7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
GĐXH - Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Dưới đây là 7 mẹo giúp bạn làm món nướng hoàn hảo như ngoài hàng.
1. Ướp gia vị đủ thời gian để thịt thấm đều
Ướp gia vị không chỉ giúp món nướng thơm ngon mà còn giữ độ mềm của thịt. Tùy vào từng loại thực phẩm, thời gian ướp sẽ khác nhau: Thịt heo, gà: 2 - 4 giờ Thịt bò, hải sản: 30 phút - 1 giờ Rau củ: 10 - 15 phút. Bên cạnh đó, nên cho thêm chút dầu ăn hoặc sữa tươi để thịt mềm hơn khi nướng.
2. Không nướng thịt trực tiếp ngay sau khi lấy từ tủ lạnh
Thịt lạnh khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị co lại và mất nước, khiến món nướng bị khô. Vì vậy, hãy để thực phẩm ra ngoài ở nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút trước khi nướng để thịt chín đều và không bị dai.
3. Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt thịt lên
Một trong những nguyên nhân khiến thịt bị dính vỉ và cháy khét là do vỉ nướng chưa đủ nóng. Hãy làm nóng vỉ trước khoảng 5 phút, sau đó phết một lớp dầu ăn lên vỉ để chống dính. Điều này giúp thịt có lớp vỏ vàng đẹp mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.
4. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm
Không phải món nào cũng cần nhiệt độ cao. Dưới đây là mức nhiệt lý tưởng khi nướng các loại thực phẩm: Thịt bò, cừu: 200 - 220°C Thịt heo, gà: 180 - 200°C Cá, hải sản: 170 - 180°C Rau củ: 160 - 180°C. Việc kiểm soát nhiệt độ giúp món nướng chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài.
5. Lật thịt đúng thời điểm, không lật quá nhiều lần
Nhiều người có thói quen lật thịt liên tục khi nướng, nhưng điều này lại làm mất nước và khiến món ăn bị khô. Bạn chỉ nên lật thịt 1 - 2 lần trong suốt quá trình nướng. Khi thấy thịt se mặt, hơi cháy cạnh thì mới lật để đảm bảo thịt giữ được độ mềm và không bị vỡ nát.
6. Dùng giấy bạc để giữ độ ẩm cho thịt
Nếu muốn món nướng không bị khô, bạn có thể bọc giấy bạc để giúp thực phẩm giữ độ ẩm. Đặc biệt, với cá nướng, sườn nướng hay các loại thịt lớn, giấy bạc còn giúp món ăn chín đều mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
7. Để thịt nghỉ sau khi nướng
Sau khi nướng xong, đừng vội cắt thịt ngay mà hãy để nghỉ khoảng 5 - 10 phút. Điều này giúp nước thịt phân bổ lại, giữ độ ẩm và giúp món ăn ngon hơn. Nếu cắt thịt ngay, nước sẽ chảy ra ngoài, khiến thịt bị khô.
Với 7 mẹo trên, chắc chắn món nướng của bạn sẽ thơm ngon, mềm mọng và không bị cháy. Hãy thử áp dụng ngay để có những bữa tiệc BBQ hoàn hảo!
Top 7 quán lẩu vỉa hè cứ trời lạnh là kín khách
Ăn - 34 phút trướcGĐXH - Trời trở lạnh, nhiều người lại thèm được quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, nhúng từ từ những món rau, thịt tươi ngon để cảm nhận hương vị mùa đông đang đến gần.
Món hấp này làm nhanh chỉ với 2 nguyên liệu rồi ướp và hấp trong 15 phút mà thơm đậm đà, ngon khó cưỡng
Ăn - 5 giờ trướcVới 2 nguyên liệu quen thuộc bạn chỉ cần ướp thêm cùng vài gia vị và đem hấp thế là có một món ăn mà chỉ cần ngửi thoáng qua hương thơm thôi cũng đủ kích thích vị giác!
Món ngon ngày lạnh: Thêm vài quả 'đen sì' này vào món ăn càng thơm ngon, giúp dưỡng gan, tăng chiều cao
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn quen thuộc, loại quả “đen sì” này còn nổi tiếng với công dụng dưỡng gan, tốt cho xương và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Làm các món ngon ngày lạnh, bạn chỉ thêm vài quả vào càng tăng thêm độ thơm ngon.
Loại siêu thực phẩm, bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống loãng xương có sẵn ở biển Việt Nam, chế biến nhiều món ngon
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Được biết đến rộng rãi tại các quốc gia châu Á khác, loại siêu thực phẩm từ biển này ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Mệnh danh là "vua của các loại thịt heo", thơm hơn thịt ba chỉ và mềm hơn thịt thăn: Nấu 3 món ngon thỏa mãn vị giác
Ăn - 22 giờ trướcDù áp chảo, xào, luộc, chiên giòn, nấu lẩu hay hầm lâu, phần thịt heo này vẫn giữ được độ mềm và ngọt, đặc biệt phù hợp với người già và trẻ em răng yếu.
Mùa đông nhất định phải ăn củ cải trắng kiểu này, dễ làm mà mềm ngọt, thơm nức góc bếp
Ăn - 1 ngày trướcMùa lạnh chỉ cần một đĩa bánh củ cải trắng chiên vàng ruộm, ăn giòn ngoài mềm trong là thấy ấm bụng, lại tốt cho tiêu hóa cả nhà.
Cách làm món đuôi bò hầm tiêu xanh thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcĐuôi bò hầm tiêu xanh là món ăn có độ mềm thơm của thịt, vị cay ấm lan tỏa của tiêu xanh và phần nước sốt sánh đặc, đậm đà.
Gà có bộ phận 'siêu dinh dưỡng', bổ tim lại cực tốt cho người thiếu máu, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tim gà không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến mà còn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon
Ăn - 2 ngày trướcCá trắm kho nghệ là món ăn đầy hấp dẫn bởi vị béo của cá hòa quyện với vị thơm của nghệ tươi tạo thành món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Các loại thực phẩm giúp ngăn ngừa và hỗ trợ hòa tan sỏi thận
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những thực phẩm sẽ hỗ trợ hạn chế quá trình phát triển của sỏi thận, đồng thời cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, hỗ trợ hòa tan, ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Rau cải cúc mùa ngon nhất giúp ấm phổi và ngủ ngon trong ngày lạnh, lưu ngay cách chế biến để giữ trọn vị
ĂnGĐXH – Rau cải cúc đang vào mùa ngon nhất. Loại rau được ví như “vua hoàng đế”có đầy ở chợ Việt giúp làm ấm cơ thể, giảm ho, cải thiện giấc ngủ ngày lạnh… càng tốt hơn cho sức khỏe nếu biết cách chế biến trọn vị dưới đây.
