Mùa lạnh, tận dụng thứ vỏ này vừa có món ăn thơm ngon ngày Tết, vừa hỗ trợ trị ho cho trẻ nhỏ các mẹ nên biết

Cam thường được biết đến là một loại trái cây rất giàu vitamin C, giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, chống lại các tác nhân gây bệnh, đặc biệt, rất tốt cho trẻ nhỏ, người mới ốm dậy. Giống như bưởi, quýt... khi ăn cam, chúng ta thường lột bỏ phần vỏ vì vị đắng khó ăn.

Có thể tận dụng vỏ cam để làm siro trị ho và mứt ăn chống ngấy ngày Tết

Tuy nhiên, nếu biết xử lý đúng cách, phần tưởng chừng như bỏ đi này có thể trở thành các món ăn thơm ngon, thậm chí vị thuốc hỗ trợ trị ho trong mùa lạnh. 

Theo các nghiên cứu khoa học, trong vỏ cam cũng chứa nhiều chất xơ và vitamin. Do đó, các bà nội trợ có thể dùng vỏ cam kết hợp với mật ong để làm siro trị ho cho con hoặc thái nhỏ vỏ cam để làm mứt thơm ngon cho ngày Tết.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ vỏ cam:

Mứt cam dẻo

Nguyên liệu: 2 quả cam; Muối; Đường; Mật ong

Cách làm:

Bước 1: Cam rửa sạch với nước rồi lấy dao tách phần cùi và phần vỏ. Thái vỏ cam thành các miếng dài mỏng vừa ăn.

Thái vỏ cam thành miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: Cho vỏ cam vào nước muối pha loãng ngâm trong 4-6 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, vớt vỏ cam rửa lại với nước, vừa rửa vừa bóp để tinh dầu từ quả cam phai bớt. Thao tác này nên lặp lại 3-4 lần rửa với nước sạch.

Ngâm vỏ cam trong nước muối từ 4-6 tiếng

Bước 3: Cho phần vỏ cam vừa ngâm muối vào luộc trong nước đun sôi khoảng 3-5 phút. Tiếp tục rửa lại với nước sạch, vớt ra, vắt sạch nước từ miếng vỏ cam.

Bước 4: Cho phần vỏ cam đã sơ chế vào một chiếc to hoặc bát to, sau đó, đổ đường, mật ong vào trộn đều, ngâm trong vòng 5 tiếng cho đường, mật ong ngấm vào miếng vỏ cam.

Bước 5: Khi đường ngấm hết, chuyển sang công đoạn sên mứt. Ở bước này, có thể thêm phần nước cam vắt hoặc nước đun sôi cho ngập vỏ cam, sên kỹ một chút, vỏ cam sẽ không còn vị đắng ngắt mà chỉ còn giữ lại vị he nhẹ.

Cho đường, mật ong vào ngâm cùng vỏ cam

Sên đến khi đảo nặng tay, phần nước cốt cam, đường, mật ong quện lại, bám vào miếng vỏ cam thì tắt bếp.

Bước 6: Gắp từng miếng mứt vỏ cam ra khay cho vào lò sấy sấy khô hoặc mang phơi nắng 1 ngày. Sau đó, đem lăn qua một lớp đường mỏng. Như vậy, món vứt vỏ cam mật ong đã hoàn thành.

Mứt sau khi làm xong dùng thưởng thức luôn hoặc cho vào lọ kín bảo quản. Mứt vỏ cam rất hữu ích nhất là khi thời tiết trở lạnh bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ cam và mật ong.

Làm siro cam

Nguyên liệu: 2 quả cam; đường thốt nốt hoặc đường phèn: 100 gram

Mật ong: 60ml; Nước: 500ml

Cách làm: Cam rửa sạch, tách vỏ và múi cam riêng. Múi cam bóc bỏ lớp áo ngoài, lấy phần tép. Vỏ cam bỏ bớt phần cùi trắng, thái chỉ mỏng rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra, rửa lại 3-4 lần cho bớt tinh dầu bên trong vỏ, để ráo nước.

Siro được làm từ vỏ, tép cam, đường và mật ong. Ảnh: Internet

Cho nước và đường vào nồi đun cho đến khi đường tan hoàn toàn thì đổ phần vỏ cam vừa sơ chế vào, đun đến khi thấy vỏ trong thì cho phần tép cam vào, đun sôi với ngọn lửa vừa. Nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, chuyển sang màu cánh gián nhẹ. Chờ hỗn hợp nguội rồi cho mật ong vào trộn đều để có hỗn hợp siro cam dùng cho cả gia đình. 

Như vậy, với cách làm đơn giản, chúng ta đã có món siro cam vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, nhất là trong mùa lạnh.

Mai Khôi