Bát cơm nguội với những thứ dễ kiếm, dễ làm nấu thành nồi cháo ngao, hải sản ngon miệng, giải chứng ngán ăn nhiều người đang mắc
GiadinhNet - Mưa nắng thất thường rất khó chịu, nhiều nhà nấu cơm xong ế vì ai cũng mệt không muốn ăn. Các bà nội trợ yên tâm, chỉ 1 bát cơm nguội cũng đủ nấu nồi cháo ngao, hoặc cháo hải sản ngon miệng giải chứng ngán ăn nhiều người đang mắc.
Nịnh vợ để được ăn cháo ngao ở nhà
Vợ tôi đi chợ về làu bàu là hàng cháo ngao ăn quen đã không ngon, giờ ghét cả chủ hàng nuốt lời, nói dối.
Vợ kể, 10 giờ ra chợ thấy cô hàng cháo ngao ế hàng rối rít gọi vợ tôi vào mua hộ chỗ cháo ế. Vợ tôi thấy còn cháy cháo – mà cô ấy thì vô cùng thích ăn cháy cháo - nên đồng ý mua tất. Trả tiền xong vợ bảo cô bán cháo ngao múc ra hộp, đi chợ xong quay lại lấy.

Món cháo ngao dễ làm, dễ nấu, rất ngon miệng còn giải ngán mùa hè. Ảnh minh họa.
Nhưng khi quay lại hàng cháo thì một ông khách đang hì hục vét cháy cháo, còn chỏng chơ hộp cháo không cháy. Vợ tôi bực mình trách cô hàng cháo, nào ngờ cô ấy nói xanh rờn là "chỉ bán hộp cháo cho chị, chứ có bán cháy cháo đâu".
Vợ tôi ức quá, tuyên bố với chồng là… cạch không ăn cháo nữa, không phải vì tiếc tiền mà vì cô hàng cháo không giữ lời.
Để hạ hỏa cho vợ và muốn ăn cháo ngao vợ nấu, tôi nịnh: "Anh thấy mấy lần em nấu cháo ngao ăn ở nhà còn ngon hơn ra hàng, lại tiết kiệm được cơm nguội còn thừa".
Rồi tôi giải thích với vợ chuyện con ngao (nghêu) rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và thường được chế biến thành những món ăn tẩm bổ.
Ăn thịt ngao thường xuyên sẽ giúp tăng sức đề kháng, chống thiếu máu, chống loãng xương và có ích cho hoạt động của tuyến giáp.
Thịt ngao cũng rất tốt trong việc tăng cường thể lực và hỗ trợ sức khỏe phòng the cho cả hai giới (nếu ăn thường xuyên).
Vợ tươi mặt lên và hôm sau tôi được ăn bát cháo ngao vợ nấu, sao mà ngon ngọt đến thế, lại chẳng có mùi hơi tanh như cháo ngao ở hàng.
Sau đây là cách nấu cháo ngao của vợ tôi.
Cách nấu cháo ngao không tanh
Nguyên liệu
1kg ngao
1 bát gạo tẻ
1/2 bát gạo nếp
5-6 củ hành tím, hành lá, rau mùi.
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.

