5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
GĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Đối với một số loại trái cây, độ ẩm từ nước rửa có thể phá vỡ lớp bảo vệ tự nhiên bên ngoài, tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển và khiến trái cây nhanh mềm, nhanh hỏng hơn. Vì vậy, không phải loại quả nào cũng nên rửa trước khi cất vào tủ lạnh.
Dưới đây là 5 loại trái cây được các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên rửa trước khi ăn.
Các loại quả mọng: Càng rửa sớm càng dễ mốc
Dâu tây, việt quất, mâm xôi hay dâu đen là những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhưng lại rất "mong manh" trong quá trình bảo quản.
Theo Amanda Orr, đại diện của công ty nông sản Sunset Produce (Canada), các loại quả mọng có khả năng hấp thụ nước rất nhanh. Chỉ cần một lượng nước nhỏ còn đọng lại trên bề mặt cũng có thể tạo điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển.
Không ít người từng gặp tình huống mua một hộp dâu tây còn tươi ngon, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh nhưng chỉ sau vài ngày đã xuất hiện các đốm mốc trắng hoặc quả bị nhũn nước. Để bảo quản tốt hơn, chuyên gia khuyên nên giữ quả khô ráo, xếp thành một lớp trong hộp có lót khăn giấy để hút ẩm và chỉ rửa ngay trước khi sử dụng.
Táo: Lớp sáp tự nhiên chính là "áo giáp" bảo vệ quả
Táo là loại trái cây có thời gian bảo quản khá dài, nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc nên rửa trước khi cất giữ. Trên bề mặt táo tồn tại một lớp sáp tự nhiên giúp hạn chế mất nước, giữ độ giòn và kéo dài thời gian tươi ngon. Khi rửa quá sớm, lớp bảo vệ này bị suy giảm, khiến táo dễ bị khô, giảm chất lượng và nhanh hỏng hơn.
Đây cũng là lý do những quả táo mới thu hoạch thường có thể bảo quản nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng trong điều kiện phù hợp. Ngoài ra, táo còn giải phóng khí ethylene trong quá trình chín. Loại khí này có khả năng thúc đẩy các loại rau củ và trái cây khác chín nhanh hơn. Vì vậy, táo nên được bảo quản riêng thay vì đặt chung với các loại quả dễ hỏng.
Đào: Vỏ mỏng rất dễ bị nấm mốc tấn công
Đào hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, mọng nước nhưng cũng nằm trong nhóm trái cây dễ hư hỏng nhất. Theo chuyên gia khoa học thực phẩm Stephanie Smith từ Đại học Bang Washington (Mỹ), lớp vỏ của loại quả này rất mỏng. Khi bị ẩm do rửa nước, độ ẩm có thể thẩm thấu vào bên trong, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.
Nhiều người thường mua đào về, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, chỉ sau vài ngày, quả có thể xuất hiện những đốm mềm, thâm hoặc nấm mốc. Cách bảo quản tốt nhất là để đào chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Sau khi quả đạt độ chín mong muốn mới chuyển vào tủ lạnh và chỉ rửa ngay trước khi thưởng thức.
Nho: Lớp phấn trắng trên vỏ không phải bụi bẩn
Không ít người thấy trên vỏ nho xuất hiện một lớp trắng mờ giống như bụi nên thường đem rửa ngay sau khi mua. Thực tế, lớp phủ này được gọi là "bloom" – một lớp sáp tự nhiên do chính quả tạo ra nhằm bảo vệ khỏi côn trùng, vi khuẩn và giảm thất thoát nước.
Các nghiên cứu về bảo quản nông sản cho thấy lớp bloom đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ của trái cây sau thu hoạch. Nếu rửa nho rồi cất vào tủ lạnh, lớp bảo vệ tự nhiên này sẽ bị mất đi, trong khi hơi nước còn sót lại trên chùm nho lại trở thành môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Do đó, chuyên gia khuyến nghị nên giữ nho khô ráo trong ngăn mát và chỉ rửa khi chuẩn bị ăn.
Cherry: Chỉ một chút nước cũng đủ rút ngắn thời gian bảo quản
Cherry (anh đào) cũng thuộc nhóm trái cây đặc biệt nhạy cảm với độ ẩm. Loại quả này có phần thịt mọng nước, lớp vỏ mỏng nên rất dễ bị mềm nhũn hoặc nứt khi tiếp xúc với nước trong thời gian dài. Nếu rửa rồi cất vào tủ lạnh, tuổi thọ bảo quản của cherry có thể giảm đáng kể.
