Tags:
Ăn dưa cà tuyệt đối không ăn cùng thực phẩm này vì sẽ sinh độc tố, ai có thói quen này cần bỏ ngay
GiadinhNet - Thứ nhất, dưa cà tuyệt đối không ăn cùng mắm tôm vì chúng sẽ tạo điều kiện sản sinh ra độc tố nitrosamine gây nguy cơ ung thư dạ dày.
Theo phân tích của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh thì xét về tính chất thì dưa cà muối theo cách dân gian không có tính độc hại, nếu quá trình chế biến bảo đảm vệ sinh và ăn đúng cách. Nó chỉ độc hại khi nguyên nhân phát sinh là do con người sử dụng sai cách.
Ảnh minh họa
Tuy nhiên hiện nay, người tiêu dùng đa phần không tự muối mà mua sẵn ở ngoài. Để tăng phần lợi nhuận, đa số người kinh doanh thường muối dưa cà vào các xô, thùng nhựa rẻ tiền, thùng xốp, phổ biến nhất là thùng sơn rồi đem bày bán cho người tiêu dùng.
Đây thực sự là mối hiểm họa khôn lường đối với sức khỏe bởi dư lượng chất phụ gia, chất tạo màu còn sót lại trong các thùng sơn ngấm vào đồ ăn sẽ khiến cơ thể dễ nhiễm độc khi ăn phải.
Ăn dưa cà muối tuyệt đối tránh 3 điều này để giảm thiểu nguy cơ độc hại
Ảnh minh họa
Cảnh giác với phụ gia
Mùa hè, dưa cà muối chua thường bị nổi váng nên nhiều thương lái đã dùng phụ gia như muối của axit sorbic như sorbat natri hoặc sorbat kali để bảo quản. Hai chất này có tác dụng sát trùng mạnh đối với nấm men và nấm mốc để ức chế hoạt động của vi khuẩn, bảo quản thực phẩm lâu dài.
Ngoài ra, để để giữ màu lâu, bắt mắt các thương lái còn dùng đến hợp chất có chứa sunfua dioxit (SO2) dùng để tẩy trắng và giữ cho thực phẩm được tươi.
Điều nguy hại là các chất trên được dùng trong công nghiệp chứ không phải dùng trong thực phẩm. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn dưa cà thì tốt nhất nên tự tay muối.
Dứt khoát không ăn nếu muối trong thùng sơn
Các chuyên gia khuyến cáo người dân cần dứt khoát nói không với dưa cà nếu muối trong các thùng sơn. Những chất còn lưu lại trên thùng sơn thường là các chất phụ gia, chất tạo màu, dung môi từ sơn, đặc biệt là đơn chất là monome. Chất này hoàn toàn có thể hòa tan được trong nước dưa. Khi chúng ta ăn, monome sẽ hòa tan trong máu, hòa tan vào tế bào và gây ung thư.
Không ăn khi đã nổi váng mốc
Ảnh minh họa
Nếu dưa hoặc cà muối mới bị mốc nổi váng trắng thì có thể hớt váng, dùng nước sôi rửa sạch để ăn. Nhưng khi dưa cả đã bị nổi váng vàng hoặc nấm đen tức đã xuất hiện các vi nấm độc hại thì nhất thiết phải vứt bỏ. Vì vi nấm này sản sinh ra một loại độc tố có tên là aflatocin - có thể gây ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi và sản sinh ra một số chất độc hại khác.
Cách loại bỏ độc tố khi ăn dưa cà
- Muối dưa cà nên sử dụng đồ chứa bằng gốm, sành sứ không có hoa văn lòe loẹt.
- Tuyệt đối không ăn dưa cà muối xổi, chỉ ăn khi đã đủ thời gian muối (khoảng 3 ngày) và đủ độ chua.
