Ăn lẩu ngày Tết sao cho vừa ngon vừa khỏe!

Nếu ăn nhiều đồ ăn tái rất có thể sẽ ảnh hưởng đến sự tiêu hóa, vì thực phẩm tươi sống khi chín tái vẫn chưa tiêu diệt được hết vi khuẩn và kí sinh trùng

Theo các chuyên gia sức khỏe, nhiệt độ nồi lẩu lên tới 120 độ C, vậy nên nếu đồ ăn vừa lấy ra từ nồi lẩu mà được ăn luôn thì sẽ không tốt cho sức khỏe vì khoang miệng, niêm mạc dạ dày và thực quản chỉ có thể chịu được nhiệt độ cao nhất là 50 - 60 độ C. Để tránh tình trạng này, nên lấy thức ăn từ nòi lẩu cho ra đĩa và để nguội một chút rồi ăn. Người có bệnh dạ dày, bệnh về tiêu hóa thì nên hạn chế ăn quá cay.

2. Ăn chín kĩ tốt hơn là chín tái

3. Nên ăn nhiều rau xanh

Các loại rau như cải chíp, cải xoong, rau muống, mướp đắng… là những loại rau mát, nên được nhiều người lựa chọn khi ăn lẩu, vừa là để “tiêu trừ” dầu mỡ, vừa là bổ sung vitamin và giảm nóng trong người, giải độc cơ thể…

Trong nồi lẩu nên cho ít ngó sen, đậu phụ vì mục đích không những giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn để giải nhiệt, trị khát.

4. Nước lẩu không nên dùng lâu quá 60 phút

5. Ăn uống vừa phải

Theo các chuyên gia sức khỏe thì bất kể chúng ta ăn lẩu gì cũng không nên ngồi quá 2 tiếng. Vì ngồi ăn lẩu mấy tiếng đồng hồ sẽ làm cho lượng cholesteron trong máu tăng cao, dạ dày, đường ruột liên tục làm việc, dịch tiêu hoá bài tiết giảm đi dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa.
Không nên ăn lẩu một tuần quá một lần và nếu ăn thì cần cân bằng lượng rau và thịt.

6. Ăn thêm cơm, uống thêm nước hoa quả

Khi ăn lẩu, hầu hết chúng ta đều không ăn cơm vì đã ăn thêm mì tôm hoặc bún hoặc mì gạo… Nhưng một điều quan trọng là các món lẩu rất giàu protein và chất béo, vì vậy theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì chúng ta nên ăn thêm cơm trong mỗi bữa lẩu sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng.

Trước hoặc sau khi ăn lẩu có thể ăn hoa quả hoặc uống một ly nước hoa quả để giải nhiệt chơ cơ thể.

7. Những người nên “kiêng” ăn lẩu

- Những người có dạ dày và lá lách yếu thì chỉ nên ăn lẩu hải sản “thanh đạm” hoặc lẩu nấm.

- Những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, phong thấp nên ít ăn hoặc không nên ăn lẩu nhiều đạm mỡ.

- Phụ nữ có thai nên hạn chế ăn lẩu.

- Những người mắc bệnh viêm họng mãn tính, viêm miệng, đau dạ dày, loét dạ dày, bệnh ngoài da, bệnh trĩ, thường xuyên chảy máu cam… thì nên tránh ăn lẩu Tứ Xuyên.

- Những người có bệnh tiểu đường, cao huyết áp, lượng cholesterol cao, bệnh gout và dị ứng với hải sản… thì không nên ăn lẩu hải sản.

- Những ai nóng trong người, viêm amiđan cấp tính, viêm họng, viêm mũi, viêm phế quản cấp tính, bị bệnh gan… thì nên tránh ăn lẩu dê.

- Những người thường hay bị dị ứng, bụng yếu không nên ăn lẩu nấm vì không cẩn thận dễ gây đau bụng.