5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
GĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Đối với một số loại trái cây, độ ẩm từ nước rửa có thể phá vỡ lớp bảo vệ tự nhiên bên ngoài, tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển và khiến trái cây nhanh mềm, nhanh hỏng hơn. Vì vậy, không phải loại quả nào cũng nên rửa trước khi cất vào tủ lạnh.
Dưới đây là 5 loại trái cây được các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên rửa trước khi ăn.
Các loại quả mọng: Càng rửa sớm càng dễ mốc
Dâu tây, việt quất, mâm xôi hay dâu đen là những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhưng lại rất "mong manh" trong quá trình bảo quản.
Theo Amanda Orr, đại diện của công ty nông sản Sunset Produce (Canada), các loại quả mọng có khả năng hấp thụ nước rất nhanh. Chỉ cần một lượng nước nhỏ còn đọng lại trên bề mặt cũng có thể tạo điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển.
Không ít người từng gặp tình huống mua một hộp dâu tây còn tươi ngon, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh nhưng chỉ sau vài ngày đã xuất hiện các đốm mốc trắng hoặc quả bị nhũn nước. Để bảo quản tốt hơn, chuyên gia khuyên nên giữ quả khô ráo, xếp thành một lớp trong hộp có lót khăn giấy để hút ẩm và chỉ rửa ngay trước khi sử dụng.
Táo: Lớp sáp tự nhiên chính là "áo giáp" bảo vệ quả
Táo là loại trái cây có thời gian bảo quản khá dài, nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc nên rửa trước khi cất giữ. Trên bề mặt táo tồn tại một lớp sáp tự nhiên giúp hạn chế mất nước, giữ độ giòn và kéo dài thời gian tươi ngon. Khi rửa quá sớm, lớp bảo vệ này bị suy giảm, khiến táo dễ bị khô, giảm chất lượng và nhanh hỏng hơn.
Đây cũng là lý do những quả táo mới thu hoạch thường có thể bảo quản nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng trong điều kiện phù hợp. Ngoài ra, táo còn giải phóng khí ethylene trong quá trình chín. Loại khí này có khả năng thúc đẩy các loại rau củ và trái cây khác chín nhanh hơn. Vì vậy, táo nên được bảo quản riêng thay vì đặt chung với các loại quả dễ hỏng.
Đào: Vỏ mỏng rất dễ bị nấm mốc tấn công
Đào hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, mọng nước nhưng cũng nằm trong nhóm trái cây dễ hư hỏng nhất. Theo chuyên gia khoa học thực phẩm Stephanie Smith từ Đại học Bang Washington (Mỹ), lớp vỏ của loại quả này rất mỏng. Khi bị ẩm do rửa nước, độ ẩm có thể thẩm thấu vào bên trong, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.
Nhiều người thường mua đào về, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, chỉ sau vài ngày, quả có thể xuất hiện những đốm mềm, thâm hoặc nấm mốc. Cách bảo quản tốt nhất là để đào chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Sau khi quả đạt độ chín mong muốn mới chuyển vào tủ lạnh và chỉ rửa ngay trước khi thưởng thức.
Nho: Lớp phấn trắng trên vỏ không phải bụi bẩn
Không ít người thấy trên vỏ nho xuất hiện một lớp trắng mờ giống như bụi nên thường đem rửa ngay sau khi mua. Thực tế, lớp phủ này được gọi là "bloom" – một lớp sáp tự nhiên do chính quả tạo ra nhằm bảo vệ khỏi côn trùng, vi khuẩn và giảm thất thoát nước.
Các nghiên cứu về bảo quản nông sản cho thấy lớp bloom đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ của trái cây sau thu hoạch. Nếu rửa nho rồi cất vào tủ lạnh, lớp bảo vệ tự nhiên này sẽ bị mất đi, trong khi hơi nước còn sót lại trên chùm nho lại trở thành môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Do đó, chuyên gia khuyến nghị nên giữ nho khô ráo trong ngăn mát và chỉ rửa khi chuẩn bị ăn.
Cherry: Chỉ một chút nước cũng đủ rút ngắn thời gian bảo quản
Cherry (anh đào) cũng thuộc nhóm trái cây đặc biệt nhạy cảm với độ ẩm. Loại quả này có phần thịt mọng nước, lớp vỏ mỏng nên rất dễ bị mềm nhũn hoặc nứt khi tiếp xúc với nước trong thời gian dài. Nếu rửa rồi cất vào tủ lạnh, tuổi thọ bảo quản của cherry có thể giảm đáng kể.
Các chuyên gia khuyên nên giữ nguyên cuống cherry trong quá trình bảo quản. Phần cuống giúp hạn chế mất nước và duy trì độ tươi lâu hơn. Tương tự các loại quả mọng khác, cherry chỉ nên được rửa sạch ngay trước khi ăn.
