Người bị bệnh tim mạch có nên ăn lạc? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
GĐXH - The Journal of Nutrition khẳng định: “Lợi ích của lạc đối với sức khỏe tim mạch đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học uy tín”.
Lạc có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch?
Trái với suy nghĩ rằng lạc không tốt hoặc không liên quan đến sức khỏe tim mạch, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi sử dụng đúng cách, lạc lại mang đến nhiều lợi ích đáng kể. Lạc chứa lượng lớn chất béo đơn và đa không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. The Journal of Nutrition khẳng định: “Lợi ích của lạc đối với sức khỏe tim mạch đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học uy tín”.
Ngoài ra, lạc còn chứa arginine - amino acid, hỗ trợ duy trì chức năng mạch máu và tăng cường lưu thông máu. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong lạc cũng giúp giảm viêm và stress oxy hóa, từ đó góp phần giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý tim mạch khác.
Nhiều người coi lạc chỉ là món ăn vặt, nhưng thực tế, đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào với hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất phong phú. Vitamin E và B3 trong lạc đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chống oxy hóa. Magiê, phốt pho giúp tăng cường sức khỏe xương và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thậm chí khuyến nghị sử dụng lạc trong các chương trình phòng chống suy dinh dưỡng tại những khu vực khó khăn.
Gợi ý 5 món ăn từ lạc, giòn - ngon - rẻ
Lạc rang muối
Rang cho đến khi lạc có màu cánh gián, giòn ngon là đã chín rồi. Lúc này tắt bếp, nhưng không cho lạc ra ngay, hãy thêm 1 thìa rượu trắng vào, đảo đều thêm 2 phút để lạc không bị cháy do chảo vẫn còn nóng. Sau 2 phút, rượu cũng đã bốc hơi hoàn toàn, cho lạc ra đĩa. Việc thêm rượu có thể giúp lạc ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn, khiến nó giòn và để được lâu và thơm hơn. Lúc này, rắc chút muối tinh hoặc bột canh lên lạc, trộn đều. Các hạt muối tinh hoặc bột canh sẽ bám đều vào lạc rất đậm đà, hấp dẫn. Khi lạc nguội hoàn toàn, cất lạc vào lọ thủy tinh rồi dùng dần.
Lạc xào củ sen
Lạc luộc chín. Khi luộc cho hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo, một chút muối vào. Luộc khoảng 15 đến 20 phút, tùy theo loại lạc to nhỏ. Xem lạc chín chưa, quan sát lớp lụa nâu hơi nhăn lại là được. Vớt lạc đã nấu chín ra và để sang một bên để nguội để dùng sau. Bỏ lá cần tây, rửa sạch phần thân và cắt thành từng khúc nhỏ.Gọt vỏ củ sen, sau đó cắt khối vuông, ngâm củ sen vào nước ngay, đổ nửa thìa dấm trắng xuống, cách này có thể giúp củ sen không bị thâm đen. Sau khi chảo nóng, đổ dầu vào, khi dầu nóng 70% thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút củ sen vào xào nhanh tay.Xào củ sen cho đến khi mềm thì đổ cần tây vào xào cho đến khi cần tây chuyển sang màu xanh lục bảo. Cuối cùng đổ lạc vào xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm dầu hào và chút muối cho vừa ăn rồi bày ra đĩa. Món củ sen xào lạc này vừa mát vừa bổ, không ngán!
Gà rim lạc
Đùi gà rửa sạch, bỏ da, lọc xương, thái thành các miếng vuông cỡ to hơn đầu ngon tay cái. Trộn các nguyên liệu làm nước sốt trong 1 bát. Hành baro chỉ lấy phần thân trắng, thái chéoCho thịt vào một bát lớn rồi cho các gia vị tẩm ướp vào, trộn đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào đảo nhanh từ 3 đến 5 giây cho đến khi phần tinh bột bám ở gà keo lại, chiên cho thịt gà chuyển sang màu vàng sém. Cho thịt gà ra các cạnh chảo, để trống ở giữa, thêm tiêu và ớt khô, chiên cho đến khi thơm. Sau đó cho tỏi, gừng, và 1/2 chỗ hành lá vào, xong đó đảo đều tất cả. Thêm chỗ hành còn lại vào, đổ nước sốt (khuấy lại nước sốt trước khi đổ vào). Cuối cùng, cho lạc rang vào, đảo đều một lúc rồi cho gà rim lạc ra đĩa rồi ăn nóng với cơm trắng. Gà rim lạc đậm đà, lạ miệng thơm ngon lại bùi bùi.
Lạc rang xóc muối ớt tỏi
Muối ớt và tỏi phi xay nhỏ rồi trộn chung vào 1 cái chén. Lạc cho vào chảo rang với lửa hơi thấp, cứ nhẹ nhàng đảo cho đậu vàng đều giòn thơm. Cho dầu vào đảo đều, rang thêm 3-4 phút thì cho hết chén muối ớt - tỏi vào xóc đều là tắt bếp. Chờ lạc rang xóc muối ớt tỏi nguội hoàn toàn thì hãy cho vào hũ đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát để ăn dần.
