9 điều thú vị bạn chưa biết về lợi ích của trứng
GiadinhNet - Những điều thú vị dưới đây là lý do tại sao bạn nên chú ý bổ sung trứng hợp lý vào khẩu phần ăn cho mình và gia đình.
1. Kích thước không ảnh hưởng chất lượng
Mỗi loại trứng khác nhau có kích cỡ khác nhau, từ nhỏ xíu cho đến trung bình và cực lớn. Tuy nhiên, điều quan trọng là chất lượng bên trong của chúng chứ không phải số lượng.
Kích thước không làm thay đổi hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong nó. Quả trứng lớn hơn sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng với nhiều calo hơn. Rất nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ trứng. Và tùy cách chế biến khác nhau sẽ cần quan tâm đến kích cỡ của lòng trắng và lòng đỏ trứng (ít hay nhiều).
2. Giàu dinh dưỡng
Trứng đã từng được đưa vào danh sách như một “kẻ thù” của bệnh tim bởi trong lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol – loại chất béo gây xơ cứng động mạch. Tuy nhiên, qua hơn 40 năm nghiên cứu, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trứng là một thực phẩm giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh. Chỉ với 70 calo, trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, lutein, zeaxanthin (hai chất chống oxi hóa trong sức khỏe của mắt), vitamin A, D, B12, vitamin B2, phốt pho và axit folic. Chúng cũng cung cấp cô-lin, giúp cho hoạt động của não ở người lớn và sự phát triển não bộ của thai nhi.
3. Lựa chọn cho vóc dáng
Để có được một vóc dáng như ý, kết hợp trứng vào một chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn quản lý tốt hơn trọng lượng cơ thể. Jennifer Christman, một chuyên gia dinh dưỡng uy tín tại Medifast Inc ở Baltimore cho biết: “Protein từ thực phẩm như trứng giúp giữ cho dạ dày chúng ta cảm thấy đầy đủ và hài lòng trong suốt cả ngày. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì khối lượng cơ nạc cho người muốn giảm cân. Và mô cơ làm tăng sự trao đổi chất của bạn".
Một quả trứng lớn chứa khoảng 70 calo và 6g protein, như vậy hàm lượng calo tương đối thấp. Điều này khá quan trọng bởi vì giảm cân đòi hỏi phải tiêu thụ ít calo hơn lượng calo đã bị đốt cháy thông qua hoạt động. Thay thế bằng một khẩu phần ăn bằng xúc xích với một quả trứng luộc chín hoặc trứng luộc vào bữa sáng giúp bạn tiết kiệm khoảng 200 calo.
4. Đồng hành với người tập luyện
Cung cấp đủ protein sau khi tập luyện là điều đặc biệt quan trọng với người chơi thể thao. Việc này giúp “xây dựng” lại và tu sửa các mô cơ bắp đã làm việc chăm chỉ, làm cho các axit amin hoạt động theo quy trình.
Carissa Bealert, một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân ở Orlando, Florida đã nói: "Khi những khách hàng muốn tìm cách để lấy lại vóc dáng, tôi luôn luôn khuyến khích họ lưu ý đến một nguồn protein trong mỗi bữa ăn, kể cả ăn nhẹ". Trứng thật sự là một thực phẩm bổ dưỡng và tiện lợi.
Một bữa ăn cân bằng và chút đồ ăn nhẹ có chứa nguồn carbohydrate và protein lành mạnh giúp giữ lượng đường trong máu và năng lượng của bạn ổn định, hạn chế sự kiệt sức và mệt mỏi từ tập thể dục. Một quả trứng luộc với trái cây tươi hoặc bánh quy giòn từ ngũ cốc nguyên hạt thật sự là bữa ăn nhẹ bổ dưỡng sau những giờ tập luyện như vậy.
5. Nguồn vitamin D dồi dào
Cùng với canxi, vitamin D đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương. Cơ thể bạn hấp thụ vitamin D thông qua tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và tiêu thụ thực phẩm nhất định. Tuy nhiên, việc đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể thông qua một loại thức ăn là điều khá khó khăn.
Trứng là một trong số ít nguồn thực phẩm tự nhiên cho vitamin D. Kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên có thể giúp ngăn chặn sự thiếu hụt vitamin D.
Carissa Bealert cho biết thêm: “Nếu cơ thể bạn không hấp thụ đủ vitamin D từ ánh nắng mặt trời, trứng là một nguồn tuyệt vời để bảo đảm nhu cầu vitamin D cơ thể cần”. Một lòng đỏ trứng lớn cung cấp 10% nhu cầu vitamin D hàng ngày của người lớn.
6. Dinh dưỡng không phụ thuộc màu sắc
Nguồn dinh dưỡng của trứng không phụ thuộc vào màu sắc của trứng. Nhiều người tin rằng trứng có màu nâu tốt cho sức khỏe hơn so với màu trắng. Tuy nhiên, màu sắc của vỏ không ảnh hưởng đến chất lượng của chúng và việc chế biến làm thành các món ăn.
Màu sắc của lòng đỏ trứng có thể khác nhau bởi nguồn thức ăn của gà mái, nhưng điều đó không phản ánh nhiều về mặt dinh dưỡng, mặc dù có thể có sự thay đổi nhỏ trong hàm lượng vitamin A và lutein. Nếu lòng đỏ trứng là một nguồn quan trọng của vitamin, khoáng chất và chất béo thì lòng trắng trứng cung cấp một lượng phong phú protein và vitamin B2.
Một quả trứng lớn bỏ vào trần nước sôi cung cấp khoảng 6g protein, gần 5g chất béo và 0,2mg vitamin B2, đó là hơn 20% nhu cầu hàng ngày của phụ nữ đối với vitamin B.