- Không ăn cùng mắm tôm vì chúng sẽ tạo điều kiện sản sinh ra độc tố nitrosamine gây nguy cơ ung thư dạ dày
M.H (th)
Bình luận
Ý kiến của bạn
Bệnh xá đảo Trường Sa cấp cứu thành công ngư dân bị đột quỵ trên biển
Y tế - 2 giờ trướcBệnh nhân Nguyễn Văn Lai được đưa đến Bệnh xá đảo Trường Sa, thuộc Đặc khu Trường Sa cấp cứu trong tình trạng tỉnh, tiếp xúc được nhưng liệt nửa người phải, nói ngọng, méo miệng, huyết áp cao.
Đừng coi thường: 5 dấu hiệu tăng huyết áp ở người trẻ có thể dẫn tới đột quỵ sớm
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcGĐXH - Tăng huyết áp không chỉ ở người già. Người trẻ cũng có nguy cơ cao, và 5 triệu chứng này là tín hiệu bạn cần chú ý ngay.
Thường xuyên chóng mặt, buồn nôn, người phụ nữ 37 tuổi phát hiện viêm tủy hiếm gặp
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân viêm tủy hiếp gặp nhập viện trong tình trạng chóng mặt kéo dài, nôn kéo dài, yếu tứ chi không đi lại được...
6 thói quen buổi tối đang âm thầm phá hủy lá gan của bạn, ai cũng mắc ít nhất một
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcGĐXH - Gan là cơ quan thải độc quan trọng, nhưng chỉ vài thói quen xấu buổi tối cũng đủ khiến nó quá tải và suy yếu nhanh chóng.
Người đàn ông mắc ung thư tuyến tiền liệt ở tuổi 54 thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 9 giờ trướcGĐXH - Người đàn ông phát hiện ung thư tiền liệt tuyến trì hoãn phẫu thuật do lo sợ rối loạn cương dương, ảnh hưởng chức năng sinh lý nam giới nên xin bác sĩ cho về nhà.
Thông tin cần biết về biến chứng gan ở người tiểu đường
Sống khỏe - 12 giờ trướcTiểu đường có thể gây biến chứng trên gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ – nhưng lại dễ bị bỏ qua.
Tiền sản giật - Mối nguy âm thầm đe dọa mẹ và con
Sống khỏe - 14 giờ trướcVừa qua, các bác sĩ Khoa Sản Phụ khoa BVĐK Hồng Ngọc đã cấp cứu thành công một sản phụ bị tiền sản giật nặng, có nguy cơ tiến triển thành HELLP. Nhờ xử trí đúng phác đồ, ê-kíp đã giúp mẹ vượt cạn thành công, em bé chào đời khỏe mạnh.
Bác sĩ U70 chia sẻ 15 thói quen ăn uống giúp sống khỏe, sống thọ
Sống khỏe - 14 giờ trướcThói quen ăn uống lành mạnh không chỉ là cách để duy trì cân nặng hay vóc dáng, mà còn là chìa khóa vàng để có một cuộc sống khỏe mạnh và trường thọ.
Trái tim chàng trai 33 tuổi cứu bệnh nhân 60 tuổi thoát cửa tử
Y tế - 1 ngày trướcNgười đàn ông 60 tuổi từng nhiều lần lỡ hẹn ghép tim, nay được hồi sinh sự sống nhờ trái tim hiến tặng từ bệnh nhân chết não 33 tuổi.
5 rủi ro sức khỏe bạn không nên bỏ qua khi uống thuốc ngủ
Sống khỏe - 1 ngày trướcThuốc ngủ có thể giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ, nhưng dùng thường xuyên tiềm ẩn nhiều rủi ro như suy giảm trí nhớ, buồn ngủ ban ngày và té ngã ở người cao tuổi...
Quả chà là tươi xuất hiện nhiều ở chợ Việt được ví như 'hạt ngọc của sa mạc': Nên ăn chà là tươi hay khô mới tốt cho sức khỏe?
Sống khỏeGĐXH - Chà là sấy khô và chà là tươi đều mang cho mình những lợi ích dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, chà là sấy khô có hàm lượng đường cao gấp 3 lần chà là tươi.
