Tags:
Bí quyết làm thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon cơm ngày mưa gió
Những ngày thời tiết mát mẻ thế này, chị em làm ngay món thịt kho Đông Pha đảm bảo "đánh bay" nồi cơm chỉ trong tích tắc.
Nếu cần tìm một món ngon cho thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình thì chắc hẳn món thịt kho Đông Pha đặc biệt này sẽ là gợi ý không tồi dành cho bạn.
Nguyên liệu làm thịt kho Đông Pha
- Thịt ba chỉ
- Hành củ, hành lá
- Gừng, rượu trắng
- Nước tương nhạt, nước tương mặn, đường phèn
- Nồi kho có đế dày, nếu là nồi đất sẽ càng tốt
Cách làm món thịt kho Đông Pha cho ngày mát trời
- Bước 1:
Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch.
Thái thịt ba chỉ theo hình vuông lớn rồi để ra bát lớn
Phần hành lá đem nhặt, rửa sạch sau đó xắt khúc dài xếp xuống đáy nồi. Gừng củ cạo sạch và thái lát xếp lên trên hành lá.
- Bước 2:
Phần thịt ba chỉ thái miếng vuông lớn ở bước 1 đem xếp vào nồi.
Thêm đường phèn, rượu gạo và nước tương vào nồi thịt.
- Bước 3:
Bắc nồi thịt lên bếp rồi đun với ngọn lửa to trong khoảng 90 phút rồi tắt bếp. Lật miếng thịt lại sao cho bì hướng lên trên rồi tiếp tục đun khoảng 90 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Nếu muốn phần thịt kho mềm ngậy hơn, sau 90 phút đầu tiên bạn tắt bếp và đặt thịt vào bát sứ có khả năng chịu nhiệt rồi chia đều phần nước kho sau đó đem hấp chín thịt.
Với công thức làm thịt kho này, miếng thịt vừa giữ được vị đậm đà, không nát lại vẫn đảm bảo được độ thơm mềm hấp dẫn.
Món thịt kho ăn kèm cơm trắng là "cực phẩm" cho bữa cơm của cả gia đình đấy. Chẳng cần nấu quá cầu kỳ mà vẫn có món thịt kho đẹp mắt, tròn cả hương lẫn sắc quả là tuyệt vời phải không nào.
Thịt kho Đông Pha có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Món kho này được bắt nguồn từ đời Tống, tác giả nguyên bản là Tô Đông Pha nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng.
Khi bị đày tới làm quan “hữu danh vô thực” ở Hàng Châu (địa phận tỉnh Hồ Bắc hiện giờ). Ông sống chỉ tản nhàn, làm thơ, hội họa , và nghiên cứu việc…. nấu nướng.
Thời điểm sống ở Hàng Châu, ông giữ chức quan phụ trách điều tiết nước. Khi ấy, hồ Tây trong thành phố bị bao phủ bởi rong rêu, dẫn tới tắc nghẽn nặng nề. Đông Pha điều hàng chục nghìn công nhân tới nạo vét hồ và bùn thải, xây dựng cầu nổi, khôi phục vẻ đẹp vốn có của hồ Tây và biến nó thành nơi trữ nước tưới tiêu nông nghiệp.
Người dân trong vùng để tỏ lòng biết ơn đã đem thịt lợn dâng cho Tô Đông Pha. Tuy nhiên, ông đem số thịt đó nấu thành món ăn và gửi lại từng hộ gia đình. Vị ngon đậm đà khó quên của thịt kho đã biến nó trở thành món ăn truyền thống của người Hàng Châu.
Theo VnExpress
Theo Gia Đình Mới
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Từng bị tạt mắm tôm đòi nợ thay chồng, 'Nữ hoàng phòng vé' gây sốc với diện mạo tuổi U50, làm lại cuộc đời từ 'bán xôi vỉa hè'
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Bằng sự nỗ lực vươn mình mạnh mẽ và niềm đam mê nấu ăn sâu sắc, Kim Thư đã vực dậy cuộc sống và nuôi dậy thành công hai con trai, biến niềm đam mê nấu ăn trở thành một sự nghiệp đáng nể.
Bất ngờ với loại củ giàu kali gấp 30 lần nấm hương, hỗ trợ xương chắc khỏe, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Trung niên và người cao tuổi cần thực phẩm bổ sung kali, hỗ trợ xương chắc khỏe, không thể bỏ qua loại thực phẩm này.
Muốn có món sườn ngon cho Tết này: Đầu bếp giàu kinh nghiệm chỉ cho bạn thao tác quan trọng nhất cần làm trước khi nấu
Ăn - 18 giờ trướcHôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo thực tế từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp bạn dễ dàng thành thạo bước quan trọng trước khi nấu món ăn.
Loại gạo được ưa chuộng cho bữa cơm Tết ngon hoàn hảo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần Tết Nguyên đán, việc lựa chọn loại gạo phù hợp để chuẩn bị những bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình trở nên cực kỳ quan trọng.
Những loại hạt ăn ngày tết tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngày tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là thời điểm chúng ta chăm chút hơn cho sức khỏe. Một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ tết là các loại hạt.
Bữa cơm nhà mùa đông cứ làm món ăn này: Nhanh, ngon, rất hợp ăn cùng cơm
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn này dùng các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon và mềm mại, chỉ cần một miếng thôi cũng đủ kích thích vị giác.
Ăn cua phải nhớ điều này kẻo rước độc vào thân!
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cua đồng là thức ăn bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, hàng ngày vẫn có không ít người ăn cua đồng sai cách, khiến cả nhà... mắc bệnh.
Ra mắt sản phẩm ăn dặm Tummy Bebe – Giải pháp dinh dưỡng cho bé
Ăn - 1 ngày trướcVới mong muốn mang đến giải pháp dinh dưỡng phù hợp và an toàn cho trẻ nhỏ, Tummy Bebe chính thức ra mắt các sản phẩm ăn dặm chất lượng, đáp ứng nhu cầu của ba mẹ trong giai đoạn ăn dặm đầu đời của bé.
Dấu hiệu hay bị bỏ qua gây độc từ mía, nhiều người không để ý
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mía có ruột đỏ không phải là mía ngọt hơn, mà là dấu hiệu bị nhiễm nấm mốc.
90% người nội trợ Việt làm sai cách khiến độc tố tăng thêm, hãy cẩn trọng khi chế biến loại thực phẩm này!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng ngâm nấm mộc nhĩ càng lâu thì nấm càng nở, càng ngon. Thực tế, đây là thói quen cực kỳ nguy hiểm.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
ĂnGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
