8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét
GĐXH - Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết. Dưới đây là 8 mẹo giúp bạn chiên gà ngon như ngoài tiệm!
1. Chọn phần thịt gà phù hợp: Nếu muốn gà giòn và không bị khô, nên chọn các phần có da và mỡ như cánh, đùi hoặc má đùi. Lườn gà có thể chiên nhưng dễ bị khô, nên cần xử lý đúng cách trước khi chiên.
2. Ướp gà trước khi chiên: Ướp gà giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn. Bạn có thể ướp với muối, tiêu, tỏi, bột nêm, sữa tươi hoặc nước cốt chanh để giúp thịt mềm và không bị khô khi chiên.
3. Dùng bột áo đúng cách: Muốn gà giòn rụm, hãy áo một lớp bột khô (bột chiên giòn, bột bắp hoặc bột mì) trước khi nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Cách này giúp lớp vỏ bám chặt và giòn lâu hơn.
4. Để gà thật khô trước khi chiên: Gà có nước đọng sẽ làm dầu bắn và khiến lớp vỏ không giòn. Sau khi ướp hoặc rửa, hãy dùng giấy thấm khô trước khi tẩm bột và chiên.
5. Dùng dầu đủ nhiều và chiên ngập dầu: Chiên gà với quá ít dầu sẽ khiến lớp bột dễ bong ra và không chín đều. Hãy dùng lượng dầu đủ ngập miếng gà để đảm bảo lớp vỏ giòn đều.
6. Canh nhiệt độ dầu chuẩn: Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà là khoảng 160 - 180°C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ cháy nhanh nhưng bên trong chưa chín. Nếu dầu quá nguội, gà sẽ hút nhiều dầu, mất độ giòn.
7. Chiên hai lần để gà giòn lâu hơn: Lần chiên thứ nhất ở nhiệt độ khoảng 160°C cho đến khi gà vừa chín, sau đó vớt ra để nghỉ khoảng 5 phút. Tiếp tục chiên lần hai ở 180 - 190°C để lớp vỏ giòn rụm và không bị mềm nhanh.
8. Để ráo dầu sau khi chiên: Sau khi vớt gà ra, hãy đặt lên giấy thấm dầu hoặc giá để dầu chảy bớt. Không đặt ngay lên đĩa vì hơi nóng sẽ làm lớp vỏ bị ỉu nhanh.
Chỉ cần áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món gà chiên vàng giòn, thơm ngon mà không lo bị khô hay cháy khét. Hãy thử ngay nhé!
Đừng làm tương cà chua để bảo quản ăn quanh năm, đây là cách bảo quản cà chua không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp
Ăn - 2 phút trướcGĐXH – Làm tương cà chua rồi cấp đông ăn dần là cách nhiều người vẫn bảo quản cà chua, nhưng khi nấu lên màu cà chua không đẹp. Hiện cà chua đang chính vụ, bạn hãy tranh thủ để dùng quanh năm với cách bảo quản không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp dưới đây.
Những đồ uống giúp cải thiện tình trạng thiếu máu não
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc dùng thuốc theo đúng chỉ định từ bác sĩ, chế độ ăn uống cũng góp phần không nhỏ trong việc cải thiện triệu chứng và mức độ của tình trạng thiếu máu não. Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây.
5 cách chế biến gây mất chất loại quả quen thuộc trong căn bếp các gia đình
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Thực phẩm là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng cách chúng ta chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của chúng.
Ngỡ ngàng mâm cơm tươm tất chỉ với 50 nghìn đồng từ người chồng 'hổ báo' của 'bà Vụ trưởng quyền lực' Nguyệt Hằng ngoài đời
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Diễn viên Anh Tuấn trổ tài đi chợ mua thực phẩm tươi, chế biến mâm cơm 5 món đủ chất cho cả nhà với ngân sách vài chục nghìn đồng.
Những mâm cơm gia đình Việt - Nơi ký ức bắt đầu và tình thân đong đầy
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH - Có người hỏi: “Thế nào là hạnh phúc?”, có lẽ chẳng cần định nghĩa cao siêu, chỉ cần một mâm cơm nóng hổi, vài món quen thuộc, cả nhà quây quần là đủ. Mâm cơm gia đình là nơi lưu giữ ký ức, khơi dậy vị yêu thương, và gói ghém những điều giản dị mà không thứ cao lương mỹ vị nào thay thế được.
Các loại rau, quả giúp bạn thanh lọc máu cực hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống không thể ngăn hoàn toàn nguy cơ tích tụ mảng bám hay xơ vữa mạch máu. Nhưng thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm làm sạch mạch máu giúp bạn ngăn ngừa xơ cứng và các bệnh về tim mạch.
Những cách ăn uống lành mạnh giúp duy trì sức khỏe tốt mỗi ngày
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Chìa khóa cho chế độ ăn uống lành mạnh là ăn đúng lượng calo với mức độ hoạt động để cân bằng năng lượng tiêu thụ với năng lượng bạn sử dụng. Bài viết sau sẽ chỉ cho bạn chi tiết vấn đề trên.
2 loại rau ít 'ngậm' thuốc trừ sâu nhất chợ, thải độc cơ thể, có chất hỗ trợ giảm nguy cơ gây ung thư, mùa này nên ăn nhiều
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những loại rau quen thuộc dưới đây ít nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu mà lại có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Khám phá bữa ăn chống già chồng thường nấu cho Hoa hậu H'Hen Niê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chung sở thích tập luyện nên mâm cơm của vợ chồng H'Hen Niê thường có tỷ lệ protein cao, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau vận động, tăng cơ, cải thiện độ săn chắc.
Ăn món rau này có thể giúp thải độc và dưỡng gan, giảm táo bón, tiêu diệt vi khuẩn lại giúp tẩy giun
Ăn - 1 ngày trướcĐây là loại rau theo mùa, tươi ngon nhất vào tháng 4. Khi ăn thường xuyên loại rau này vừa có tác dụng diệt khuẩn và kí sinh trùng gây bệnh, đồng thời cũng giúp làm sạch đường ruột, tẩy giun và ngăn ngừa bệnh cúm.
100+ món ăn ngon mỗi ngày: Gợi ý thực đơn chuẩn vị, dễ nấu, ai cũng mê
Ẩm thực 360GĐXH - Bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon, dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình? Bạn muốn có thực đơn mỗi ngày phong phú, không trùng lặp mà vẫn tiết kiệm thời gian nấu nướng? Với danh sách 100+ món ăn ngon mỗi ngày, bạn sẽ có ngay một thực đơn khoa học, đa dạng, giúp bữa cơm gia đình luôn ngon miệng mà không cần phải suy nghĩ "hôm nay ăn gì"?