Các chuyên gia khuyên nên giữ nguyên cuống cherry trong quá trình bảo quản. Phần cuống giúp hạn chế mất nước và duy trì độ tươi lâu hơn. Tương tự các loại quả mọng khác, cherry chỉ nên được rửa sạch ngay trước khi ăn.
Không phải trái cây nào cũng cần rửa ngay sau khi mua
Nhiều người cho rằng rửa sạch trái cây ngay khi mang từ chợ hoặc siêu thị về là cách bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, với một số loại quả, việc này lại vô tình tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển nhanh hơn.
Nguyên tắc đơn giản mà các chuyên gia an toàn thực phẩm thường khuyến nghị là: bảo quản khô ráo, hạn chế độ ẩm và chỉ rửa ngay trước khi sử dụng.
Một thao tác tưởng như nhỏ nhặt trong căn bếp mỗi ngày có thể quyết định việc trái cây giữ được độ tươi ngon trong vài ngày hay kéo dài thêm cả tuần. Đôi khi, bí quyết bảo quản hiệu quả nhất lại chính là... đừng vội rửa chúng quá sớm.
Tin liên quan
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
Ăn vải thế nào mới đúng? 3 món tuyệt ngon nấu từ trái vải
Ăn - 1 ngày trướcHiện đang là mùa vải thiều, vậy ăn thế nào mới đúng cách và ngon? Ngoài việc đơn giản là rửa sạch và bóc vỏ, thực tế có rất nhiều cách thưởng thức vải thiều ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn.
Người đàn ông 60 tuổi tử vong vì biến chứng tiểu đường, bác sĩ cảnh báo 4 kiểu bữa sáng nhiều người Việt vẫn ăn mỗi ngày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu lựa chọn sai thực phẩm trong thời gian dài, chính bữa ăn này có thể âm thầm đẩy đường huyết tăng cao, làm gia tăng nguy cơ mắc và biến chứng bệnh tiểu đường.
Lá tròn hay lá nhọn? Chi tiết nhỏ quyết định độ ngon - bổ của rau bina khi vào bữa cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcNhận biết đúng từng loại sẽ giúp bạn chọn rau chuẩn hơn, nấu đúng cách và giữ trọn vị ngọt tự nhiên cho bữa cơm gia đình.
Đột quỵ cũng phải “sợ” loại quả này, vitamin C gấp 21 lần táo: Người Việt ăn nhiều mà ít biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, polyphenol và vitamin C trong loại quả này còn giúp giảm tổn thương thành mạch, hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol xấu (LDL) – một trong những nguyên nhân thúc đẩy xơ vữa động mạch.
Loại lá được mệnh danh là "kháng sinh thực vật" hóa ra có thể nấu được bát canh ngon khiến họng dịu mát, phổi sạch trơn
Ăn - 1 ngày trướcMón canh này làm cực kỳ nhanh, không một giọt dầu mỡ để đảm bảo tính thanh đạm tuyệt đối cho người đang bị đau họng.
6 mâm cơm gia đình nấu vội sau giờ tan ca khiến cộng đồng thán phục
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Có một điều rất thú vị là sau một ngày làm việc bận rộn, nhiều người vẫn chọn ghé chợ, vào bếp và chuẩn bị một bữa cơm tươm tất cho gia đình. Không phải vì mâm cơm ấy có gì đặc biệt, mà bởi đó là cách giản dị nhất để thể hiện sự quan tâm và yêu thương với những người thân yêu.
Bánh mì không chỉ để ăn mà còn có nhiều công dụng hay ho khác
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ngoài được sử dụng làm nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thơm ngon, bánh mì còn mang lại rất nhiều công dụng khác. Hãy tìm hiểu những tác dụng của bánh mì - một loại thực phẩm "quốc dân" này qua bài viết dưới đây.
6 đồ uống giải nhiệt ngày hè cho người tiểu đường nên bổ sung để hạn chế tăng đường huyết
ĂnGĐXH - Vào mùa hè, việc chọn đồ uống giải nhiệt vừa hỗ trợ kiểm soát đường huyết là điều rất quan trọng với người tiểu đường. Các loại đồ dưới đây có thể giúp người mắc đái tháo đường giải nhiệt trong mùa hè mà không làm đường huyết tăng đột biến.
