Bắt giữ hàng trăm gói xúc xích nghi sử dụng phụ gia trái phép

Chi cục ATVSTP Nam Định và PC49 (Công an Nam Định) kiểm tra thịt lợn không rõ nguồn gốc. Ảnh: Lê Lợi

Chiều cùng ngày, PC49 phối hợp với Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Nam Định kiểm tra cơ sở kinh doanh xúc xích (địa chỉ: 199 đường Vũ Hữu Lợi, phường Cửa Nam, TP Nam Định) do ông Hoàng Quốc Đàn làm chủ phát hiện 1,5 tấn hàng hóa không có và thiếu hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc. Trong đó có: 442 gói xúc xích nhãn hiệu Tokyo và Hồ Lô Việt Food có dấu hiệu sử dụng phụ gia Sodium nitrate 251; 81 hộp nem chua nhãn hiệu Quang Linh (sản xuất tại cơ sở Quang Linh, Thanh Oai, Hà Nội); 9 túi ruốc thịt gà do hộ kinh doanh Nguyễn Thị Vân (địa chỉ: Đồng Khởi, Tân Phong, Biên Hòa, Đồng Nai) sản xuất; 11 túi thịt sấy khô ăn liền do Công ty TNHH Sản xuất thương mại dịch vụ thực phẩm kỹ nghệ Trung Nam (địa chỉ: Ấp 2, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TPHCM) sản xuất; 50 bao ngô hạt có nguồn gốc từ nước ngoài không có tem nhãn phụ bằng tiếng Việt.

BS Lê Lợi cho hay, Chi cục ATVSTP tỉnh Nam Định đã cử cán bộ tham gia các đoàn kiểm tra trên. Toàn bộ số hàng hóa vi phạm trên đã được các lực lượng chức năng tạm giữ để điều tra làm rõ.

Theo các chuyên gia, Sodium nitrate 251- loại phụ gia đang bị nghi ngờ được sử dụng trong 442 gói xúc xích nhãn hiệu Tokyo và Hồ Lô Việt Food vừa bị bắt - là loại phụ gia thực phẩm giúp ổn định màu, không được phép sử dụng trong xúc xích, mà chỉ để làm phomat, theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT. Trước đó, trao đổi với PV Báo GĐ&XH, TS Nguyễn Thị Việt Anh (Bộ môn Công nghệ lên men – Viện Công nghiệp thực phẩm) cho rằng, bản thân Nitrat không phải là chất được liệt vào trong các chất gây ung thư. Tuy nhiên, đây lại là nghi phạm gián tiếp gây ra ung thư khi nó biến thành Nitrite (NO2-). NO2- còn tác dụng với các amin trong thịt tạo thành Nitrosamine-1 (là hợp chất tiền ung thư). Hàm lượng Nitrosamine-1 cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích tụ lâu ngày trong gan gây nhiễm độc. Nhưng Nitrosamine-1 chỉ sản sinh khi chiên rán ở nhiệt độ thật cao và thời gian kéo dài.

Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo sức khỏe, mọi người chỉ nên sử dụng khoảng 50g xúc xích này (tương đương một chiếc xúc xích) và không dùng quá 75g/ngày. Trong một tháng cũng không nên ăn quá 12 chiếc xúc xích, nhất là với trẻ em.

V.Thu/Báo Gia đình & Xã hội