế khô

- 2 bông hoa hồi

- 1 củ hành tím đập dập

- 2 tép tỏi băm

- 1 miếng gừng chẻ đôi

- Bột chiên giòn

- 2 trái ớt băm

- 1 củ hành tây thái múi nhỏ

- 1 nhánh hành lá thái

- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh, tương ớt

- Dầu hào, nước màu kho cá.

- Chân gà rửa sạch, cắt móng và chẻ giữa bàn chân

- Cho khoảng 3 tô nước vào nồi cùng với quế hồi 2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá hành tím gừng. Bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc.

- Luộc khoảng 5-6 phút, sau đó đổ ra rổ cho khô.

- Cho chân gà và bột chiên giòn vào tô xóc đều.

- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho chân gà vào chiên với lửa vừa

- Khi chân gà vàng giòn thì gắp ra dĩa.

- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và hành lá vào xào thêm 1 -2 phút.

- Kế đến cho 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh 2 muỗng tương ớt 1 muỗng canh nước mắm 1/2 muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều.

- Cuối cùng cho chân gà vào trộn cho sốt thấm xung quanh chân gà là tắt bếp.

Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé! Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chân gà muối chua

Cách làm chân gà muối chua không khó nhé chị em!

Nguyên liệu:

- Chân gà: 1kg

- Gừng, tỏi, ớt

- Dấm, đường, muối, phèn chua, rượu nếp

- Lọ thủy tinh

- Lọ thủy tinh rửa sạch, luộc qua rồi phơi nắng cho khô.

- Chân gà đem ngâm với nước muối pha đậm đặc khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước, thả vào nồi 1 miếng gừng đập dập, đun sôi khoảng 2 phút. Vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh rồi lại cho nước ngập chân gà, đun sôi trong 2 phút. Sau đó lại vớt ra và lặp lại bước làm như trên lần thứ 3 là chân gà chín.

- Hòa khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước đun sôi để nguội rồi cho chân gà vào ngâm khoảng 15 phút, rồi bóp rửa lại một lần nữa cho sạch. Cho chân gà vào hộp, cất trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng để chân gà đông cứng lại.

- Đun sôi hỗn hợp gồm: 250ml nước, 200ml dấm, 80g đường, 8g muối (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn sao cho đạt được độ chua ngọt bạn mong muốn). Sau đó thả tỏi, ớt vào rồi tắt bếp, để hỗn hợp thật nguội.