Muốn luộc thịt ngon và trắng đẹp, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chọn miếng thịt còn tươi, không có mùi lạ, có độ đàn hồi tốt. Thịt tươi luộc lên không bị thâm và giữ được vị ngọt tự nhiên.
2. Ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc nước gạo trước khi luộc
Ngâm thịt khoảng 5–10 phút trong nước muối pha loãng hoặc nước gạo sẽ giúp loại bỏ máu thừa, giảm mùi hôi và giúp miếng thịt trắng hơn khi luộc. Sau đó rửa sạch lại với nước.
3. Chần sơ thịt trước khi luộc chính
Đây là mẹo không thể thiếu: cho thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi và vớt ra ngay khi thấy bọt nổi lên. Sau đó rửa lại bằng nước ấm. Cách này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi, giúp nước luộc chính trong và thịt trắng hơn.
Để thịt chín đều, không bị sẫm màu ngoài bề mặt, bạn nên cho thịt vào khi nước còn lạnh, rồi đun từ từ. Nhiệt độ tăng dần giúp miếng thịt giữ màu sáng và chín đều từ trong ra ngoài.
Hành tím khử mùi hôi, còn axit trong giấm hoặc chanh giúp miếng thịt trắng hơn. Đây là mẹo được nhiều đầu bếp áp dụng để nước luộc vừa thơm, vừa trong, lại giúp thịt có màu đẹp mắt.
6. Không đậy kín nắp nồi khi luộc
Mở hé nắp nồi trong quá trình luộc sẽ giúp thoát hơi nước có mùi hôi, đồng thời giữ nhiệt độ ổn định, không làm thịt bị sẫm màu do sốc nhiệt.
7. Luộc thịt với lửa vừa, không để sôi mạnh
Lửa quá lớn khiến nước sôi ùng ục dễ làm thịt bị khô, lớp ngoài sẫm màu, bên trong chưa kịp chín kỹ. Luộc thịt với lửa vừa, giữ sôi lăn tăn sẽ giúp thịt mềm, trắng và không bị rạn nứt.
Tùy vào loại thịt và độ dày miếng, chỉ nên luộc khoảng 20–30 phút. Luộc quá lâu khiến thịt bị khô, mất vị và dễ sẫm màu. Dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là đã chín.
9. Ngâm thịt vào nước đá sau khi luộc
Khi thịt vừa chín, vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Mẹo này giúp thịt săn chắc, không bị thâm, bề mặt se lại và sáng bóng đẹp mắt.
Thịt luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng chỉ cần áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có món thịt vừa trắng, vừa thơm, lại giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt trong từng lát thịt luộc bạn chuẩn!
GĐXH - Không ít gia đình Việt vẫn giữ thói quen chan nước luộc rau vào bữa cơm. Với nhiều người, bát nước xanh nhạt ấy đơn giản chỉ để "ăn cho đỡ khô". Trong khi đó, không ít người khác lại thẳng tay đổ bỏ vì cho rằng nước luộc chỉ chứa thuốc trừ sâu, phân bón hay chất bẩn từ rau.
GĐXH - Trứng là một trong số ít thực phẩm quen thuộc có vitamin D tự nhiên, nhưng dưỡng chất này tập trung chủ yếu ở lòng đỏ. Ăn trứng cùng một lượng chất béo lành mạnh và kết hợp với những thực phẩm phù hợp có thể giúp bữa ăn cung cấp vitamin D hiệu quả hơn.
GĐXH - Trong mỗi nồi cơm điện mua về đều được tặng kèm muôi xới cơm. Và đặc biệt hơn nữa, chiếc muôi này đều có những hạt chấm nhỏ li ti trên bề mặt. Vậy tác dụng của các chấm tròn này là gì? Hãy đọc bài viết sau.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh: Đây không phải "thần dược" và hiệu quả phụ thuộc rất nhiều vào lối sống tổng thể.
Món ăn này có vị thanh nhẹ và ngọt, rất thích hợp để ăn trước hoặc sau bữa ăn. Nó giúp giảm độ ngấy của thức ăn, kích thích vị giác và cũng rất bổ dưỡng.
GĐXH - Ngày nay, dầu thực vật xuất hiện phổ biến trong căn bếp hiện đại, nhưng mỡ lợn vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương thơm đặc trưng mà khó loại dầu nào thay thế được. Chỉ cần một thìa mỡ lợn để xào rau, rang cơm hay rim cá cũng đủ giúp món ăn dậy mùi, bóng đẹp và đậm vị hơn.
2 loại rau này tuy dân dã nhưng nấu thành món ăn rất ngon miệng. Muốn ăn 2 món ngon này với những nguyên liệu chất lượng nhất, bạn chỉ có thể thưởng thức vào mùa thu mỗi năm, nếu không phải chờ đợi đến tận năm sau.
GĐXH - Các món ngon từ đậu phụ luôn chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác. Từ thanh đậu đơn giản, bạn có thể sáng tạo thành nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
GĐXH - Theo các chuyên gia, chế độ ăn không thể ngăn ngừa hoàn toàn ung thư gan, nhưng có thể góp phần giảm nguy cơ thông qua việc hạn chế viêm mạn tính, giảm gan nhiễm mỡ, bảo vệ tế bào gan khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.
3 món ăn này nhẹ nhàng, không béo, bổ dưỡng và ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi, hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
