Hà Nội
23°C / 22-25°C

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người

Thứ bảy, 20:57 08/05/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Do đặc tính mát, dễ ăn nên những loại thực phẩm dưới đây được dùng thường xuyên trong mùa hè. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn và sử dụng đúng để tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm.

1. Kem, đồ uống lạnh

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 1.

Đây đều là thực phẩm sinh nhiệt cho dạ dày và cơ thể. Ngoài ra, kem thường bị nhiễm khuẩn salmonella và staphylococcus, đặc biệt nếu có thành phần từ trứng sống, dễ gây đau bụng, tiêu chảy.

2. Thịt xay, thịt băm nhuyễn

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 2.

Các loại thịt xay nhuyễn chính là những món dễ bị ôi thiu nhất vào ngày nóng. Tác động của nhiệt độ cao có thể khiến vi khuẩn E. coli sinh sôi mạnh mẽ, gây ra ngộ độc. Từng có một loạt trường hợp bị ngộ độc, mắc bệnh do thịt bò xay nhiễm khuẩn E. coli tại Mỹ vào năm 2014.

Các chuyên gia vi sinh cũng cho biết, trong các loại thịt, thịt xay có nguy cơ bị hỏng, bị mốc hơn bất kỳ loại nào khi trời nóng. Lượng thịt xay trong cùng một hộp, một bát càng nhiều, để càng lâu, tốc độ hư hỏng càng sớm.

3. Dưa muối

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 3.

Trong những ngày hè, món dưa muối được nhiều người dùng ăn kèm cùng cơm hoặc chế biến chung với các thực phẩm khác như tôm, thịt, cá... để tạo nên nhiều món ăn ngon khác. Tuy nhiên, cần cẩn thận khi sử dụng dưa muối vì nó có thể gây ngộ độc cho người ăn.

Các chuyên gia khuyên chỉ nên ăn dưa khi đã ngả sang màu vàng tươi, chua vừa, giòn và có mùi thơm. Tránh việc ăn dưa muối khi còn xanh, có vị cay hăng, do khi đó dưa dễ chứa nhiều nitrosamin gây hại cho sức khỏe.

Người dùng cũng nên tránh sử dụng dưa muối ủ quá lâu, đã xuất hiện váng hay cặn nổi trên bề mặt... để không bị ngộ độc.

Ngoài ra, bảo quản dưa muối đúng cách sẽ giúp hạn chế nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Theo đó, nếu dưa muối ăn thừa không nên cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong đó, cũng cần dùng muỗng đũa sạch để gắp dưa, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh...

4. Đồ nướng, đồ ăn nhanh

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 4.

Các loại đồ nướng, đồ ăn nhanh như pizza, khoai tây chiên và nhiều thực phẩm ăn vặt chứa dầu nếu lạm dụng có thể gây ra các vấn đề về dạ dày, rối loạn tiêu hóa và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt vào mùa hè.

5. Rau mầm

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để trồng và tiêu thụ các loại rau mầm. Rau mầm thường được dùng để làm gỏi, làm salad, ăn vừa mát vừa tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, rau mầm trong điều kiện nhiệt độ nóng ấm cũng dễ hình thành vi khuẩn, không chỉ khuẩn E. coli mà còn có Salmonella, Listeria.

Nhiều người cho rằng, rau mầm organic sẽ không có khả năng nhiễm khuẩn nhưng sự thực không phải vậy. Ảnh hưởng của môi trường, nhiệt độ ấm ngày hè sẽ làm tăng nguy cơ vi khuẩn xuất hiện ở rau mầm, kéo theo nguy cơ ngộ độc cao.

6. Bơ

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 5.

Nếu bảo quản không đúng cách, bơ sẽ bị hỏng nhanh chóng, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có hại như salmonella hay listeria phát triển, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

7. Sữa

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 6.

Trời càng nóng, sữa càng dễ bị thiu, có mùi và vị chua, khó uống. Khi sữa bị hỏng sẽ sản sinh vi khuẩn Lactobacillus. Loại khuẩn này có khả năng gây ngộ độc cao, sinh trưởng rất nhanh vào mùa hè nắng nóng, nhiệt độ phòng tăng lên. Vì thế, sữa tươi bao gồm tất cả các loại từ sữa động vật tới sữa hạt, nên giữ trong tủ lạnh và uống sớm.

8. Sứa biển

8 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc vào mùa hè nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người - Ảnh 7.

Vào hè, sứa biển được người dân sử dụng khá phổ biến để chế biến một số món như gỏi, nộm sứa, lẩu, canh, bún sứa... Tuy nhiên, sứa còn sống chứa nhiều độc tố nên nếu không chế biến đúng cách sẽ gây độc cho người sử dụng.

