Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món "nhà nghèo" cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại
GiadinhNet - Món dưa cải bắp được tận dụng từ lá già của cải, lá su hào được anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn ăn vừa ngon, đơn giản lại vừa tránh lãng phí, đặc biệt ăn cùng bánh chưng ngày Tết thì hợp vô cùng.
Trên diễn đàn ẩm thực, bạn Anh Mồi, người miền Trung, được biết đến là làm anh nuôi (người nấu ăn trong quân đội) của một đơn vị bộ đôi biên phòng đã giới thiệu với chị em cách làm dưa cải muối.
Anh Mồi cho biết người miền Trung, đặc biệt là người Hà Tĩnh rất thích món dưa cải muối này. Món này theo anh vừa đơn giản, ngon, tránh lãng phí và có thể ăn vào dịp Tết. Vì là lính nên cách nấu nướng của anh là đơn giản, gọn và tiết kiệm. Làm món này, anh Mồi tận dụng những lá cải bắp già, lá su hào... (loại lá thường hay bị bỏ đi khi chế biến) để làm.
Dưới đây là cách anh Mồi muối dưa cải ngon vô cùng.

Rau cải bắp, su hào sạch đợi để chờ anh nuôi chế biến
Nguyên liệu: Lá rau cải bắp, lá su hào; gừng, tỏi, ớt, rau răm, rau cần...
Cách làm:

Rau cải bắp, lá su hào, rau cần thái nhỏ, rửa sạch ngâm qua nước muối
Bước 1: Cải bắp mua về rồi lột hết mấy cái lớp già ở ngoài, su hào hái lá bỏ chung cùng rau cần. Tất cả đều được rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Trộn chung lá cải bắp, su hào, rau cần đã cắt nhỏ rồi ngâm qua nước muối rồi vớt ra để ráo.

Rau răm, gừng, tỏi ớt băm nhỏ
Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi đã nấu và để nguội, 1 ít nước vo gạo, 1 cái chum (vại) to đủ để chứa, 1 cục đá hoặc 1 vật nặng để đè, 1 rổ nan để chặn lên trên.

Nước vo gạo để muối dưa
Bước 4: Trong lúc chờ rau ráo nước thì ta chuẩn bị sẵn nguyên liệu: gừng, tỏi băm nhỏ, rau răm cắt thật nhỏ, ớt băm nhỏ, tất cả trộn đều.

Các nguyên liệu được chờ để muối trộn
Bước 5: Rau ráo cho vào vại đã chuẩn bị sẵn. Cứ 1 lớp rau rải lên thì ta rải 1 lớp muối, 1 ít hỗn hợp rau răm rồi trộn lại với nhau. Làm đi làm lại sao cho hết toàn bộ số rau.

Chum, đá, rổ đặc trưng của anh nuôi
Theo kinh nghiệm của anh nuôi bộ đội thì cho muối càng nhiều càng mặn nhưng sẽ lâu hư, còn muối mà cho quá ít thì mau hư hơn. Tốt nhất là cho theo cảm nhận của cá nhân, vừa vặn. Xong xuôi thì nén rau xuống, đổ nước gạo vào, rồi nước sôi để nguội sao cho ngập mặt rau rồi lấy cái rổ úp lên, lấy đá đè lên trên và đậy nắp.

Món dưa cải muối sau khi hoàn thành
Để vậy đợi tầm 4 ngày ăn sẽ chua ngon.
Món cải muối này ăn cùng bánh chưng sẽ chống ngán, nếu vắt kiệt rồi xào cùng tóp mỡ thì tuyệt cú mèo.
K.N

Món ăn làm 1 lần dùng được cả tuần: Đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, bận rộn
Ăn - 5 giờ trướcChả cá là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, cũng không quá khó làm.

Bất ngờ 2 món ăn giản dị của ẩm thực Tuyên Quang nhưng được vinh danh là món ăn tiêu biểu ở Việt Nam
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Sáng 29/9, tại TP Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã tổ chức Lễ trao chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam. Trong đó, nền ẩm thực Tuyên Quang cũng được vinh danh bởi 2 món ăn mà không ai ngờ tới.

3 công thức làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon
Ăn - 10 giờ trướcTùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn một trong 3 công thức làm sườn xào chua ngọt dưới đây, hoặc áp dụng luân phiên để đổi bữa cho cả nhà nhé.

Dù đã qua, nhưng những mâm cỗ Trung thu nhìn là mê, ăn là nghiện dưới đây thì phải học hỏi quanh năm
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Chúng ta cùng nhìn lại không khí sum vầy, đầm ấm của ngày tết Đoàn viên qua những mâm cỗ Trung thu là kiệt tác, rất đáng học theo của các mẹ đảm nhé.

Phủ nhận ăn kiêng, 'chị đại The New Mentor' Thanh Hằng khoe bữa trưa khổng lồ, để lộ bí quyết ăn để không béo cô gái nào cũng muốn biết
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ăn mà không béo là ước mơ của biết bao phụ nữ. Sở hữu vóc dáng gợi cảm, Thanh Hằng không chỉ không ăn kiêng mà còn ăn thả phanh, tận hưởng cuộc sống mỹ thực muôn màu muôn vẻ.

Chen chân mua đồ ăn tại Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội 2023
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Một trong những hoạt động nổi bật và hấp dẫn nhất chương trình Festival Thu Hà Nội 2023 là Không gian ẩm thực Hà Nội, thu hút đông đảo người dân tham gia.

Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mọi người thường chỉ biết đến dùng quả kỳ tử. Nhưng loại lá này được ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực… vì chứa nhiều dưỡng chất dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.

Ngất ngây trong hương vị món ngon Hà thành tại Festival thu Hà Nội 2023
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Festival Thu Hà Nội 2023 lần đầu được tổ chức với chủ đề "Thu Hà Nội - Đến để yêu". Trong đó có tới 51 gian hàng ẩm thực nổi tiếng tại Hà Nội cùng các món ăn hấp dẫn, mang hương vị riêng của Hà thành khiến nhiều du khách như muốn "níu chân" tại Thủ đô.

Những loại rau có thể tồn dư nhiều thuốc trừ sâu
Ăn - 1 ngày trướcNhững loại rau chứa tồn dư thuốc trừ sâu nhiều lại rất phổ biến trong bữa ăn gia đình của người Việt.

2 cách làm món bánh gạo cùng thịt gà và thịt bò đơn giản mà ngon khó cưỡng
Ăn - 1 ngày trướcVới 2 cách làm món bánh gạo chế biến cùng thịt gà và thịt bò này đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ăn là ghiền luôn.

Loại rau được ví là ‘lá hồi sinh’ bán tận... hơn 500k/lá ở Nhật nhưng cực rẻ ở Việt Nam, dùng làm nguyên liệu chế biến đủ món ngon
ĂnGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng cao, việc dùng lá tía tô trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ được ăn sống, lá tía tô còn là gia vị trong nhiều món ăn ngon.