Anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn làm món "nhà nghèo" cực ngon, ăn vào Tết thì không gì sánh lại
GiadinhNet - Món dưa cải bắp được tận dụng từ lá già của cải, lá su hào được anh nuôi bộ đội biên phòng hướng dẫn ăn vừa ngon, đơn giản lại vừa tránh lãng phí, đặc biệt ăn cùng bánh chưng ngày Tết thì hợp vô cùng.
Trên diễn đàn ẩm thực, bạn Anh Mồi, người miền Trung, được biết đến là làm anh nuôi (người nấu ăn trong quân đội) của một đơn vị bộ đôi biên phòng đã giới thiệu với chị em cách làm dưa cải muối.
Anh Mồi cho biết người miền Trung, đặc biệt là người Hà Tĩnh rất thích món dưa cải muối này. Món này theo anh vừa đơn giản, ngon, tránh lãng phí và có thể ăn vào dịp Tết. Vì là lính nên cách nấu nướng của anh là đơn giản, gọn và tiết kiệm. Làm món này, anh Mồi tận dụng những lá cải bắp già, lá su hào... (loại lá thường hay bị bỏ đi khi chế biến) để làm.
Dưới đây là cách anh Mồi muối dưa cải ngon vô cùng.

Rau cải bắp, su hào sạch đợi để chờ anh nuôi chế biến
Nguyên liệu: Lá rau cải bắp, lá su hào; gừng, tỏi, ớt, rau răm, rau cần...
Cách làm:

Rau cải bắp, lá su hào, rau cần thái nhỏ, rửa sạch ngâm qua nước muối
Bước 1: Cải bắp mua về rồi lột hết mấy cái lớp già ở ngoài, su hào hái lá bỏ chung cùng rau cần. Tất cả đều được rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Trộn chung lá cải bắp, su hào, rau cần đã cắt nhỏ rồi ngâm qua nước muối rồi vớt ra để ráo.

Rau răm, gừng, tỏi ớt băm nhỏ
Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi đã nấu và để nguội, 1 ít nước vo gạo, 1 cái chum (vại) to đủ để chứa, 1 cục đá hoặc 1 vật nặng để đè, 1 rổ nan để chặn lên trên.

Nước vo gạo để muối dưa
Bước 4: Trong lúc chờ rau ráo nước thì ta chuẩn bị sẵn nguyên liệu: gừng, tỏi băm nhỏ, rau răm cắt thật nhỏ, ớt băm nhỏ, tất cả trộn đều.

Các nguyên liệu được chờ để muối trộn
Bước 5: Rau ráo cho vào vại đã chuẩn bị sẵn. Cứ 1 lớp rau rải lên thì ta rải 1 lớp muối, 1 ít hỗn hợp rau răm rồi trộn lại với nhau. Làm đi làm lại sao cho hết toàn bộ số rau.

Chum, đá, rổ đặc trưng của anh nuôi
Theo kinh nghiệm của anh nuôi bộ đội thì cho muối càng nhiều càng mặn nhưng sẽ lâu hư, còn muối mà cho quá ít thì mau hư hơn. Tốt nhất là cho theo cảm nhận của cá nhân, vừa vặn. Xong xuôi thì nén rau xuống, đổ nước gạo vào, rồi nước sôi để nguội sao cho ngập mặt rau rồi lấy cái rổ úp lên, lấy đá đè lên trên và đậy nắp.

Món dưa cải muối sau khi hoàn thành
Để vậy đợi tầm 4 ngày ăn sẽ chua ngon.
Món cải muối này ăn cùng bánh chưng sẽ chống ngán, nếu vắt kiệt rồi xào cùng tóp mỡ thì tuyệt cú mèo.
K.N

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà
Ăn - 1 phút trướcGĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá
Ăn - 5 giờ trướcPhở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà
Ăn - 21 giờ trướcKhông cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trên trang cá nhân, Hoa hậu Đỗ Hà thường xuyên chia sẻ những clip nấu nướng đời thường. Trái với hình ảnh lộng lẫy trên sân khấu, nàng Hậu bận rộn việc bếp núc mang tới hình ảnh nữ tính, đảm đang khiến bao người mê mẩn.

Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người trả lời nhộng rang ăn với nước rau muống luộc dầm sấu là ngon nhất. Nhưng có món canh khác hợp vị, ngon hơn nhiều.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.