10 mâm cơm chay đẹp mắt cho Rằm tháng 7 tiết kiệm và dễ làm
Ăn -GĐXH – Nếu đang tìm ý tưởng cho mâm cơm Rằm tháng 7, 10 mâm cơm chay dưới đây là những gợi ý đáng tham khảo để bạn có thêm cảm hứng vào bếp.
8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô
GĐXH - Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.
Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp bạn có món nem rán hoàn hảo như ngoài hàng.
1. Chọn bánh đa nem phù hợp
Bánh đa nem là yếu tố quyết định độ giòn của nem. Nên chọn loại bánh mỏng, dẻo, có độ dai vừa phải để khi rán không bị bục. Nếu muốn nem giòn hơn, bạn có thể chọn bánh đa nem gạo hoặc bánh có tráng một lớp vừng mỏng.
💡 Mẹo nhỏ: Nếu bánh đa nem bị khô, bạn có thể phết nhẹ nước hoặc dùng khăn ẩm phủ lên để làm mềm trước khi cuốn.
2. Không làm nhân quá ướt
Nhân quá ướt sẽ khiến bánh nem mềm, dễ rách và khi rán dễ bị chảy nước, gây nổ dầu.
🔹 Cách khắc phục:
Để ráo nước các nguyên liệu như miến, nấm hương, rau củ trước khi trộn. Không nên cho quá nhiều trứng vào nhân, chỉ cần đủ để kết dính. Nếu nhân quá ướt, bạn có thể thêm chút bột bắp hoặc bột chiên giòn để hút bớt nước.
3. Cuốn nem chặt tay nhưng không quá chặt
Cuốn nem quá lỏng sẽ khiến nhân bị bung ra khi rán, nhưng nếu cuốn quá chặt, nem dễ bị nứt vỏ do nở ra khi rán.
🔹 Cách làm đúng: Đặt lượng nhân vừa đủ vào bánh đa nem. Gấp hai mép hai bên rồi cuộn nhẹ tay, giữ độ chắc vừa phải. Khi gần hết bánh, dùng chút nước pha dấm hoặc lòng trắng trứng để dán mép cho nem chắc hơn.
4. Để nem ráo trước khi rán
Nem sau khi cuốn xong, bạn không nên rán ngay mà nên để ráo khoảng 15 - 20 phút để bánh đa nem khô bớt, giúp khi rán không bị bục và có độ giòn lâu hơn.
💡 Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi rán để giúp nem săn chắc hơn.
5. Dùng dầu nhiều và đúng nhiệt độ
🔹 Mẹo rán nem giòn đẹp: Dùng nhiều dầu: Nem cần được rán ngập dầu để chín đều và giòn rụm. Chỉnh nhiệt độ hợp lý: Khi dầu nóng (khoảng 160 - 180°C), mới cho nem vào. Nếu dầu quá nóng, nem dễ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong. Nếu dầu chưa đủ nóng, nem sẽ ngấm dầu và mềm ỉu. Rán lửa vừa: Rán lửa nhỏ quá sẽ khiến nem hút dầu, còn lửa quá to sẽ làm cháy bên ngoài nhưng chưa chín nhân.
6. Rán hai lần để nem giòn lâu
Nếu bạn muốn nem giòn lâu hơn, hãy thử cách rán hai lần: Lần 1: Rán nem ở lửa vừa đến khi nem chín vàng nhạt, sau đó vớt ra để nguội. Lần 2: Trước khi ăn, rán lại nem ở lửa lớn hơn để tạo độ giòn rụm. Cách này đặc biệt hữu ích nếu bạn cần làm nem trước cho các bữa tiệc mà vẫn muốn nem giòn khi thưởng thức.
7. Đặt nem lên giấy thấm dầu sau khi rán
Sau khi vớt nem ra, hãy đặt lên giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa, giúp nem giòn hơn và không bị ngấy.
💡 Mẹo nhỏ: Không nên xếp nem chồng lên nhau ngay sau khi rán, vì hơi nóng sẽ làm nem bị mềm.
8. Bảo quản và hâm nóng nem đúng cách
Nếu làm nhiều nem và không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản bằng cách: Để nem nguội hẳn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng bằng cách nướng lại trên chảo không dầu, lò nướng hoặc chiên sơ qua với ít dầu.
