Hà Nội
23°C / 22-25°C

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món "nhà nghèo" cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại

Thứ năm, 12:36 31/12/2020 | Ăn

GiadinhNet - Món dưa cải bắp được tận dụng từ lá già của cải, lá su hào được anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn ăn vừa ngon, đơn giản lại vừa tránh lãng phí, đặc biệt ăn cùng bánh chưng ngày Tết thì hợp vô cùng.

Trên diễn đàn ẩm thực, bạn Anh Mồi, người miền Trung, được biết đến là làm anh nuôi (người nấu ăn trong quân đội) của một đơn vị bộ đôi biên phòng đã giới thiệu với chị em cách làm dưa cải muối.

Anh Mồi cho biết người miền Trung, đặc biệt là người Hà Tĩnh rất thích món dưa cải muối này. Món này theo anh vừa đơn giản, ngon, tránh lãng phí và có thể ăn vào dịp Tết. Vì là lính nên cách nấu nướng của anh là đơn giản, gọn và tiết kiệm. Làm món này, anh Mồi tận dụng những lá cải bắp già, lá su hào... (loại lá thường hay bị bỏ đi khi chế biến) để làm. 

Dưới đây là cách anh Mồi muối dưa cải ngon vô cùng.

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 2.

Rau cải bắp, su hào sạch đợi để chờ anh nuôi chế biến

Nguyên liệu: Lá rau cải bắp, lá su hào; gừng, tỏi, ớt, rau răm, rau cần...

Cách làm: 


Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 3.

Rau cải bắp, lá su hào, rau cần thái nhỏ, rửa sạch ngâm qua nước muối


Bước 1: Cải bắp mua về rồi lột hết mấy cái lớp già ở ngoài, su hào hái lá bỏ chung cùng rau cần. Tất cả đều được rửa sạch rồi thái nhỏ. 

Bước 2: Trộn chung lá cải bắp, su hào, rau cần đã cắt nhỏ rồi ngâm qua nước muối rồi vớt ra để ráo.

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 4.

Rau răm, gừng, tỏi ớt băm nhỏ

Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi đã nấu và để nguội, 1 ít nước vo gạo, 1 cái chum (vại) to đủ để chứa, 1 cục đá hoặc 1 vật nặng để đè, 1 rổ nan để chặn lên trên.

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 5.

Nước vo gạo để muối dưa

Bước 4: Trong lúc chờ rau ráo nước thì ta chuẩn bị sẵn nguyên liệu: gừng, tỏi băm nhỏ, rau răm cắt thật nhỏ, ớt băm nhỏ, tất cả trộn đều.

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 6.

Các nguyên liệu được chờ để muối trộn

Bước 5: Rau ráo cho vào vại đã chuẩn bị sẵn. Cứ 1 lớp rau rải lên thì ta rải 1 lớp muối, 1 ít hỗn hợp rau răm rồi trộn lại với nhau. Làm đi làm lại sao cho hết toàn bộ số rau.

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 7.

Chum, đá, rổ đặc trưng của anh nuôi

Theo kinh nghiệm của anh nuôi bộ đội thì cho muối càng nhiều càng mặn nhưng sẽ lâu hư, còn muối mà cho quá ít thì mau hư hơn. Tốt nhất là cho theo cảm nhận của cá nhân, vừa vặn. Xong xuôi thì nén rau xuống, đổ nước gạo vào, rồi nước sôi để nguội sao cho ngập mặt rau rồi lấy cái rổ úp lên, lấy đá đè lên trên và đậy nắp. 

Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món nhà nghèo cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại - Ảnh 8.

Món dưa cải muối sau khi hoàn thành

Để vậy đợi tầm 4 ngày ăn sẽ chua ngon.

Món cải muối này ăn cùng bánh chưng sẽ chống ngán, nếu vắt kiệt rồi xào cùng tóp mỡ thì tuyệt cú mèo.

K.N


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 11 giờ trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 16 giờ trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 1 ngày trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Top