Lạc xào sa tế
Bắc chảo sâu lòng lên bếp để chảo có độ nóng sau đó cho lạc đã xát vỏ vào rang. Trong quá trình rang lạc, đảo đều tay và để lửa mức vừa phải để lạc được chín vàng đều. Nếu không có lạc xát vỏ thì rang xong xát vỏ cũng được. Pha sốt sa tế ớt cay: Như số lượng đã chuẩn bị, cho sa tế, tương ớt, bột nêm, đường, dầu ăn vào một bát và khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện đều cùng nhau. Tiếp theo, cho hỗn hợp sa tế cay vào chảo lạc đã rang chín. Đảo thật nhanh và đều tay (với nhiệt độ lửa nhỏ nhất) đến khi hỗn hợp sệt và bám đều từng hạt lạc.Ớt và hành thái nhỏ. Khi lạc bám đủ sa tế cay thì bắt đầu cho ớt, hành vào và đảo thêm 2-3 phút là được.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Đừng chỉ nấu cà chua với trứng, đây là 8 món siêu ngon sẽ khiến cả nhà ăn hết sạch cơm
Ăn -Nếu bạn là "tín đồ" của cà chua thì đừng chỉ nấu cùng trứng. Đây là 8 món ăn nấu dễ, chỉ tốn khoảng 10-15 phút nhưng hương vị vô cùng đậm đà, khiến cả nhà ăn hết sạch cơm.
Ôi sao lại có món ngon hợp với ngày lạnh thế này, vừa ăn vừa xuýt xoa húp nước mãi không chán
Ăn -Trời lạnh đôi khi chẳng cần tìm kiếm món ăn gì quá cầu kỳ. Chỉ cần một nồi nước dùng nóng hổi, vài miếng sườn bò mềm ngọt và bát miến dai ngon là cả nhà đã có một bữa ăn vừa ấm bụng vừa ngon miệng.
Bộ phận của con lợn ăn vừa giòn vừa ngon nhưng 4 nhóm người này nên cẩn trọng
Sống khỏe -GĐXH - Tràng lợn (dồi trường) có vị giòn béo, giàu protein và một số vi chất nhưng cũng chứa cholesterol, chất béo. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, một số nhóm người cần thận trọng, hạn chế sử dụng thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
4 gợi ý món ngon, dễ chế biến, giàu canxi, tốt cho xương nên tăng cường bổ sung vào mâm cơm mùa đông
Ăn -Đây là 4 gợi ý món ngon thanh đạm, ấm bụng, cách làm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể trổ tài để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình trong mùa lạnh này.
Đầu bếp bật mí quy tắc 3-2-1 giúp sườn nướng mềm mọng, róc xương, không bị khô
Ăn -GĐXH - Sườn nướng thường bị khô, dai hoặc thịt vẫn bám chặt vào xương nếu nướng ở nhiệt độ quá cao. Một trong những kỹ thuật được nhiều người yêu thích là quy tắc 3-2-1: Nướng mở, bọc kín rồi nướng mở lần cuối để thịt mềm mọng bên trong và có lớp vỏ đậm vị bên ngoài.
Loại cá giàu canxi gấp nhiều lần cá hồi, ở chợ Việt vừa nhiều vừa rẻ
Ăn -Đây là loại cá quen thuộc với người Việt lại chứa tới 232mg canxi, cao gấp 25,7 lần cá hồi.
Lễ hội Bia Hà Nội 2026 'chơi lớn', đưa dàn sao V-Pop về Mỹ Đình cuối tháng 11 này
Ẩm thực 360 -GĐXH - Không chỉ là điểm hẹn ẩm thực quen thuộc mỗi dịp cuối năm, Lễ hội Bia Hà Nội 2026 'chơi lớn' khi nâng tầm quy mô tại Trường đua F1 với sự góp mặt của dàn sao V-Pop đình đám như RHYDER, Captain Boy và LyLy.
Cải thảo mùa lạnh nấu món gì ngon? 4 cách chế biến dễ làm, đổi vị cho bữa cơm gia đình
Ăn -GĐXH - Cải thảo vào mùa lạnh có vị ngọt dịu, lá mềm và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu quen thuộc. Chỉ cần một cây cải thảo, các gia đình có thể chế biến thành 4 món ngon nóng hổi từ hấp thanh nhẹ, canh ngọt dịu đến món cuộn sốt đậm đà, vừa dễ ăn vừa không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Mâm cơm mùa đông nhất định nấu món canh ấm nóng ngập tràn vị thịt mềm mọng, nước dùng ngon đậm đà
Ăn -Món ăn này hoàn thành, chỉ cần một miếng cắn thôi, miệng bạn sẽ ngập tràn hương vị thơm ngon, mềm mọng và đậm đà.
Món ăn trong câu hỏi khiến Phương Oanh phải dừng chân ở Ai là triệu phú, có gì đặc biệt?
Ăn -GĐXH - Câu hỏi thứ 10 mà Phương Oanh gặp phải là: "Phố Chả Cá (Hà Nội) trước đây có tên là gì?". Khi không còn quyền trợ giúp và không đủ tự tin lựa chọn đáp án, cô quyết định dừng cuộc chơi.