Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu

Thứ tư, 11:19 29/05/2024 | Ăn

Cơm tấm - món ăn bình dân nhưng lại vô cùng thu hút, là lựa chọn yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu:

Cơm tấm:

500g gạo tấm

700ml nước

Muối

Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu - Ảnh 1.

Nguyên liệu nấu cơm

Sườn nướng:

500g sườn cốt lết

2 muỗng canh sữa đặc

1 muỗng canh đường thốt nốt

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê hạt nêm

1/2 quả chanh

1 muỗng canh dầu ăn

Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu - Ảnh 2.

Nguyên liệu làm sườn nướng

Chả trứng:

200g thịt nạc xay

5 tai nấm mèo

3 quả trứng gà

2 bún tàu

Hành lá, hành tím

Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương

Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu - Ảnh 3.

Nguyên liệu cho món chả trứng

Bì:

300g da heo

Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

Nước mắm chua ngọt:

100ml nước mắm

100ml nước lọc

50g đường

20g ớt băm

10g tỏi băm

1 quả chanh

Cà rốt, củ cải muối chua

Rau ăn kèm:

Dưa leo, cà chua, xà lách

Cách làm:

Nấu cơm:

Vo gạo tấm với nước sạch 3-4 lần cho đến khi nước trong.

Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và muối theo tỷ lệ 1:1.5.

Nấu cơm ở chế độ "Nấu cơm".

Nướng sườn:

Rửa sạch sườn, để ráo nước.

Ướp sườn với sữa đặc, đường thốt nốt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước cốt chanh và dầu ăn trong 30 phút - 1 tiếng.

Nướng sườn trên than hoa hoặc vỉ nướng cho đến khi chín vàng đều hai mặt.

Làm chả trứng:

Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm cho mềm.

Vắt ráo nấm mèo và bún tàu, băm nhuyễn.

Cho thịt nạc xay, nấm mèo, bún tàu, hành lá, hành tím băm, gia vị vào tô lớn, trộn đều.

Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho vào tô thịt và trộn đều.

Cho hỗn hợp vào khuôn hấp, hấp trong 30-40 phút.

Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt và hấp thêm 10 phút.

Làm bì:

Da heo rửa sạch, luộc chín với muối.

Vớt da heo ra, để nguội và cắt thành sợi mỏng.

Trộn bì với gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt.

Pha nước mắm chua ngọt:

Cho nước mắm, nước lọc, đường, ớt băm, tỏi băm vào tô lớn, khuấy đều cho tan.

Vắt thêm nước cốt chanh vào tô nước mắm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xếp cơm tấm, sườn nướng, chả trứng, bì, cà rốt, củ cải muối chua ra đĩa.

Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức cùng dưa leo, cà chua, xà lách.

Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu - Ảnh 4.

Cơm tấm thơm, hạt cơm ngọt, xốp ăn cùng thịt sườn mềm, ẩm được nêm nếm gia vị vừa phải, đậm đà kết hợp với mỡ hành béo ngậy, nước mắm chua chua ngọt ngọt, cay cay và đồ chua giòn giòn, hấp dẫn vô cùng!

Mẹo để món cơm tấm ngon hơn

Nên chọn gạo tấm có hạt dài, đều, không bị vỡ vụn.

Để cơm tấm dẻo ngon, nên vo gạo với nước ấm và để ráo nước trước khi nấu.

Có thể thay thế sườn cốt lết bằng sườn non hoặc ba chỉ tùy thích.

Nên nướng sườn trên than hoa để có hương vị thơm ngon hơn.

Có thể thêm tóp mỡ, hành phi vào nước mắm để tăng thêm hương vị.

Giảm cân rõ rệt với 5 bí quyết kết hợp nước chanh cực dễ làmGiảm cân rõ rệt với 5 bí quyết kết hợp nước chanh cực dễ làm

GĐXH - Với 5 cách kết hợp nước chanh dưới đây sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Trắc nghiệm: Món ăn bạn ghét nhất tiết lộ con người thật của bạn

Trắc nghiệm: Món ăn bạn ghét nhất tiết lộ con người thật của bạn

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Hãy thử xem điều đó có đúng không?!

Tiệc cưới miền Tây của Sâu Tivi được Thiện Nhân review 'xéo xắt' nhưng dân mạng bật cười: 'Là chê dữ chưa'?

Tiệc cưới miền Tây của Sâu Tivi được Thiện Nhân review 'xéo xắt' nhưng dân mạng bật cười: 'Là chê dữ chưa'?

Ăn - 1 giờ trước

Review menu tiệc cưới Sâu Tivi với giọng điệu khá "gắt" thế nhưng Thiện Nhân khiến ai cũng phải bật cười.

Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản tại nhà

Ăn - 19 giờ trước

Nhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này đã được CDC Mỹ xếp vị trí hàng đầu trong biểu đồ mật độ dinh dưỡng của các loại rau củ quả. Tận dụng siêu thực phẩm mùa đông này, bạn có thể thử làm 4 món ngon tuyệt, dễ làm dưới đây.

Nhớ cơm trắng muối vừng

Nhớ cơm trắng muối vừng

Ăn - 1 ngày trước

Tôi nhớ những ngày mưa cuối thu rả rích, không đi làm vườn được, bà nội sẽ lấy lạc và vừng, tranh thủ giã một lọ muối vừng.

Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín

Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín, không thể hiện trước đám đông, và gần như không ai có thể nhìn thấu.

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Người tham gia sẽ được thưởng thức các ăn nổi tiếng thế giới do các đầu bếp "5 sao" thực hiện. Phía Việt Nam sẽ giới thiệu phở, nem và nhiều đặc sản ẩm thực vùng miền khác.

Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'

Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.

Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này

Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này

Ăn - 1 ngày trước

Với tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.

Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon

Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon

Ăn - 2 ngày trước

Cơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.

Top