7 mẹo xử lý món canh bị mặn, không cần đổ đi
GĐXH - Trong quá trình nấu nướng, đôi khi chỉ cần “lỡ tay” một chút khi nêm gia vị, bạn đã có ngay nồi canh mặn chát, khó ăn. Đừng vội buồn hay đổ bỏ nồi canh đó! Với 7 mẹo đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể “cứu vãn” món canh bị mặn, vừa tiết kiệm lại vừa giữ được hương vị.
1. Thêm nước lọc
Cách nhanh và dễ nhất là cho thêm nước lọc vào nồi canh. Tuy nhiên, bạn cần thêm từng chút một, nêm nếm lại để tránh làm canh bị loãng quá. Sau khi thêm nước, có thể cần điều chỉnh lại rau củ hoặc gia vị để cân bằng hương vị.
2. Thả vài lát khoai tây sống
Khoai tây sống thái lát mỏng hoặc cắt khối nhỏ có khả năng hút muối khá tốt. Chỉ cần thả vào nồi canh đang sôi, đun thêm 5–10 phút rồi vớt ra. Không chỉ làm giảm độ mặn, cách này còn không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị món canh.
3. Dùng lòng trắng trứng
Cho 1–2 lòng trắng trứng vào nồi canh nóng, khuấy nhẹ. Lòng trắng sẽ đông lại, kết dính một phần muối thừa. Sau đó, bạn chỉ cần vớt trứng ra. Đây là cách ít người biết nhưng khá hiệu quả, đặc biệt với canh trong.
4. Bỏ thêm cà chua hoặc rau củ
Một số loại rau củ như cà chua, củ cải, bí đỏ… không chỉ trung hòa vị mặn mà còn làm phong phú thêm món canh. Khi cho vào, bạn nấu thêm vài phút để rau củ tiết vị ngọt tự nhiên, giúp món canh hài hòa hơn.
5. Dùng cơm nguội
Cho một bát cơm nguội sạch vào túi vải hoặc khăn xô, buộc kín rồi thả vào nồi canh đang sôi. Cơm sẽ hút bớt lượng muối thừa. Sau khoảng 5 phút, bạn lấy túi cơm ra, nêm nếm lại. Cách này rất hiệu quả và tiện dụng.
6. Chia nhỏ nồi canh
Nếu nồi canh quá mặn và bạn có thời gian, hãy chia nồi canh ra làm hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại pha loãng hoặc nấu thêm rau củ rồi trộn đều lại với nhau. Kết quả là một nồi canh vừa vị, lại thêm lượng thức ăn.
7. Thêm sữa tươi hoặc nước dừa (với một số món đặc biệt)
Đối với một số món canh như canh cá, canh chua Thái hay lẩu, bạn có thể thử thêm một chút sữa tươi không đường hoặc nước dừa tươi. Chúng vừa làm dịu độ mặn, vừa tăng hương vị béo ngậy hấp dẫn.
Lưu ý nhỏ để tránh nêm quá tay lần sau
Nêm gia vị từng chút, nếm lại sau mỗi lần cho.
Nêm khi món gần chín, nhất là với các món canh có nước bốc hơi nhiều.
Dùng muỗng đong hoặc muôi quen tay để kiểm soát lượng muối, nước mắm.
Với những mẹo nhỏ nhưng hiệu quả trên, bạn hoàn toàn có thể “cứu” nồi canh bị mặn một cách dễ dàng.
Món chuối chiên 'mix' cốt dừa và hạt khô giải cứu chuối sau Tết
Ăn - 11 giờ trướcChuối chín dư sau Tết chỉ cần chiên vàng, rưới cốt dừa và rắc hạt khô là thành món ăn vặt thơm béo, cả nhà mê tít.
Món ngon mỗi ngày giúp giải ngán, dọn tủ lạnh sau Tết: 20 mâm cơm gia đình thanh mát, dễ làm, đậm vị truyền thống Việt
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh vẫn còn đầy ắp thịt kho, giò chả, bánh chưng… nhưng nhìn đến là thấy ngán. Đây chính là lúc bạn cần những món ngon mỗi ngày thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đậm vị truyền thống Việt. Dưới đây là 20 mâm cơm gia đình giải ngán vừa dễ làm, vừa giúp “dọn kho” hiệu quả.
Dọn dẹp sau Tết, có 3 thứ trong bếp nên thay mới ngay nếu không muốn cả tháng Giêng trì trệ
Ăn - 18 giờ trướcDọn dẹp sau Tết không chỉ để sạch nhà mà còn để tạo sự chuyển tiếp nhẹ nhàng từ không khí lễ hội sang nhịp sống thường nhật.
Làm thế nào để gian bếp trở thành nơi 'giữ tài lộc' trong năm mới?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà – nơi giữ lửa, giữ nếp sống và gắn kết các thành viên trong gia đình. Những ngày đầu năm, nhiều gia đình càng chú trọng chăm sóc không gian bếp với niềm tin rằng một gian bếp ấm áp, gọn gàng sẽ góp phần mang lại sự đủ đầy, thuận hòa cho năm mới.
Phương Mỹ Chi mê mẩn món bánh ở chợ quê từng nhiều lần lọt top món ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với món bánh dân dã này, không chỉ Phương Mỹ Chi mà nhiều người cũng yêu thích món đặc sản chợ quê này.
Sau Tết ăn gì để 'rửa' vị dầu mỡ mà vẫn giữ được sinh khí đầu năm?
Ăn - 1 ngày trướcKhông chỉ món ăn, thức uống sau Tết cũng rất quan trọng.
Nhà còn đầy bánh chưng sau Tết, chị em học ngay cách bảo quản này để an toàn cho cả nhà, tránh ngộ độc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
Đây mới là món ăn, thức uống giúp thanh lọc cơ thể sau Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau kì nghỉ Tết dài, không ít người cảm thấy cơ thể bị nóng trong người, nổi mụn, tăng cân... Điều đó cho thấy bạn cần cân bằng lại cơ thể nhanh chóng bằng các thực phẩm sau. Cùng tìm hiểu bài viết sau.
Tuyệt chiêu 'giải cứu' bánh chưng, bánh tét rần rần cõi mạng: Chỉ cần một chiếc máy waffle, nhàn tênh mà giòn rụm khó cưỡng!
Ăn - 1 ngày trướcBí quyết để "đánh bay" đống bánh chưng, bánh tét thừa sau Tết đây rồi!
Bí quyết ăn uống sau Tết để nhanh lấy lại vóc dáng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Năm mới là dịp để ta có thể tận hưởng những giây phút sum vầy đầm ấm bên gia đình và bạn bè. Nếu như kế hoạch trước Tết là giảm cân, thì thời điểm sau Tết việc lấy lại vóc dáng là điều mà bạn nào cũng muốn sau những ngày Tết “no say”.
Nhà còn đầy bánh chưng sau Tết, chị em học ngay cách bảo quản này để an toàn cho cả nhà, tránh ngộ độc
ĂnGĐXH - Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
