8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét

Chủ nhật, 08:01 23/02/2025 | Ăn

GĐXH - Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết. Dưới đây là 8 mẹo giúp bạn chiên gà ngon như ngoài tiệm!

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 1.

1. Chọn phần thịt gà phù hợp: Nếu muốn gà giòn và không bị khô, nên chọn các phần có da và mỡ như cánh, đùi hoặc má đùi. Lườn gà có thể chiên nhưng dễ bị khô, nên cần xử lý đúng cách trước khi chiên.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 1.

2. Ướp gà trước khi chiên: Ướp gà giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn. Bạn có thể ướp với muối, tiêu, tỏi, bột nêm, sữa tươi hoặc nước cốt chanh để giúp thịt mềm và không bị khô khi chiên.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 2.

3. Dùng bột áo đúng cách: Muốn gà giòn rụm, hãy áo một lớp bột khô (bột chiên giòn, bột bắp hoặc bột mì) trước khi nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Cách này giúp lớp vỏ bám chặt và giòn lâu hơn.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 3.

4. Để gà thật khô trước khi chiên: Gà có nước đọng sẽ làm dầu bắn và khiến lớp vỏ không giòn. Sau khi ướp hoặc rửa, hãy dùng giấy thấm khô trước khi tẩm bột và chiên.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 4.

5. Dùng dầu đủ nhiều và chiên ngập dầu: Chiên gà với quá ít dầu sẽ khiến lớp bột dễ bong ra và không chín đều. Hãy dùng lượng dầu đủ ngập miếng gà để đảm bảo lớp vỏ giòn đều.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 5.

6. Canh nhiệt độ dầu chuẩn: Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà là khoảng 160 - 180°C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ cháy nhanh nhưng bên trong chưa chín. Nếu dầu quá nguội, gà sẽ hút nhiều dầu, mất độ giòn.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 6.

7. Chiên hai lần để gà giòn lâu hơn: Lần chiên thứ nhất ở nhiệt độ khoảng 160°C cho đến khi gà vừa chín, sau đó vớt ra để nghỉ khoảng 5 phút. Tiếp tục chiên lần hai ở 180 - 190°C để lớp vỏ giòn rụm và không bị mềm nhanh.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét - Ảnh 7.

8. Để ráo dầu sau khi chiên: Sau khi vớt gà ra, hãy đặt lên giấy thấm dầu hoặc giá để dầu chảy bớt. Không đặt ngay lên đĩa vì hơi nóng sẽ làm lớp vỏ bị ỉu nhanh.

Chỉ cần áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món gà chiên vàng giòn, thơm ngon mà không lo bị khô hay cháy khét. Hãy thử ngay nhé!

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

GĐXH - Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

GĐXH - Muốn món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng, bạn cần có những bí quyết sau.

Phương Nghi (t/h)
Ý kiến của bạn

Thông báo

Bạn đã gửi thành công.

Cùng chuyên mục

Chàng trai Hàn Quốc thừa nhận từng "coi thường" món ăn Việt, đến khi thử 3 món mắm thì đổi ý hoàn toàn

Chàng trai Hàn Quốc thừa nhận từng "coi thường" món ăn Việt, đến khi thử 3 món mắm thì đổi ý hoàn toàn

Ăn -

Từ thái độ e dè ban đầu, Jongrak bỗng chốc trở thành "fan cứng" của ẩm thực Việt Nam chỉ sau một lần trải nghiệm. Thậm chí, cách anh chàng người Hàn Quốc này tìm hiểu từng món, từ cách ăn đến cách kết hợp rau hay bún còn khiến nhiều người Việt cũng phải bất ngờ vì quá sành sỏi.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.