Nguyên liệu cho bát cháo ngao. Ảnh minh họa.
Cách nấu cháo ngao
Luộc ngao
Ngao ngâm nước muối rồi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi (khoảng 1 lít), thêm tí muối để ngao nhanh há miệng.
Ngao chín thì vớt ra, nhặt lấy thịt và gạn nước.
Nấu cháo
Trộn đều 1 bát gạo tẻ và 1/2 bát gạo nếp vào nhau, vo sạch rồi cho vào nồi nước ngao. Đổ thêm 1 lít nước sôi vào nồi nước ngao đã chuẩn bị trước đó để cháo không bị đặc.
Dùng nồi áp suất để nấu cháo sẽ chín nhanh và chín đều. Cách nấu là bật lửa vừa và đun sôi 15 phút (nồi thường khoảng 25 phút), rồi tắt bếp và om cháo 1 giờ.
Xào ngao
Tách vỏ ngao rồi rửa thịt ngao cho sạch cát, có thể rửa bằng nước sôi.
Xắt hành tím, hành lá và rau ngò.
Phi thơm hành khô rồi đổ ngao vào xào. Nêm 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm và một ít hạt tiêu, đảo đều 2-3 phút bắc xuống ngay kẻo thịt ngao bị teo ngót.
Cho ngao và cháo
Om cháo khoảng 1 giờ thì múc lượng cháo đủ ăn ra một cái nồi (hoặc ra cái chảo đã xào ngao) để nấu.
Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, và 1 ít hạt tiêu vào cháo.
Cháo sôi thì đổ ngao vào và đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, đổ cháo ra tô, rắc hành lá, hành khô lên và ăn nóng.
Việc không đổ trực tiếp ngao vào nồi cháo để tránh việc ăn không hết, hoặc để lâu thì nồi cháo ngao sẽ bị tanh.
Thành phẩm: Món cháo ngao dễ làm, thơm ngon, thanh đạm, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cháo không quá nhừ, thịt ngao dai dai, nước dùng thì ngọt và thanh… chinh phục dạ dày cả nhà.
Món cháo ngao ngon miệng rất hợp với bữa sáng, hoặc bữa xế.
Nếu đã ngán các món chiên xào thì món cháo ngao thơm ngon, dai ngọt cực kỳ nhẹ bụng, nguyên liệu đơn giản, dễ làm, dễ kiếm sẽ đánh gục bạn trong một nốt nhạc.
Cháo hải sản
Nguyên liệu
1 bát con cơm trắng (tận dụng cơm nguội bữa trước)
4 cái nấm đông cô khô
50g ngô hạt đã luộc chín
6 con tôm
1 nhánh gừng nhỏ, lá hẹ, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng, 1/4 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê thịt gà (hoặc thịt lợn cũng được) băm nhỏ; 1/4 muỗng cà phê dầu mè.

Cháo ngao rất ngon miệng và dễ nấu. Ảnh minh họa.
Cách làm
Nấm ngâm cho nở, cắt chân rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Tôm luộc sơ, lột vỏ, cắt bỏ đầu. Ướp thịt tôm với chút tiêu, đường, gừng khoảng 10 phút rồi thái nhỏ.
Đun nước sôi thì đổ bát cơm nguội vào, khuấy lên chờ sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm cháo khoảng 25 phút.
Khi hạt cơm nở mềm, hạt hơi dính lại thì đổ nấm vào, nấu trong 5 phút.
Đổ ngô, tôm và gừng vào đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa.
2 phút sau nêm muối, thịt gà và dầu vừng vào khuấy đều.
Lưu ý khuấy cháo
- Lúc đổ cơm vào thì khuấy vài vòng rồi đậy nắp nồi.
Tới khi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 10 phút thì khuấy liên tục, tới khi cháo sánh mới ngừng. Như thế cháo từng hạt cháo trông no tròn và dẻo hơn, keo hơn.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Mẹo nấu cháo ngon
Không dùng nước lạnh để nấu cháo. Hãy dùng nước nóng nấu cháo sẽ không bị dính nồi, tiết kiệm thời gian nấu hơn.
Việc đổi lửa to hay nhỏ nhé, vặn đúng lửa thì cháo mới ngon.
Nấm cần phải ngâm bằng nước ấm để nở hoàn toàn. Nếu không đủ thời gian nấm không kịp nở lại có mùi hôi. ¬ Ướp tôm trước sẽ làm cho tôm ngon và đậm đà hơn. ¬ Khi cho gạo vào nồi, bạn nên nấu trên lửa nhỏ và không đậy nắp để tránh tràn.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon
Ăn - 2 giờ trướcVào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 20 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 1 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.