Bật mí cách làm cơm tấm ngon đúng điệu
Cơm tấm - món ăn bình dân nhưng lại vô cùng thu hút, là lựa chọn yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
Cơm tấm:
500g gạo tấm
700ml nước
Muối
Sườn nướng:
500g sườn cốt lết
2 muỗng canh sữa đặc
1 muỗng canh đường thốt nốt
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 quả chanh
1 muỗng canh dầu ăn
Chả trứng:
200g thịt nạc xay
5 tai nấm mèo
3 quả trứng gà
2 bún tàu
Hành lá, hành tím
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương
Bì:
300g da heo
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
Nước mắm chua ngọt:
100ml nước mắm
100ml nước lọc
50g đường
20g ớt băm
10g tỏi băm
1 quả chanh
Cà rốt, củ cải muối chua
Rau ăn kèm:
Dưa leo, cà chua, xà lách
Cách làm:
Nấu cơm:
Vo gạo tấm với nước sạch 3-4 lần cho đến khi nước trong.
Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và muối theo tỷ lệ 1:1.5.
Nấu cơm ở chế độ "Nấu cơm".
Nướng sườn:
Rửa sạch sườn, để ráo nước.
Ướp sườn với sữa đặc, đường thốt nốt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước cốt chanh và dầu ăn trong 30 phút - 1 tiếng.
Nướng sườn trên than hoa hoặc vỉ nướng cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Làm chả trứng:
Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm cho mềm.
Vắt ráo nấm mèo và bún tàu, băm nhuyễn.
Cho thịt nạc xay, nấm mèo, bún tàu, hành lá, hành tím băm, gia vị vào tô lớn, trộn đều.
Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho vào tô thịt và trộn đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn hấp, hấp trong 30-40 phút.
Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt và hấp thêm 10 phút.
Làm bì:
Da heo rửa sạch, luộc chín với muối.
Vớt da heo ra, để nguội và cắt thành sợi mỏng.
Trộn bì với gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt.
Pha nước mắm chua ngọt:
Cho nước mắm, nước lọc, đường, ớt băm, tỏi băm vào tô lớn, khuấy đều cho tan.
Vắt thêm nước cốt chanh vào tô nước mắm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xếp cơm tấm, sườn nướng, chả trứng, bì, cà rốt, củ cải muối chua ra đĩa.
Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức cùng dưa leo, cà chua, xà lách.
Mẹo để món cơm tấm ngon hơn
Nên chọn gạo tấm có hạt dài, đều, không bị vỡ vụn.
Để cơm tấm dẻo ngon, nên vo gạo với nước ấm và để ráo nước trước khi nấu.
Có thể thay thế sườn cốt lết bằng sườn non hoặc ba chỉ tùy thích.
Nên nướng sườn trên than hoa để có hương vị thơm ngon hơn.
Có thể thêm tóp mỡ, hành phi vào nước mắm để tăng thêm hương vị.
Trắc nghiệm: Món ăn bạn ghét nhất tiết lộ con người thật của bạn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Hãy thử xem điều đó có đúng không?!
Tiệc cưới miền Tây của Sâu Tivi được Thiện Nhân review 'xéo xắt' nhưng dân mạng bật cười: 'Là chê dữ chưa'?
Ăn - 1 giờ trướcReview menu tiệc cưới Sâu Tivi với giọng điệu khá "gắt" thế nhưng Thiện Nhân khiến ai cũng phải bật cười.
Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản tại nhà
Ăn - 19 giờ trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả này đã được CDC Mỹ xếp vị trí hàng đầu trong biểu đồ mật độ dinh dưỡng của các loại rau củ quả. Tận dụng siêu thực phẩm mùa đông này, bạn có thể thử làm 4 món ngon tuyệt, dễ làm dưới đây.
Nhớ cơm trắng muối vừng
Ăn - 1 ngày trướcTôi nhớ những ngày mưa cuối thu rả rích, không đi làm vườn được, bà nội sẽ lấy lạc và vừng, tranh thủ giã một lọ muối vừng.
Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín, không thể hiện trước đám đông, và gần như không ai có thể nhìn thấu.
Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Người tham gia sẽ được thưởng thức các ăn nổi tiếng thế giới do các đầu bếp "5 sao" thực hiện. Phía Việt Nam sẽ giới thiệu phở, nem và nhiều đặc sản ẩm thực vùng miền khác.
Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.
Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này
Ăn - 1 ngày trướcVới tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
Ăn - 2 ngày trướcCơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
ĂnGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.