Ăn nhiều đường tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường?

Thực phẩm chiên rán, bố tôi đều bắt ướp thêm đường. Tôi nghe nói ăn uống nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Điều này đúng hay sai?

An Khánh (Đồng Nai)

Đúng là một chế độ ăn uống nhiều đường sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đường là một loại thức ăn rất tốt cho người lao động thể lực vì có khả năng nhanh chóng đẩy lùi mệt mỏi. Nhưng với người cao tuổi, ăn nhiều đường sẽ là một gánh nặng chính bởi ưu điểm hấp thu nhanh như một loại “calori rỗng” của đường. Nếu ăn nhiều đường mà cơ thể không sử dụng hết thì lượng đường dư thừa này sẽ được chuyển thành mỡ dự trữ, không có lợi cho người cao tuổi, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Khác với cơm, chất bột trong cơm được tiêu hóa hấp thu và chuyển thành đường dự trữ lại ở gan dưới dạng glycogen và được giải phóng ra từ từ theo yêu cầu hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, khi ăn đường kính sẽ được đưa thẳng vào máu. Theo nghiên cứu, đường bột (glucid) là thành phần chính trong bữa ăn của người dân Việt Nam, thường chiếm trên 60% năng lượng khẩu phần. Vì vậy, với người cao tuổi, nên giảm lượng đường bột trong khẩu phần ăn để cơ thể khỏe mạnh.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai