Tags:
Bí quyết làm thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon cơm ngày mưa gió
Những ngày thời tiết mát mẻ thế này, chị em làm ngay món thịt kho Đông Pha đảm bảo "đánh bay" nồi cơm chỉ trong tích tắc.
Nếu cần tìm một món ngon cho thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình thì chắc hẳn món thịt kho Đông Pha đặc biệt này sẽ là gợi ý không tồi dành cho bạn.
Nguyên liệu làm thịt kho Đông Pha
- Thịt ba chỉ
- Hành củ, hành lá
- Gừng, rượu trắng
- Nước tương nhạt, nước tương mặn, đường phèn
- Nồi kho có đế dày, nếu là nồi đất sẽ càng tốt
Cách làm món thịt kho Đông Pha cho ngày mát trời
- Bước 1:
Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch.
Thái thịt ba chỉ theo hình vuông lớn rồi để ra bát lớn
Phần hành lá đem nhặt, rửa sạch sau đó xắt khúc dài xếp xuống đáy nồi. Gừng củ cạo sạch và thái lát xếp lên trên hành lá.
- Bước 2:
Phần thịt ba chỉ thái miếng vuông lớn ở bước 1 đem xếp vào nồi.
Thêm đường phèn, rượu gạo và nước tương vào nồi thịt.
- Bước 3:
Bắc nồi thịt lên bếp rồi đun với ngọn lửa to trong khoảng 90 phút rồi tắt bếp. Lật miếng thịt lại sao cho bì hướng lên trên rồi tiếp tục đun khoảng 90 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Nếu muốn phần thịt kho mềm ngậy hơn, sau 90 phút đầu tiên bạn tắt bếp và đặt thịt vào bát sứ có khả năng chịu nhiệt rồi chia đều phần nước kho sau đó đem hấp chín thịt.
Với công thức làm thịt kho này, miếng thịt vừa giữ được vị đậm đà, không nát lại vẫn đảm bảo được độ thơm mềm hấp dẫn.
Món thịt kho ăn kèm cơm trắng là "cực phẩm" cho bữa cơm của cả gia đình đấy. Chẳng cần nấu quá cầu kỳ mà vẫn có món thịt kho đẹp mắt, tròn cả hương lẫn sắc quả là tuyệt vời phải không nào.
Thịt kho Đông Pha có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Món kho này được bắt nguồn từ đời Tống, tác giả nguyên bản là Tô Đông Pha nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng.
Khi bị đày tới làm quan “hữu danh vô thực” ở Hàng Châu (địa phận tỉnh Hồ Bắc hiện giờ). Ông sống chỉ tản nhàn, làm thơ, hội họa , và nghiên cứu việc…. nấu nướng.
Thời điểm sống ở Hàng Châu, ông giữ chức quan phụ trách điều tiết nước. Khi ấy, hồ Tây trong thành phố bị bao phủ bởi rong rêu, dẫn tới tắc nghẽn nặng nề. Đông Pha điều hàng chục nghìn công nhân tới nạo vét hồ và bùn thải, xây dựng cầu nổi, khôi phục vẻ đẹp vốn có của hồ Tây và biến nó thành nơi trữ nước tưới tiêu nông nghiệp.
Người dân trong vùng để tỏ lòng biết ơn đã đem thịt lợn dâng cho Tô Đông Pha. Tuy nhiên, ông đem số thịt đó nấu thành món ăn và gửi lại từng hộ gia đình. Vị ngon đậm đà khó quên của thịt kho đã biến nó trở thành món ăn truyền thống của người Hàng Châu.
Theo VnExpress
Theo Gia Đình Mới
Bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau được thế giới tôn vinh, có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, bán giá rẻ như cho ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Ở chợ quê, bó cải xoong xanh mướt chỉ vài nghìn đồng, nhưng trong bảng xếp hạng dinh dưỡng của Tổ chức CDC (Hoa Kỳ), loại rau này từng đứng đầu danh sách siêu thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh, vượt xa cả cải kale hay rau chân vịt.
Cách ngâm hoa đu đủ đực với mật ong để trị ho, viêm họng
Ăn - 22 giờ trướcHoa đu đủ đực ngâm mật ong là bài thuốc dân gian để trị ho, viêm họng hiệu nghiệm, lành tính.
Thứ rau mùa đông giúp xương khớp khỏe mạnh, nấu vài phút là có món ngon ấm bụng, bổ dưỡng trời lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều vào mùa đông được ví là “thần dược tự nhiên” giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Chỉ cần vài phút chế biến, bạn đã có ngay những món ăn nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình dưới đây.
Bất ngờ với loại củ hỗ trợ người bị gan nhiễm mỡ, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc thường xuyên bổ sung những loại rau củ này vào chế độ ăn uống cân bằng là một phương pháp tự nhiên để tăng cường chức năng gan và sức khỏe tổng thể.
Thực đơn tiệc cưới phong cách Á - Âu của Quỳnh Châu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Á hậu Quỳnh Châu và ông xã Ngọc Phát đãi khách mời tiệc cưới mang phong cách Á - Âu trong hôm hôn lễ tối 26/10.
"Bảo bối" khỏe đẹp của phụ nữ Hàn: Công thức nước uống "thần tốc" vừa chống nắng, đẹp da lại nâng cao hệ miễn dịch
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay, chúng ta hãy cùng làm món đồ uống mà những người phụ nữ Hàn Quốc đang áp dụng để chăm sóc sức khỏe và làn da
Loại củ hỗ trợ dinh dưỡng cho người bị gan nhiễm mỡ bán đầy siêu thị Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một số loại rau củ quả còn chứa các dưỡng chất đặc hiệu giúp bảo vệ sức khỏe gan, giảm thiểu tích tụ mỡ và phục hồi tổn thương gan. Việc thường xuyên bổ sung những loại rau củ này vào chế độ ăn uống cân bằng là một phương pháp tự nhiên để tăng cường chức năng gan và sức khỏe tổng thể.
Ăn healthy lại tốt cho sức khỏe, đĩa rau đậm đà mà vẫn gọn eo: Cách làm cải thảo non sốt tỏi siêu hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcMột đĩa cải thảo non ngọt mát, miến konjac dai nhẹ thấm sốt tỏi cay thơm. Món ăn ít dầu, no lâu, không sợ tăng cân, làm nhanh trong mười phút.
Mẹo làm ngao sạch cát nhanh nhất
Ăn - 2 ngày trướcNếu bạn muốn làm sạch ngao nhanh nhưng vẫn tươi lâu, hãy thử dùng nước vo gạo – bí quyết dân gian được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Mâm cơm mùa thu thơm ngọt: 4 món đơn giản mà "chạm vị" nhà, ai ăn cũng khen ngon
Ăn - 2 ngày trướcKhông cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị một mâm cơm mùa thu đủ sắc – hương – vị. Từ món tôm nhồi ớt chuông rực rỡ đến nồi sườn hầm hạt dẻ ngọt thơm, mỗi món đều mang chút ấm áp dịu dàng như tiết trời tháng 10.
Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này
ĂnGĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.