Không phải trái cây nào cũng cần rửa ngay sau khi mua
Nhiều người cho rằng rửa sạch trái cây ngay khi mang từ chợ hoặc siêu thị về là cách bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, với một số loại quả, việc này lại vô tình tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển nhanh hơn.
Nguyên tắc đơn giản mà các chuyên gia an toàn thực phẩm thường khuyến nghị là: bảo quản khô ráo, hạn chế độ ẩm và chỉ rửa ngay trước khi sử dụng.
Một thao tác tưởng như nhỏ nhặt trong căn bếp mỗi ngày có thể quyết định việc trái cây giữ được độ tươi ngon trong vài ngày hay kéo dài thêm cả tuần. Đôi khi, bí quyết bảo quản hiệu quả nhất lại chính là... đừng vội rửa chúng quá sớm.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Sự thật về việc ăn pizza và hướng dẫn cách ăn tốt cho sức khỏe
Ăn -GĐXH - Pizza là một trong những món ăn nổi tiếng trên thế giới và được yêu thích ở nhiều quốc gia. Tuy nhiên, không ít người lo ngại rằng ăn pizza thường xuyên có thể ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Rằm tháng 7: Món ăn thiết yếu và điều cần kiêng để tốt cho sức khỏe và gặp may mắn
Ăn -GĐXH - Tháng 7 âm lịch hay tháng cô hồn dân gian cho rằng là thời điểm bạn cần kiêng khá nhiều thứ nhằm tránh gặp điềm xấu, một trong số đó có cả ăn uống. Hãy cùng khám phá những món nên ăn và nên kiêng vào tháng cô hồn để tránh vận xui.
Sự thật về việc ăn baking soda và ứng dụng siêu đỉnh trong ẩm thực
Ăn -GĐXH - Baking soda là một trong những nguyên liệu đa năng trong nhà bếp. Với đặc tính tạo nở và điều chỉnh độ pH, nguyên liệu này được sử dụng trong nhiều công thức chế biến thực phẩm khác nhau.
11 thực phẩm dinh dưỡng bạn nên ăn để xương chắc khỏe
Ăn -GĐXH - Ăn gì để xương chắc khỏe? Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp danh sách những thực phẩm giàu canxi, vitamin D và các dưỡng chất thiết yếu giúp bạn bảo vệ hệ vận động của mình một cách khoa học và hiệu quả nhất.
Những thói quen ăn uống giải nhiệt tưởng tốt hóa ra lại hại dạ dày
Ăn -GĐXH - Thời tiết nắng mưa thất thường khiến nhu cầu ăn uống thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, một số thói quen tưởng chừng giúp giải nhiệt lại có thể làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu…
Ăn lá xương sông có tốt không? Cách sử dụng an toàn, hiệu quả
Ăn -GĐXH - Lá xương sông là một loại gia vị phổ biến. Không chỉ vậy, cây xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền trong điều trị các bệnh lý đường hô hấp như trị cảm cúm, sổ mũi, ho hen, đau họng, viêm họng, tê thấp...
Tại sao ăn khoai từ lại cực tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch?
Ăn -GĐXH - Không chỉ là nguyên liệu tạo nên những tô canh thanh mát hay những món bánh ăn vặt siêu cuốn, khoai từ còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa, tim mạch và làn da của bạn.
Ăn trưa vào mấy giờ là tốt nhất?
Ăn -GĐXH - Bữa trưa không chỉ giúp nạp năng lượng cho cơ thể sau một buổi sáng làm việc mà còn góp phần duy trì đường huyết ổn định, hỗ trợ khả năng tập trung và sức khỏe chuyển hóa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm ăn trưa cũng quan trọng không kém việc ăn gì.
Không ăn trứng vẫn đủ đạm: 5 mẹo tăng protein siêu đơn giản bạn nên biết
Ăn -GĐXH - Mặc dù trứng là nguồn protein quen thuộc, bạn vẫn có thể tăng lượng đạm trong chế độ ăn hằng ngày bằng nhiều thực phẩm khác. Dưới đây là 5 mẹo đơn giản giúp bạn bổ sung protein hiệu quả mà không cần phụ thuộc vào trứng.
Ăn lá lốt tốt cho sức khỏe, đặc biệt người đau lưng, sưng khớp gối, bàn chân tê buốt
Ăn -GĐXH - Trong vườn nhà người Việt có một loại rau gia vị quen thuộc, vừa dùng để chế biến món ăn ngon, lại vừa được dùng như một vị thuốc. Cùng khám phá những lợi ích bất ngờ mà lá lốt mang đến có trong bài viết sau.