Cá kho nghệ tươi thơm ngon, béo ngậy ai cũng mê
Cá kho nghệ là món ăn đơn giản, luôn xuất hiện trong mâm cơm mỗi gia đình Việt. Hãy theo dõi cách làm cá kho nghệ ngon, không bị tanh dưới đây.
Nguyên liệu làm cá kho nghệ tươi:
- Cá lóc tươi 400gr (có thể dùng nhiều loại cá khác nhau tùy vào khẩu vị mỗi người)
- Củ nghệ 1 củ
- Hành khô 20gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 4 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Ớt 3 trái
- Gừng 2 lát
- Dầu ăn 50 ml
Hướng dẫn các bước làm cá kho nghệ ngon
Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh ở cá
- Loại bỏ nội tạng, đánh vảy cá, cắt vây và mang cá bỏ đi. Sau đó rửa qua nước để làm sạch máu và chất bẩn trong bụng cá.
- Khi chia cá thành các khúc nhỏ để ý hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợi gân trắng, sợi này sẽ làm cá có mùi tanh nên khi làm, hãy cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2019/5/6/photo-0-15571368013151304853565.jpg)
Để loại mùi tanh của cá ta dùng nước muối hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch, ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2019/5/6/photo-1-15571368013181110665470.jpg)
Bước 2: Ướp cá với nghệ và gia vị
- Cá lóc sau khi rửa sạch cắt thành những khúc ngắn, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, ½ ớt và nghệ trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Củ hành bóc vỏ giã nát. Củ nghệ tươi cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cũng đem giã nát.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2019/5/6/photo-2-15571368013201596486794.jpg)
Bước 3: Chiên sơ qua cá cho thịt chắc hơn
Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá vào chiên sơ các mặt cho săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Kho cá với nghệ
Trong nồi đất, xào thơm củ hành với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nghệ vào đảo đều tay. Thêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho cá vào, đảo sơ cho ngấm. Tiếp tục cho ớt cắt lát, gừng thái sợi và 3 chén nhỏ nước nóng vào, đậy nắp đun to lửa cho đến khi nước trong nồi gần cạn là được.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2019/5/6/photo-3-15571368013211233419972.jpg)
Cá lóc kho nghệ béo thơm với thịt cá bùi béo, thơm hương nghệ tươi và màu sắc vàng óng đẹp mắt. Đây là món ăn tuyệt chiêu giúp đưa cơm của các chị em.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2019/5/6/photo-4-15571368013231466378885.jpg)
Theo Khám phá
![Loại tôm dù rẻ như cho cũng chớ mua, ăn vào hại người](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/5/avatar1720137693334-17201376937891692625238-0-73-277-516-crop-1720137703752522567559.jpg)
Loại tôm dù rẻ như cho cũng chớ mua, ăn vào hại người
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcĐi chợ gặp những loại tôm này thì dù rẻ như cho, bạn cũng tuyệt đối không mua kẻo tiền mất tật mang.
![Giảm 4 kg sau một tuần mà không cần luyện tập vất vả chỉ với 1 món sinh tố quen thuộc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/8/photo2023-04-2811-33-44-1682662321581493047679-1720409683524-1720409683784674987753-72-0-484-660-crop-1720409741732218088841.jpg)
Giảm 4 kg sau một tuần mà không cần luyện tập vất vả chỉ với 1 món sinh tố quen thuộc
Mẹo nấu nướng - 3 giờ trướcGĐXH - Nhờ uống sinh tố rau bắp cải, cà rốt, táo và giảm lượng thực phẩm trong ngày, diễn viên Yoon Eun Hye giảm thành công 4 kg sau một tuần mà không cần tập luyện vất vả.
![Bí quyết bảo quản bơ chín vừa xanh vừa dẻo ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/5/avatar1720137596812-17201375971401138370196-0-55-278-499-crop-17201376555221874740072.jpg)
Bí quyết bảo quản bơ chín vừa xanh vừa dẻo ngon
Mẹo nấu nướng - 6 giờ trướcQuả bơ rất dễ bị chín nẫu và trở nên kém ngon, việc bảo quản bơ chín sao cho vẫn dẻo ngon trong nhiều ngày là một thách thức không nhỏ.
![Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/8/avatar1720397704095-1720397704273780006324.png)
Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcCông thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng theo cách này rất dễ, ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công.
![Điểm danh món ngon ở Phan Thiết bạn không nên bỏ lỡ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/8/avatar1720137511471-1720137511791453640403-0-62-278-506-crop-1720397323247792153205.jpg)
Điểm danh món ngon ở Phan Thiết bạn không nên bỏ lỡ
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcLẩu thả, gỏi cuốn cá trích, cá lồi xối mỡ, bánh căn, bánh xèo, bánh hỏi lòng heo… những đặc sản nhất định bạn phải thử nếu đến Phan Thiết hè này.
![2 thói quen ăn hàng ngày giúp 'tiêu hủy' mỡ thừa không cần tập luyện](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/5/giam-can-giam-mo-bung-2-1720176164251970072147-0-0-228-365-crop-1720176169288466833812.jpg)
2 thói quen ăn hàng ngày giúp 'tiêu hủy' mỡ thừa không cần tập luyện
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, giảm dần lượng tinh bột tinh chế, tăng tỷ lệ protein trong các bữa ăn hàng ngày góp phần tạo ra thâm hụt calo, tăng tỷ lệ trao đổi chất, nhờ đó giảm cân, đốt mỡ.
![Dân mạng tròn mắt trước 1 món canh ở miền Bắc: Là 1 loại nước giải khát, không ngờ lại dùng chan cơm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/4/avatar1720137085376-17201370856881353334651.png)
Dân mạng tròn mắt trước 1 món canh ở miền Bắc: Là 1 loại nước giải khát, không ngờ lại dùng chan cơm
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcVới nhiều người, món canh này vô cùng độc lạ, thế nhưng ở nhiều vùng phía Bắc, đó lại là một món canh "huyền thoại" thường có trong những bữa cơm ngày hè.
![Thêm loại lá quen thuộc này vào khi luộc trứng: Chưa ai làm bao giờ nhưng cực thơm ngon và tốt cho sức khỏe gấp trăm lần](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/4/avatar1720137041117-1720137041417932745499.jpeg)
Thêm loại lá quen thuộc này vào khi luộc trứng: Chưa ai làm bao giờ nhưng cực thơm ngon và tốt cho sức khỏe gấp trăm lần
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcCông thức này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao. Món ăn giúp bạn có thể thưởng thức nguyên liệu quen thuộc nhưng theo một cách mới lạ, ngon hơn lại tốt cho sức khỏe.
![Cách làm món bao tử khìa nước dừa thơm ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/4/avatar1720137002505-17201370027461725925371.jpg)
Cách làm món bao tử khìa nước dừa thơm ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcBao tử khìa nước dừa là món ngon nổi tiếng, đặc sản miền Tây. Món ăn này tuy có cách chế biến cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon.
![Mãn nhãn trước những món ăn hấp dẫn làm từ quả mít ở hội thi mít Hà Nội năm 2024](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/6/san-pham-tu-mit-17202734054731406830745-0-0-1200-1920-crop-1720274147060222301239.jpg)
Mãn nhãn trước những món ăn hấp dẫn làm từ quả mít ở hội thi mít Hà Nội năm 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Tại hội thi mít Hà Nội năm 2024, nhiều sản phẩm, món ăn hấp dẫn làm từ quả mít vô cùng bắt mắt đã được đưa tới.
![Loại quả có nguồn vitamin K dồi dào giúp xương chắc khỏe và đẹp da, ngoài ăn trực tiếp, đem làm bánh vừa ngon vừa mát](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/7/4/qua-bo-17200878243361017762863-0-0-900-1440-crop-17200886686526736960.jpg)
Loại quả có nguồn vitamin K dồi dào giúp xương chắc khỏe và đẹp da, ngoài ăn trực tiếp, đem làm bánh vừa ngon vừa mát
ĂnGĐXH – Trong quả này có chứa nguồn vitamin K dồi dào giúp cho xương chắc khỏe. Ngoài ăn trực tiếp, có thể dùng để chế biến được nhiều món ngon từ ngọt tới mặn, đem làm bánh vừa thơm ngon vừa mát.