8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét
GĐXH - Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết. Dưới đây là 8 mẹo giúp bạn chiên gà ngon như ngoài tiệm!
1. Chọn phần thịt gà phù hợp: Nếu muốn gà giòn và không bị khô, nên chọn các phần có da và mỡ như cánh, đùi hoặc má đùi. Lườn gà có thể chiên nhưng dễ bị khô, nên cần xử lý đúng cách trước khi chiên.
2. Ướp gà trước khi chiên: Ướp gà giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn. Bạn có thể ướp với muối, tiêu, tỏi, bột nêm, sữa tươi hoặc nước cốt chanh để giúp thịt mềm và không bị khô khi chiên.
3. Dùng bột áo đúng cách: Muốn gà giòn rụm, hãy áo một lớp bột khô (bột chiên giòn, bột bắp hoặc bột mì) trước khi nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Cách này giúp lớp vỏ bám chặt và giòn lâu hơn.
4. Để gà thật khô trước khi chiên: Gà có nước đọng sẽ làm dầu bắn và khiến lớp vỏ không giòn. Sau khi ướp hoặc rửa, hãy dùng giấy thấm khô trước khi tẩm bột và chiên.
5. Dùng dầu đủ nhiều và chiên ngập dầu: Chiên gà với quá ít dầu sẽ khiến lớp bột dễ bong ra và không chín đều. Hãy dùng lượng dầu đủ ngập miếng gà để đảm bảo lớp vỏ giòn đều.
6. Canh nhiệt độ dầu chuẩn: Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà là khoảng 160 - 180°C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ cháy nhanh nhưng bên trong chưa chín. Nếu dầu quá nguội, gà sẽ hút nhiều dầu, mất độ giòn.
7. Chiên hai lần để gà giòn lâu hơn: Lần chiên thứ nhất ở nhiệt độ khoảng 160°C cho đến khi gà vừa chín, sau đó vớt ra để nghỉ khoảng 5 phút. Tiếp tục chiên lần hai ở 180 - 190°C để lớp vỏ giòn rụm và không bị mềm nhanh.
8. Để ráo dầu sau khi chiên: Sau khi vớt gà ra, hãy đặt lên giấy thấm dầu hoặc giá để dầu chảy bớt. Không đặt ngay lên đĩa vì hơi nóng sẽ làm lớp vỏ bị ỉu nhanh.
Chỉ cần áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món gà chiên vàng giòn, thơm ngon mà không lo bị khô hay cháy khét. Hãy thử ngay nhé!
Việt Nam có loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, hỗ trợ giải độc gan và phòng ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.
Cách làm nem rán dòn, thơm ngon trong mâm cỗ Tết chi tiết và đầy đủ nhất
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Nem rán được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm vàng óng cùng phần nhân mềm thơm, đậm đà gia vị. Sự hòa quyện hoàn hảo của thịt heo xay, mộc nhĩ, miến, trứng… và các gia vị đặc trưng tạo nên món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
Cách làm chả mỡ tại nhà ngon dẻo chuẩn nhà hàng đón Tết Bính Ngọ
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Chả là món ngon được nhiều người ưa thích. Vào Tết Bính Ngọ tới đây, mọi người có thể tham khảo cách làm chả mỡ tại nhà ngon dẻo chuẩn nhà hàng theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ.
Giữ lửa bếp Gà Mỹ nướng lá chuối mắc khén – Hương vị của sum vầy
Ăn - 20 giờ trướcTết, với nhiều người, không chỉ là thời khắc chuyển giao của năm mới, mà còn là lúc lòng người chậm lại – để trở về nhà, ngồi quanh mâm cơm quen thuộc và tận hưởng những phút giây sum vầy hiếm hoi sau một năm bận rộn.
Đồ uống thanh mát ngày Tết giải độc, giảm đầy bụng do ăn nhiều dầu mỡ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thay vì chọn rượu bia, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các loại đồ uống tốt cho sức khỏe, mang đến trải nghiệm mới lạ và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn không khí Tết.
Bà mẹ ở Vũng Tàu bày cách làm mứt dừa dẻo ngon, đẹp mắt
Ăn - 1 ngày trướcThanh Hà khuyên nên lựa chọn dừa bánh tẻ có độ dẻo vừa, ngâm cùng nước muối pha chanh rồi rửa nhiều lần để loại bớt sữa dừa, giúp thành phẩm ngon miệng hơn.
Những loại nước đặc trưng ngày Tết tiếp khách "đúng bài"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngày Tết là dịp đặc biệt để gia đình sum họp, bạn bè gặp gỡ, và các loại nước uống ngon, phổ biến luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo không khí vui vẻ.
Cách nấu thịt đông ngày Hà Nội rét đậm, vụng mấy cũng thành công
Ăn - 1 ngày trướcNhững ngày Hà Nội rét đậm, thịt đông trở thành món ăn được nhiều gia đình lựa chọn nhờ dễ nấu, hợp thời tiết và có thể tự đông khi để ngoài trời.
Vị Nam - Ẩm thực truyền thống được kể bằng công nghệ hiện đại
Ăn - 1 ngày trướcGiữa nhịp sống hiện đại ngày càng hối hả, những bữa cơm vội vã dần thay thế cho hương vị thân thuộc của bếp nhà. Vị Nam đã ra đời và tái hiện trọn vẹn hương vị ẩm thực Việt thông qua các sản phẩm được ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến nhất hiện nay.
Nguyên tắc vàng trong ăn uống mùa Tết giúp bạn khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù Tết là dịp vui chơi, ăn uống thả phanh nhưng việc chuẩn bị quan trọng nhất đó chính là sức khỏe. Hãy nhớ ngay 5 nguyên tắc sau để ăn uống lành mạnh hơn, giúp bạn luôn khỏe mạnh và thon thả trong dịp Tết.
Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng
ĂnGĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.
