Bà nội trợ không nên bỏ qua 14 tuyệt chiêu nấu các món trứng ngon này
GiadinhNet – Bạn muốn có những món trứng ngon hoàn hảo, hãy ghi nhớ 14 tuyệt chiêu dưới đây.
Luộc trứng cho lòng đỏ chính giữa
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2016/long-do-chinh-giua-1479454430340.jpg)
Khi luộc, thò cây đũa vào khuấy tròn phần nước luộc quanh trứng, lòng đỏ trứng sẽ được “canh” vào giữa quả trứng.
Luộc trứng không nứt vỏ
Có nhiều cách để luộc trứng không bị nứt, chẳng hạn cho chút muối vào nồi luộc, hoặc chà chanh quanh trứng rồi mới luộc.
Luộc trứng đã nứt vỏ
Với trứng đã nứt vỏ, hiện tượng trứng bị rỉ ra ngoài hoặc nước xâm nhập vào trứng rất dễ xảy ra. Để khắc phục, ta cho vào nước luộc một chút dấm.
Luộc trứng lòng đỏ lộn ra ngoài
- Chuẩn bị 1 chiếc áo thun tay dài.
- Sau đó luồn quả trứng vào trong ống tay áo này. Nhớ cầm chặt hai đầu để quả trứng không rơi tuột xuống.
- Đặt lên bàn, lấy dây buộc chặt hai đầu.
- Quay tận lực cho quả trứng quay tít bên trong cánh tay áo.
- Bỏ quả trứng ra khỏi tay áo và đem luộc. Nếu muốn luộc nhiều trứng thì bạn có thể buộc túm nhiều đoạn trên ống tay áo, mỗi đoạn để 1 quả trứng và quay cùng một lúc.
- Trứng chín, bạn cho vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc sẽ được trứng đỏ như ảnh dưới đây.
![](http://giadinh.mediacdn.vn/2016/trung-lon-1479453924049.jpg)
Tráng trứng để dầu không bắn ra ngoài
Với trứng đánh, trước khi tráng, nên rắc một ít bột mì vào chảo dầu nóng, vừa giúp dầu không bắn ra ngoài, vừa giúp trứng có màu vàng đẹp mắt khi tráng xong.
Ốp la trứng không bị khô
Riêng với trứng ốp la, khi dầu nóng già, bạn cho trứng vào, sau đó nhỏ vài giọt nước nóng lên trứng và xung quanh trứng, món trứng sẽ không bị khô mà mềm ngon hơn hẳn.
Để món trứng lên màu đẹp
Để các món từ trứng lên màu hấp dẫn, khi đánh trứng, chỉ nên dùng đồ sành, thủy tinh, không bao giờ dùng đồ nhôm vì đồ nhôm khiến trứng bị chuyển màu xám sau khi nấu chín.
Đánh trứng không dính tô
Tráng qua một lớp nước lã rồi mới cho trứng vào đánh, như vậy trứng sẽ không dính vào tô, có dính cũng dễ lau rửa hơn.
Đánh trứng nhanh nổi
Cho vào một chút muối rồi mới đánh trứng, trứng sẽ rất mau nổi.
Cắt trứng đẹp mắt
![](http://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/2016/cat-trung-1479454430336.jpg)
Cắt trứng mà muốn đẹp thì lòng đỏ trứng không được nát. Để làm được vậy, nhúng dao vào nước trước mỗi nhát cắt, làm vậy lòng đỏ sẽ không thể bám vào dao.
Nhặt trứng khỏi vỏ
Hãy lấy một phần vỏ lớn để hớt các vụn này ra ngoài, hoặc đơn giản là nhúng ướt đầu ngón tay rồi lấy chúng ra. Tay ướt sẽ không bị “cản trở” bởi phần nhớt lòng trắng.
Thổi trứng khỏi vỏ
Bạn để trứng chín một lúc bên ngoài cho nguội bớt (hoặc có thể đặt vào tủ lạnh vài phút). Lấy trứng ra, đập và bóc một phần vỏ ở hai đầu trứng (lưu ý: đầu to bóc nhiều hơn một chút). Đưa đầu nhỏ lên miệng và thổi mạnh, có thể bạn sẽ cần chỉnh và thổi vài lần. Yên tâm là chỉ trong vài giây, trứng sẽ “tọt” ra khỏi vỏ, cực mịn màng và không dính chút vụn vỏ nào hết.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
Đập trứng ra tô, sau đó lấy một chai nước lọc, giữ nhẹ gần lòng đỏ trứng, bóp rồi từ từ thả tay. Lòng đỏ sẽ bị hút vào trong chai, bạn chỉ cần đưa sang tô khác, bóp nhẹ để đẩy lòng đỏ ra ngoài.
Hoặc cách đơn giản hơn là dung thìa hớt tách khéo lòng đỏ ra khỏi lòng trắng là xong.
Nhận biết trứng cũ, mới
Trứng mới thường có vỏ màu thô ráp, trong khi trứng cũ thường có vỏ bóng mịn.
Hoặc có một cách khác hơi mất công nhưng dễ chính xác hơn, đó là cho trứng vào tô nước muối, nếu trứng chìm hẳn thì đó là trứng mới, càng nổi cao là trứng càng cũ.
Tùng Anh (th)
![5 loại gia vị nhà nào cũng dùng càng để lâu càng... không lo mất chất!](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/28/photo-1694368441262-16943684421381502345552-1694420189590-16944201897131301890894-1719547435920-171954743625657210944-0-0-396-634-crop-17195477915391303251405.jpeg)
5 loại gia vị nhà nào cũng dùng càng để lâu càng... không lo mất chất!