Để phòng chống ngộ độc thực phẩm mùa hè do sứa biển, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân không sử dụng sứa biển tươi (chưa qua chế biến) làm thức ăn, làm gỏi ăn sống, đặc biệt không sử dụng sứa (kể cả sứa đã qua chế biến) làm thức ăn cho trẻ em.

Theo Cục An toàn thực phẩm, chỉ sử dụng sứa biển đã qua chế biến đúng cách. Quá trình chế biến sứa tươi phải được ngâm qua 3 lần trong nước muối và phèn, khi nào thịt sứa chuyển sang mầu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì mới đem sử dụng để chế biến làm thức ăn.

Như Ca (tổng hợp)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày

Sống khỏe - 15 giờ trước

Gan và thận là hai cơ quan quan trọng, việc chăm sóc, bảo vệ gan, thận là điều cần thiết, dưới đây là những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày.

5 không khi ăn tiết lợn luộc

5 không khi ăn tiết lợn luộc

Sống khỏe - 16 giờ trước

Ngay cả khi luộc chín, tiết lợn vẫn tiềm ẩn một số nguy cơ nên bạn cần lưu ý khi ăn món quen thuộc này.

Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành mở đợt cao điểm ngăn chặn, phòng chống thuốc, mỹ phẩm, sữa, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ giả

Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành mở đợt cao điểm ngăn chặn, phòng chống thuốc, mỹ phẩm, sữa, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ giả

Y tế - 23 giờ trước

Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành chỉ đạo các cơ quan chức năng đẩy mạnh kiểm tra, kiểm soát, xử lý nghiêm việc buôn bán, kinh doanh thuốc giả...

3 loại dầu quen thuộc là "thủ phạm" gây bệnh gan, thậm chí ung thư: Đừng tiết kiệm mà hại cả nhà!

3 loại dầu quen thuộc là "thủ phạm" gây bệnh gan, thậm chí ung thư: Đừng tiết kiệm mà hại cả nhà!

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

Dầu ăn được dùng để nấu ăn hàng ngày. Nếu vô tình dùng thường xuyên 3 loại dầu ăn "độc hại" này, nguy cơ bệnh tật, thậm chí bị ung thư là rất cao.

Không chỉ người béo, người gầy cũng dễ mắc gan nhiễm mỡ và ung thư gan

Không chỉ người béo, người gầy cũng dễ mắc gan nhiễm mỡ và ung thư gan

Y tế - 1 ngày trước

Gan nhiễm mỡ tưởng lành tính nhưng có thể tiến triển âm thầm thành ung thư gan, thậm chí ngay từ giai đoạn đầu.

Uống nước kỷ tử thường xuyên có tác dụng gì?

Uống nước kỷ tử thường xuyên có tác dụng gì?

Sống khỏe - 1 ngày trước

Trà kỷ tử là thức uống được nhiều người yêu thích vậy uống nước kỷ tử thường xuyên có tác dụng gì?

Top 10 loại trái cây khô và hạt giàu canxi tốt cho xương

Top 10 loại trái cây khô và hạt giàu canxi tốt cho xương

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Ngoài sữa và các sản phẩm từ sữa thì trái cây khô và hạt cũng chứa nhiều canxi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người không dung nạp lactose, người ăn chay hoặc đơn giản là muốn đa dạng hóa nguồn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe.

Phát hiện ung thư từ dấu hiệu chóng mặt

Phát hiện ung thư từ dấu hiệu chóng mặt

Y tế - 1 ngày trước

Ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm thường không có triệu chứng rõ ràng nên người bệnh hay nhầm lẫn với các bệnh lý lành tính khác. Khi họ đi khám, bệnh đã tiến triển.

Đơn vị y tế đầu tiên Việt Nam nhận chứng chỉ chẩn đoán hình ảnh tiêu chuẩn quốc tế ISO 15189:2022

Đơn vị y tế đầu tiên Việt Nam nhận chứng chỉ chẩn đoán hình ảnh tiêu chuẩn quốc tế ISO 15189:2022

Y tế - 1 ngày trước

GĐXH - Ngày 16/5/2025, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC tổ chức Lễ đón nhận chứng chỉ chất lượng ISO 15189:2022, đánh dấu bước ngoặt khi trở thành đơn vị y tế đầu tiên tại Việt Nam đạt chuẩn quốc tế lĩnh vực Chẩn đoán hình ảnh.

3 không khi ăn mướp

3 không khi ăn mướp

Sống khỏe - 1 ngày trước

Bạn tuyệt đối không ăn mướp có vị đắng, nấu chưa chín hoặc đã quá già.

Top