5 món rang muối ngon, dễ làm ăn chơi hay với cơm đều hợp
Với tiết trời thu dịu nhẹ, man mát rất thích hợp để các chị em vào bếp làm các món rang muối giòn ngon, hấp dẫn đãi bạn bè và người thân.
Dưới đây là 5 món rang muối với các nguyên liệu phổ biến, dễ làm đảm bảo chồng con và gia đình đều mê tít.
Sườn rang muối
Chọn sườn có xương nhỏ, thịt dày mình vừa phải, thịt sườn đỏ tươi, lẫn mỡ.
Sau khi sơ chế, cho sườn vào chần trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút sẽ giúp thịt sườn róc hơn, gặm dễ hơn.
Bắc chảo lên bếp, để thật nóng chảo mới cho lượng dầu vừa đủ vào. Rán xém mặt chuyển sang màu nâu đỏ là được.
Khi rán sườn sẽ chẻ sả ra thành sợi, băm tỏi nhỏ rồi rán cùng luôn để có sả trang trí và cũng để sườn ngấm mùi sả, tỏi sẽ thơm ngon hơn. Lưu ý khi rán sườn bắt đầu cháy cạnh mới cho tỏi vào tránh tỏi bị cháy.
Thấy sườn rán đạt yêu cầu, bỏ bớt dầu trong chảo đi (giữ lại 1 chút). Rắc muối từ từ vào đảo đều. Muối lớp 1 ngấm bớt lại rắc lớp tiếp theo. Cứ như vậy cho đến vị mặn vừa đạt mong muốn. Sau khi bắc ra khỏi chảo rắc thêm 1 chút muối trên bề mặt để đĩa sườn rang muối đẹp hơn.
Sả xém bày lên trên cùng tỏi là xong.
Ốc hương rang muối
Nguyên liệu: Ốc hương 300g, 1,5 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh mì chính, 2/3 muỗng canh đường, 100ml nước.
Cách chế biến
Ốc hương sau khi mua về, ngâm trong nước cắt vài lát ớt 2-3 tiếng cho ốc sạch cát và nhớt sau đó rửa sạch
Đun nồi nước sôi cho ốc hương vào trụng 2 phút cho chín tới, vớt ra rổ để ráo.
Cho muối tôm, mì chính, đường nước vào chảo khuấy tan (nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt xay hoặc ớt bột vào). Sau khi tan hoàn toàn thì bật bếp khuấy sôi hỗn hợp, khi cạn bớt nước thì cho ốc đã trụng vào chảo. Rang đến khi muối khô lại, bám đều quanh vỏ ốc là được.
Ốc không nên trụng chín quá, khi rang để lửa to vừa, không nên rang ốc quá lâu, thịt sẽ dai và không còn thơm vị ốc nữa. Món này ăn kèm với rau răm rất thơm và ngon.
Ếch rang muối
Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa (bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch). Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.
Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lốt cắt làm 3 phần rồi chao qua một ít dầu và vớt ra để ráo.
Cho thịt ếch vào âu sạch thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều để lớp bột bám đều vào thịt ếch.
Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra qua giấy thấm dầu
Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa chiên vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào thịt ếch rồi xóc đều.
Cuối cùng cho sả, lá lốt đã chiên giòn vào đảo đều.
Vịt rang muối
Nguyên liệu: Thịt vịt, bột năng; bột chiên giòn; bột ớt; bột tỏi, gia vị (Nước mắm/bột ngọt/tiêu xay), gừng, rượu trắng, gạo nếp 300 gr, gạo tẻ 300 gr
Đậu xanh bỏ vỏ 100gr.
Muối trắng 50gr.
Bim bim (loại bao bì đỏ, cay): 1 gói
Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt rửa sạch với nước. Sau đó, dùng gừng đập dập cùng rượu trắng chà xát đều lên thịt rồi rửa lại với nước. Sau khi rửa sạch, thái thịt vịt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, ướp thịt với nước mắm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 15 - 20 phút.
Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.
Chiên thịt vịt
Chiên sả trước cho thơm, sau khi vàng đều thì vớt ra. Sau khi chiên sả, đến phần chiên vịt.
Thịt vịt làm sạch, ướp gia vị đã ngấm đều thì trộn đều với hỗn hợp bột áo (bột năng và bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1, thêm chút bột tỏi, bột ớt nếu có).
Lấy phần dầu đã chiên sả để chiên vịt. Cho từng miếng thịt vịt vào chảo và chiên giòn. Sau đó, gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lắc
Cho vịt và sả đã chiên vào một cái hộp có nắp, thêm muối rang (ước lượng cho phù hợp) và lắc đều cho đến khi muối rang dính đều vào vịt.
Đậu phụ chiên muối sả ớt
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 2 nhánh sả cây, 2 quả ớt, Muối, tiêu, bột nghệ.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên vàng giòn.
Sả ớt thái, băm nhỏ.
Sau đó, cho sả ớt đã băm vào rang vàng cùng ít dầu ăn.
Cho đậu đã chiên vào cùng bột nghệ, muối, tiêu vừa ăn, đảo đều và tắt bếp.
Cách ăn mướp đắng tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Trong mướp đắng có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.
Hãy ăn hết mình 5 loại rau không thuốc trừ sâu này: Đem làm món rau xào hay nấu canh đều ngon
Ẩm thực 360 - 8 giờ trước5 loại rau củ này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao. Hơn thế chúng phát triển khỏe, không bị phun thuốc trừ sâu nên rất an toàn.
Tầm quan trọng của quẩy, cà muối và trân châu đen
Ăn - 10 giờ trướcAi mà nghĩ, cũng có lúc, những món ăn kèm như quẩy, cà muối hay trân châu đen lại trở thành thứ "nhất định phải có".
Tôm rim theo những cách này, đơn giản nhưng đảm bảo cả nhà say như điếu đổ
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, tôm rim sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến ai cũng thích.
Nhà tôi thỉnh thoảng làm món này: Ăn mềm, ngon và bổ dưỡng, rẻ hơn thịt bò lại tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn
Ẩm thực 360 - 13 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi ra, mùi thơm của các nguyên liệu tỏa ra thơm lừng. Bề mặt các miếng cá có màu hơi vàng và tỏa độ bóng hấp dẫn.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
Mẹo gọt su su không dính nhựa vào tay
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcNhựa su su thường gây phiền toái vì khá khó rửa, vậy làm cách nào để gọt su su không dính nhựa vào tay?
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcMón ăn rất đỗi giản dị này lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ làm lại để được lâu, tiện mang đi xa.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
Ăn - 1 ngày trướcCanh củ sen hạt óc chó là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn mùa thu của bạn và gia đình.
Công dụng tuyệt vời của vỏ hành tây, vỏ tỏi, biết được rồi từ nay bạn đừng bỏ đi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hành và tỏi là hai loại gia vị mà người Việt dùng gần như hằng ngày trong chế biến món ăn. Ngoài việc giúp khử mùi tanh, còn là nguồn cung cấp vitamin C, B6, kali, canxi, phốt pho, đồng và mangan tốt cho sức khỏe.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360GĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".