Tóm tắt 8 mẹo làm nem rán giòn rụm, không bị bục hay khô:
✅ Chọn bánh đa nem dẻo, mỏng.
✅ Không làm nhân quá ướt.
✅Cuốn nem vừa tay, không quá chặt.
✅ Để nem ráo trước khi rán.
✅ Dùng dầu nhiều, đúng nhiệt độ.
✅ Rán hai lần để nem giòn lâu.
✅ Thấm dầu sau khi rán.
✅ Bảo quản đúng cách và hâm nóng nem hợp lý.
Với 8 mẹo này, chắc chắn bạn sẽ có những chiếc nem rán vàng ruộm, giòn tan và không lo bị bục hay khô. Chúc bạn thành công!
5 mâm cơm nhà giản dị, khỏi vắt óc nghĩ "Hôm nay ăn gì?"
Ăn -GĐXH - Đi chợ chỉ vài phút, nhưng nghĩ món ăn mỗi ngày mới là "bài toán khó" của nhiều người nội trợ.
Chàng trai Hàn Quốc thừa nhận từng "coi thường" món ăn Việt, đến khi thử 3 món mắm thì đổi ý hoàn toàn
Ăn -Từ thái độ e dè ban đầu, Jongrak bỗng chốc trở thành "fan cứng" của ẩm thực Việt Nam chỉ sau một lần trải nghiệm. Thậm chí, cách anh chàng người Hàn Quốc này tìm hiểu từng món, từ cách ăn đến cách kết hợp rau hay bún còn khiến nhiều người Việt cũng phải bất ngờ vì quá sành sỏi.
Món ngon từ đậu đỏ trong lễ Thất Tịch 2026 ngày mai, giúp cầu duyên cho người độc thân hết 'cô đơn'
Ăn -GĐXH – Ngày mai 19/8 là lễ Thất Tịch 2026. Ngoài chè đậu đỏ quen thuộc, còn nhiều món ngon khác có thể chế biến từ hạt đậu đỏ được nhiều người trẻ lựa chọn chọn trong ngày này với mong muốn cầu may trong tình duyên.
Hơn 5 triệu lượt xem lần hiếm hoi vào bếp của bà xã Ronaldo
Ăn -GĐXH - Đoạn video Georgina Rodríguez trổ tài làm món Tây Ban Nha hồi 2024 gây sốt trở lại, hút gần 5 triệu lượt xem, sau thông tin cô kết hôn với C. Ronaldo.
Loài cá có cái tên nghe "rùng rợn" nhưng thịt là nguồn dinh dưỡng cực kỳ quý giá
Ăn -Loài cá nghe tên có phần kỳ lạ, nhưng lại là đặc sản nổi tiếng ở Lý Sơn nhờ thịt ngọt, dai, là nguồn dinh dưỡng cực kỳ quý giá cho cơ thể. Loài cá này được người dân địa phương ưa chuộng và du khách săn lùng thưởng thức.
Vì sao người độc thân ăn đậu đỏ lễ Thất Tịch để cầu duyên? 2 món chè ngon dễ làm tại nhà
Ăn -GĐXH – Khám phá ý nghĩa của việc ăn đậu đỏ trong lễ Thất Tịch 2026, cách làm chè đậu đỏ thơm ngon và cầu duyên cho người độc thân.
Hạn chế ăn các loại thực phẩm này nếu không muốn thận hư
Ăn -GĐXH - Chế độ ăn uống hằng ngày có thể là "liều thuốc bổ" nhưng cũng có thể trở thành "kẻ thù" thầm lặng tàn phá chức năng thận.
3 món thịt này là những món ăn ngon nhất: Cách nấu đơn giản nhưng vô cùng ngon khi ăn kèm với cơm
Ăn -3 món thịt rất tốt cho việc bồi bổ cơ thể vào đầu mùa thu. Mỗi loại đều có những lợi ích riêng, như dưỡng ẩm, bổ khí huyết và cung cấp protein. Chúng phù hợp cho cả người già và trẻ em.
Bí mật món ăn Người Nhật ưa chuộng hàng nghìn năm, giúp hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh
Ăn -GĐXH - Chế độ ăn uống lâu đời có thể đã góp phần tạo nên sự khác biệt trong hệ vi sinh đường ruột của người Nhật.