Mẹo nấu nướng - 16 phút trướcGĐXH - Nếu như hầu hết các loại thực phẩm cần được bảo quản trong thời gian nhất định thì các thực phẩm sau lại có thể dùng được rất lâu mà không lo bị biến chất, với điều kiện bạn phải biết bảo quản đúng cách.
![Cách nấu bò rim ngon chuẩn vị](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/29/avatar1719621780154-1719621780295342027286-0-117-275-557-crop-17196217930181070579661.png)
Cách nấu bò rim ngon chuẩn vị
Ăn - 34 phút trướcThịt bò rim là món ăn nổi tiếng ở xứ Nghệ, hãy tham khảo cách làm dưới đây để có được món bò rim thơm ngon chuẩn vị.
![Nếu nhà có trẻ em, đặc biệt là bé gái, phụ nữ và người thiếu máu thì nên nấu món canh này 3 đến 5 lần một tháng, ăn rất tốt!](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/29/avatar1719621741804-17196217426241691153081.jpg)
Nếu nhà có trẻ em, đặc biệt là bé gái, phụ nữ và người thiếu máu thì nên nấu món canh này 3 đến 5 lần một tháng, ăn rất tốt!
Ăn - 35 phút trướcMón canh này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng rất đáng để xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn của gia đình.
![Loại quả giàu beta-carotene được mệnh danh là 'bảo bối' làm đẹp da trong mùa hè, nấu được vô vàn món ăn ngon giúp chống nắng hiệu quả](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/25/avatar1719359853060-17193598537681448134053.png)
Loại quả giàu beta-carotene được mệnh danh là 'bảo bối' làm đẹp da trong mùa hè, nấu được vô vàn món ăn ngon giúp chống nắng hiệu quả
Ăn - 1 giờ trướcBí đỏ là một trong những thực phẩm tốt cho làn da trong mùa hè.
![3 món ngon dễ làm lại cực kỳ đưa cơm từ loại quả mùa hè thanh mát, giải nhiệt](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/28/sau-ngam-mam-1719563270280470532779-112-0-562-720-crop-17195632874352025481809.jpg)
3 món ngon dễ làm lại cực kỳ đưa cơm từ loại quả mùa hè thanh mát, giải nhiệt
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Đang vào mùa sấu, bạn có thể tranh thủ làm 3 món ngon từ loại quả mùa hè này. Quả sấu thanh mát, giải nhiệt dùng để chế biến món ăn ngon cực kỳ đưa cơm dưới đây.
![Mùa hè, không phải nấu nướng kì công mà chỉ cần đun một nồi nước sốt thế này là cả nhà đã có món ngon lành cho bữa tối](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/26/avatar1719360074218-1719360074443808891364.jpg)
Mùa hè, không phải nấu nướng kì công mà chỉ cần đun một nồi nước sốt thế này là cả nhà đã có món ngon lành cho bữa tối
Ăn - 18 giờ trướcSức hấp dẫn của món ăn này không chỉ nằm ở thao tác chế biến nhanh, dinh dưỡng được đảm bảo mà còn ở hương vị độc đáo của nó. Đây là món ngon có thể khiến người ta quên đi mệt mỏi, nóng bức của mùa hè ngay lập tức.
![Cách pha nước chấm ốc ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/26/avatar1719360007054-17193600072441404404191-0-73-274-512-crop-1719360016240289533582.jpg)
Cách pha nước chấm ốc ngon
Ăn - 20 giờ trướcMón ốc luộc, ốc hấp sẽ trở nên thơm ngon hơn khi chấm cùng nước chấm chuẩn vị, cách pha loại nước chấm này cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
![Giảm cân dễ dàng với 7 loại nước uống giúp đốt mỡ nội tạng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/28/tra-bac-ha-1719543201786-17195432019651482214952-2-0-627-1000-crop-1719543900060146356677.jpg)
Giảm cân dễ dàng với 7 loại nước uống giúp đốt mỡ nội tạng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Thay vì phải áp dụng một chế độ ăn kiêng kham khổ thì việc sử dụng những loại nước uống mang lại hiệu quả giảm cân sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các chị em cảm thấy chưa tự tin về vóc dáng của mình.
![Cách làm cá chim sốt nước tương đơn giản](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/25/avatar1719359944842-1719359945031988728147-0-28-277-471-crop-17193599636072071918872.jpg)
Cách làm cá chim sốt nước tương đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcCá chim sốt nước tương (xì dầu) là món ăn ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình, cách chế biến món này cũng rất đơn giản.
![Loại quả màu xanh bán nhiều ngoài chợ rất giàu collagen tự nhiên, chị em nên ăn nhiều để giúp da căng mịn, loại bỏ nếp nhăn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/24/avatar1719271039819-17192710400181726308940.jpeg)
Loại quả màu xanh bán nhiều ngoài chợ rất giàu collagen tự nhiên, chị em nên ăn nhiều để giúp da căng mịn, loại bỏ nếp nhăn
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn được chế biến từ đậu bắp rất tốt cho làn da của chị em phụ nữ.
![Tuần ăn 3 - 5 lần món ngon từ rau này vừa giải nhiệt, sạch ruột tự nhiên vừa giúp vòng eo thon gọn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/6/22/rau-mong-toi-xao-trung-2-17190465775321927619389-0-17-486-795-crop-1719046699125111383569.jpg)
Tuần ăn 3 - 5 lần món ngon từ rau này vừa giải nhiệt, sạch ruột tự nhiên vừa giúp vòng eo thon gọn
ĂnGĐXH – Món rau này ngày hè là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt. Một tuần bạn ăn 3- 5 lần còn giúp làm sạch ruột tự nhiên vừa có vòng eo thon gọn.