Hà Nội
23°C / 22-25°C

9x Hà Nội khoe bánh Trung thu sớm gây bão MXH vì quá xuất sắc!

Thứ bảy, 14:35 20/07/2019 | Ăn

Mang trọn ý nghĩa tinh thần của Rằm Tháng 8 đoàn viên, nhưng bánh Trung thu hiện đại còn là những sáng tạo đậm dấu ấn của ẩm thực ngày nay, với hương vị và tạo hình có nhiều điều khác biệt, mới lạ, đẹp mắt.

Trung thu là thời khắc gắn liền với ý nghĩa đoàn viên, khi cả gia đình quây quần thưởng bánh, ngắm trăng và cùng nhau trò chuyện. Có lẽ vì vậy mà mỗi khi Rằm Tháng 8 âm lịch đến, mọi người lại tặng nhau những chiếc bánh Trung thu làm quà, với lời chúc bình an, gửi trao nhau niềm vui cùng sự trân trọng. Và từ tháng 7 âm lịch, nhiều gia đình đã dâng cúng tổ tiên những chiếc bánh đặc trưng của mùa trăng.

Gói trọn ý nghĩa tinh thần ấy, nhưng những năm gần đây, sự sáng tạo của ẩm thực lại mang tới phong vị hiện đại và thật sự mới lạ cho bánh Trung thu truyền thống. Khi mà mỗi chiếc bánh có thể đẹp như một tác phẩm nghệ thuật, mang nét duyên thanh nhã của hoa cỏ đất trời vào từng tạo hình. Thêm vào đó là việc đa dạng hoá các hương vị với sự xuất hiện của nguyên liệu mang phong cách hiện đại như chocolate, trà xanh, hoa đậu biếc…


Những chiếc bánh Trung thu của bạn Trần Thu Thủy (hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội.)

Những chiếc bánh Trung thu của bạn Trần Thu Thủy (hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội.)

Trong bài viết lần này, aFamily sẽ gửi tới bạn phần chia sẻ ngắn của bạn Trần Thu Thủy, hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội. Thu Thủy chính là chủ nhân của những chiếc bánh Trung thu xuất sắc, thu hút tới hơn 2 nghìn lượt yêu thích từ cộng đồng mạng thời gian gần đây.


Phần chia sẻ về bánh Trung thu hiện đại của tác giả Thu Thủy thu hút tới 2100 lượt yêu thích từ cộng đồng mạng.

Phần chia sẻ về bánh Trung thu hiện đại của tác giả Thu Thủy thu hút tới 2100 lượt yêu thích từ cộng đồng mạng.

1. Vì sao bạn yêu thích những chiếc bánh Trung thu hiện đại?

Mình thấy bánh Trung thu truyền thống hay hiện đại đều có vẻ đẹp riêng. Tuy nhiên, bánh hiện đại sẽ cho phép người làm được sáng tạo nhiều hơn. Nên cũng đã 4 năm kể từ ngày biết đến dòng bánh này, mình vẫn quyết định theo đuổi cũng như cố gắng tìm tòi để đưa dấu ấn cá nhân vào từng chiếc bánh.


Bánh Trung thu của Thu Thủy thường có nét đặc trưng rất riêng.

Bánh Trung thu của Thu Thủy thường có nét đặc trưng rất riêng.

Nếu như dòng bánh Trung thu truyền thống đã quen thuộc với nhiều gia đình qua bao thế hệ thì bánh hiện đại như luồng gió mới vậy. Bạn có thể mang tới màu sắc phong phú cho bánh nhờ việc pha trộn, phối hợp các màu thực phẩm. Và nhờ sự linh hoạt trong màu sắc như vậy nên bánh Trung thu hiện đại có tạo hình rất đa dạng, hấp dẫn.

2. Khi tạo màu như vậy, bạn thấy hương vị bánh có gì khác biệt so với bánh Trung thu truyền thống không?

Bánh Trung thu hiện đại có nhiều cách làm, và mỗi công thức cũng đã mang tới một hương vị khác biệt nhau. Với bánh của mình, dù vẫn dựa trên cách làm truyền thống nhưng mình thường thay bột mì bằng một ít bột màu tự nhiên như bột gạo đỏ, bột trà xanh, bột tinh than tre, bột hoa đậu biếc, bột cacao... Và vì thế, đương nhiên bánh cũng sẽ có hương vị mới lạ đặc trưng hơn.

3. Theo bạn, điều gì là cần chú ý nhất khi tạo hình cho bánh Trung thu hiện đại?

Mình nghĩ một chiếc bánh Trung thu hiện đại sẽ là thành phẩm được tổng hoà từ rất nhiều điều. Và điểm nào cũng cần chú ý cả. Việc pha màu, sự sắp xếp các hoạ tiết, cách nướng bánh… - tất cả đều là những khâu quan trọng.

Về tạo hình bánh, mình dùng khuôn silicon hoặc nặn bằng tay. Thông thường, mình dùng chính bột của vỏ bánh để làm riêng các bông hoa hoặc hoạ tiết rồi ghép lên mặt bánh. Mỗi người có cách làm khác nhau nhưng mình nướng luôn cả bánh và hoạ tiết cùng một lúc thay vì nướng riêng.

Đã 4 năm kể từ ngày đầu tiên biết đến bánh Trung thu hiện đại, cô gái trẻ Trần Thu Thủy (28 tuổi, sống và làm việc tại Hà Nội) vẫn giữ vẹn nguyên niềm đam mê với dòng bánh này. Mỗi năm, Thu Thủy lại có những mẫu bánh sáng tạo và đặc sắc rất riêng. Vậy nên lần nào chia sẻ về những mẫu bánh của mình, Thu Thủy cũng nhận được sự yêu mến đông đảo từ cộng đồng mạng. Bởi dù sử dụng những mẫu khuôn có sẵn nhưng bạn cũng luôn đưa kèm những trang trí vô cùng đẹp mắt và mang đậm dấu ấn cá nhân.

Theo Afamily/Helino

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng

Ăn - 31 phút trước

Khi 2 món hấp này hoàn thành, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon từ các nguyên liệu quen thuộc đời thường như được nâng tầm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Ăn - 32 phút trước

GĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

Ăn - 6 giờ trước

Vào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 1 ngày trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 2 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Top