7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
GĐXH - Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Dưới đây là 7 mẹo giúp bạn làm món nướng hoàn hảo như ngoài hàng.
1. Ướp gia vị đủ thời gian để thịt thấm đều
Ướp gia vị không chỉ giúp món nướng thơm ngon mà còn giữ độ mềm của thịt. Tùy vào từng loại thực phẩm, thời gian ướp sẽ khác nhau: Thịt heo, gà: 2 - 4 giờ Thịt bò, hải sản: 30 phút - 1 giờ Rau củ: 10 - 15 phút. Bên cạnh đó, nên cho thêm chút dầu ăn hoặc sữa tươi để thịt mềm hơn khi nướng.
2. Không nướng thịt trực tiếp ngay sau khi lấy từ tủ lạnh
Thịt lạnh khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị co lại và mất nước, khiến món nướng bị khô. Vì vậy, hãy để thực phẩm ra ngoài ở nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút trước khi nướng để thịt chín đều và không bị dai.
3. Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt thịt lên
Một trong những nguyên nhân khiến thịt bị dính vỉ và cháy khét là do vỉ nướng chưa đủ nóng. Hãy làm nóng vỉ trước khoảng 5 phút, sau đó phết một lớp dầu ăn lên vỉ để chống dính. Điều này giúp thịt có lớp vỏ vàng đẹp mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.
4. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm
Không phải món nào cũng cần nhiệt độ cao. Dưới đây là mức nhiệt lý tưởng khi nướng các loại thực phẩm: Thịt bò, cừu: 200 - 220°C Thịt heo, gà: 180 - 200°C Cá, hải sản: 170 - 180°C Rau củ: 160 - 180°C. Việc kiểm soát nhiệt độ giúp món nướng chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài.
5. Lật thịt đúng thời điểm, không lật quá nhiều lần
Nhiều người có thói quen lật thịt liên tục khi nướng, nhưng điều này lại làm mất nước và khiến món ăn bị khô. Bạn chỉ nên lật thịt 1 - 2 lần trong suốt quá trình nướng. Khi thấy thịt se mặt, hơi cháy cạnh thì mới lật để đảm bảo thịt giữ được độ mềm và không bị vỡ nát.
6. Dùng giấy bạc để giữ độ ẩm cho thịt
Nếu muốn món nướng không bị khô, bạn có thể bọc giấy bạc để giúp thực phẩm giữ độ ẩm. Đặc biệt, với cá nướng, sườn nướng hay các loại thịt lớn, giấy bạc còn giúp món ăn chín đều mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
7. Để thịt nghỉ sau khi nướng
Sau khi nướng xong, đừng vội cắt thịt ngay mà hãy để nghỉ khoảng 5 - 10 phút. Điều này giúp nước thịt phân bổ lại, giữ độ ẩm và giúp món ăn ngon hơn. Nếu cắt thịt ngay, nước sẽ chảy ra ngoài, khiến thịt bị khô.
Với 7 mẹo trên, chắc chắn món nướng của bạn sẽ thơm ngon, mềm mọng và không bị cháy. Hãy thử áp dụng ngay để có những bữa tiệc BBQ hoàn hảo!
Loại rau được coi “thảo dược trường sinh của phụ nữ” có nhiều ở nước ta, chị em làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều ở nước ta được ví là “thảo dược trường sinh của phụ nữ”. Vào ngày lạnh, chị em hãy thử làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp.
7 loại thực phẩm tưởng chừng an toàn nhưng có thể chứa độc tố nguy hiểm, nên kiểm tra ngay
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Nhiều thực phẩm quen thuộc trong căn bếp hằng ngày tưởng chừng vô hại nhưng khi bị hỏng lại có thể sinh ra độc tố nguy hiểm. Chỉ vì tiếc của, không ít gia đình vô tình tự đặt mình trước nguy cơ ngộ độc, thậm chí ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Từng bị tạt mắm tôm đòi nợ thay chồng, 'Nữ hoàng phòng vé' gây sốc với diện mạo tuổi U50, làm lại cuộc đời từ 'bán xôi vỉa hè'
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Bằng sự nỗ lực vươn mình mạnh mẽ và niềm đam mê nấu ăn sâu sắc, Kim Thư đã vực dậy cuộc sống và nuôi dậy thành công hai con trai, biến niềm đam mê nấu ăn trở thành một sự nghiệp đáng nể.
Bất ngờ với loại củ giàu kali gấp 30 lần nấm hương, hỗ trợ xương chắc khỏe, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trung niên và người cao tuổi cần thực phẩm bổ sung kali, hỗ trợ xương chắc khỏe, không thể bỏ qua loại thực phẩm này.
Muốn có món sườn ngon cho Tết này: Đầu bếp giàu kinh nghiệm chỉ cho bạn thao tác quan trọng nhất cần làm trước khi nấu
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo thực tế từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp bạn dễ dàng thành thạo bước quan trọng trước khi nấu món ăn.
Loại gạo được ưa chuộng cho bữa cơm Tết ngon hoàn hảo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần Tết Nguyên đán, việc lựa chọn loại gạo phù hợp để chuẩn bị những bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình trở nên cực kỳ quan trọng.
Những loại hạt ăn ngày tết tốt cho sức khỏe
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ngày tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là thời điểm chúng ta chăm chút hơn cho sức khỏe. Một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ tết là các loại hạt.
Bữa cơm nhà mùa đông cứ làm món ăn này: Nhanh, ngon, rất hợp ăn cùng cơm
Ăn - 2 ngày trướcMón ăn này dùng các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon và mềm mại, chỉ cần một miếng thôi cũng đủ kích thích vị giác.
Ăn cua phải nhớ điều này kẻo rước độc vào thân!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cua đồng là thức ăn bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, hàng ngày vẫn có không ít người ăn cua đồng sai cách, khiến cả nhà... mắc bệnh.
Ra mắt sản phẩm ăn dặm Tummy Bebe – Giải pháp dinh dưỡng cho bé
Ăn - 2 ngày trướcVới mong muốn mang đến giải pháp dinh dưỡng phù hợp và an toàn cho trẻ nhỏ, Tummy Bebe chính thức ra mắt các sản phẩm ăn dặm chất lượng, đáp ứng nhu cầu của ba mẹ trong giai đoạn ăn dặm đầu đời của bé.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
ĂnGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
