7 mẹo luộc thịt trắng đẹp, không bị khô hay bở
GĐXH - Luộc thịt tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng để có miếng thịt chín đều, trắng đẹp, không bị khô hay bở lại đòi hỏi một số bí quyết.
Dưới đây là 7 mẹo giúp bạn luộc thịt ngon đúng chuẩn, giữ được vị ngọt tự nhiên.
1. Chọn loại thịt phù hợp
Không phải phần thịt nào cũng thích hợp để luộc. Bạn nên chọn những phần có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để thịt không bị khô hoặc quá dai. Thịt heo: Ba chỉ, nạc vai, mông, sườn non là lựa chọn tốt. Thịt bò: Bắp bò hoặc gầu bò giúp thịt mềm ngon. Thịt gà, vịt: Nên chọn gà ta hoặc vịt già, thịt sẽ săn chắc hơn.
2. Rửa sạch và ngâm thịt trước khi luộc
Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút giúp làm sạch, khử mùi hôi và giữ màu sắc tươi ngon hơn khi luộc. Nếu có thời gian, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trước khi luộc chính để loại bỏ bọt bẩn.
3. Thả thịt vào nước lạnh hay nước sôi?
Muốn thịt trắng đẹp, ngọt nước: Bắt đầu luộc từ nước lạnh, thịt sẽ chín từ từ và giữ được độ ngọt. Muốn thịt săn chắc, không bị bở: Cho vào nước sôi ngay từ đầu, giúp protein đông lại nhanh, giữ độ dai ngon.
4. Thêm gia vị vào nước luộc
Để thịt không bị hôi và có hương thơm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vào nồi luộc: Hành tím, gừng đập dập: Giúp khử mùi tanh, tạo mùi thơm. Muối hoặc giấm: Giúp thịt trắng đẹp hơn. Lá chanh (đối với thịt gà, vịt): Giúp thịt thơm và có màu hấp dẫn.
5. Điều chỉnh lửa khi luộc
Ban đầu nên để lửa lớn cho nước sôi bùng lên. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị co rút hay khô. Không luộc quá lâu, dễ làm thịt mất chất và bị bở.
6. Thời gian luộc thịt chuẩn
Thời gian luộc thịt phụ thuộc vào loại thịt và kích thước miếng thịt: Thịt heo: 25-30 phút (miếng vừa), 40 phút (miếng to). Thịt gà: 30 phút (gà nguyên con), 20 phút (miếng nhỏ). Thịt bò: 40-50 phút tùy loại. Thịt vịt: 40-45 phút để thịt mềm nhưng không bị nhão.
7. Ngâm nước đá sau khi luộc để thịt trắng đẹp
Sau khi luộc xong, vớt thịt ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút. Việc này giúp: Giữ màu trắng đẹp của thịt. Tăng độ săn chắc, không bị bở. Thịt gà, vịt sẽ có da căng bóng, giòn hơn.
Áp dụng 7 mẹo trên, bạn sẽ có ngay món thịt luộc trắng đẹp, mềm ngon mà không bị khô hay bở. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 1 giờ trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.
Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả
Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 7 giờ trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...
Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.
Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 1 ngày trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.
Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.
Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcĐiều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.
Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.
Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.
Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.
Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.