7. Không béo
Một quả trứng lớn chứa 1,5g chất béo bão hòa, 1,8g chất béo không bão hòa đơn và 1g chất béo không sinh cholesterol. Một số trứng được tăng cường với các chất béo omega-3 bằng cách cung cấp một chế độ ăn uống có bổ sung omega-3 cho gà mái.
Khuyến cáo, hạn chế cholesterol dưới 300 mg mỗi ngày. Một quả trứng lớn cũng cung cấp 185mg cholesterol. Các chuyên gia đã kết luận, ăn một quả trứng mỗi ngày không liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch vành, bệnh đột quỵ ở người lớn khỏe mạnh.
8. Trứng tươi là tốt nhất
Trứng có thể được sử dụng trong vòng 3 tuần kể từ ngày “sản xuất” cho đến hạn sử dụng nếu lưu trữ chúng đúng cách trong tủ lạnh.
Đừng để trứng quá lâu ở nhiệt độ phòng bởi “tuổi thọ” trứng sẽ giảm. Nơi lưu trữ trứng tốt nhất trong nhà là tủ lạnh. Nên sử dụng trứng trong ngày. Nếu để ra ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hay trong nhiệt độ ấm 1 giờ thì không nên dùng nữa.
9. Cân bằng là chìa khóa
Giống như tất cả các loại thực phẩm, hàm lượng vừa phải là một phần của một chế độ ăn uống khỏe mạnh, cân bằng giúp đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng của bạn. Ngoài trứng, hãy bổ sung protein lành mạnh khác từ các loại thực phẩm như cá và các loại đậu. Ghi nhớ tăng cường rau xanh, trái cây; các loại thực phẩm giàu canxi như cá và các sản phẩm sữa bổ sung canxi cùng các nguồn chất béo lành mạnh từ các loại hạt.
Lan Dương/livestrong.com
Bình luận
Ý kiến của bạn
Nhiệt độ giảm tới 7 độ C chớ coi thường chuyện tắm rửa: Dễ ôm yếu, đột quỵ khi bỏ qua những lưu ý này
Sống khỏe - 4 giờ trướcSau bao ngày mong đợi thì thời tiết đã trở lạnh, nhưng chuyện tắm rửa vào mùa đông cần lưu ý gì để tránh đột quỵ?
Loại lá rẻ tiền giúp kiểm soát đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 5 giờ trướcGĐXH - Lá chanh có thể giúp duy trì lượng đường trong máu, ổn định và giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
Các phương pháp điều trị gai xương và chăm sóc tại nhà
Sống khỏe - 7 giờ trướcGai xương là các cấu trúc xương nhẵn và cứng được hình thành ở cuối xương. Hầu hết các gai xương đều lành tính. Tuy nhiên, một số gai xương cũng có thể vỡ ra và bị kẹt bên trong các khe khớp gối. Các dị vật này có thể khóa chặt các khớp lại và gây khó khăn trong việc di chuyển.
Nhập viện vì ảo tưởng quá giỏi giang
Sống khỏe - 8 giờ trướcCho rằng mình có thể giải cứu thế giới, ảo tưởng về bản thân quá lớn là dấu hiệu của rối loạn tâm thần.
Người đàn ông 60 tuổi ở Phú Thọ bị nhồi máu cơ tim thừa nhận sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 10 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim cấp có tiền sử tăng huyết áp và hút thuốc lá nhiều năm.
Có nên uống thuốc giải say rượu bia?
Sống khỏe - 10 giờ trướcNhiều người thường lựa chọn dùng thuốc giải rượu để phòng say rượu, vậy có nên uống thuốc giải rượu không?
Tại sao nên dùng vitamin D cùng với vitamin K?
Sống khỏe - 10 giờ trướcVitamin D có vai trò rất quan trọng trong hấp thụ canxi, duy trì sức khỏe xương và tăng cường miễn dịch. Khi bổ sung vitamin D nên kết hợp với vitamin K để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.
Thuốc giãn cơ nào tốt nhất cho chứng đau cổ và đau lưng?
Sống khỏe - 14 giờ trướcĐau cổ và đau lưng rất thường gặp do nhiều nguyên nhân gây nên. Trong một số trường hợp bác sĩ sẽ kê đơn dùng thuốc giãn cơ để điều trị trình trạng này.
Một số món ăn đơn giản phòng bệnh hô hấp trong mùa đông
Sống khỏe - 16 giờ trướcVào mùa đông, khí trời chuyển lạnh, hanh khô… tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh hô hấp phát tác. Một số món ăn có tác dụng phòng ngừa các bệnh đường hô hấp trong mùa đông.
Cô gái 23 tuổi ở Hải Dương nôn ra máu, nhập viện gấp thừa nhận làm việc này trong buổi liên hoan
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trước khi nhập viện, cô gái 23 tuổi này thừa nhận có đi ăn liên hoan với bạn bè và có uống rượu. Do uống quá nhiều, nên có dấu hiệu buồn nôn, nôn nhiều lần, kèm theo máu...
Người phụ nữ 29 tuổi ở Quảng Ninh nhập viện gấp sau khi được tư vấn, uống thuốc hạ sốt tại nhà, bác sĩ chỉ rõ nguyên nhân
Bệnh thường gặpGĐXH - Người phụ nữ bị phản vệ thuốc là có tiền sử dị ứng với Paracetamol, Ibuprofen nhưng nhân viên bán thuốc nói rằng Ibuprofen là thuốc chống viêm, hạ sốt rất ít gây dị ứng nên vẫn bán cho bệnh nhân.
