Tags:
Bí quyết làm thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon cơm ngày mưa gió
Những ngày thời tiết mát mẻ thế này, chị em làm ngay món thịt kho Đông Pha đảm bảo "đánh bay" nồi cơm chỉ trong tích tắc.
Nếu cần tìm một món ngon cho thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình thì chắc hẳn món thịt kho Đông Pha đặc biệt này sẽ là gợi ý không tồi dành cho bạn.
Nguyên liệu làm thịt kho Đông Pha
- Thịt ba chỉ
- Hành củ, hành lá
- Gừng, rượu trắng
- Nước tương nhạt, nước tương mặn, đường phèn
- Nồi kho có đế dày, nếu là nồi đất sẽ càng tốt
Cách làm món thịt kho Đông Pha cho ngày mát trời
- Bước 1:
Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch.
Thái thịt ba chỉ theo hình vuông lớn rồi để ra bát lớn
Phần hành lá đem nhặt, rửa sạch sau đó xắt khúc dài xếp xuống đáy nồi. Gừng củ cạo sạch và thái lát xếp lên trên hành lá.
- Bước 2:
Phần thịt ba chỉ thái miếng vuông lớn ở bước 1 đem xếp vào nồi.
Thêm đường phèn, rượu gạo và nước tương vào nồi thịt.
- Bước 3:
Bắc nồi thịt lên bếp rồi đun với ngọn lửa to trong khoảng 90 phút rồi tắt bếp. Lật miếng thịt lại sao cho bì hướng lên trên rồi tiếp tục đun khoảng 90 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Nếu muốn phần thịt kho mềm ngậy hơn, sau 90 phút đầu tiên bạn tắt bếp và đặt thịt vào bát sứ có khả năng chịu nhiệt rồi chia đều phần nước kho sau đó đem hấp chín thịt.
Với công thức làm thịt kho này, miếng thịt vừa giữ được vị đậm đà, không nát lại vẫn đảm bảo được độ thơm mềm hấp dẫn.
Món thịt kho ăn kèm cơm trắng là "cực phẩm" cho bữa cơm của cả gia đình đấy. Chẳng cần nấu quá cầu kỳ mà vẫn có món thịt kho đẹp mắt, tròn cả hương lẫn sắc quả là tuyệt vời phải không nào.
Thịt kho Đông Pha có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Món kho này được bắt nguồn từ đời Tống, tác giả nguyên bản là Tô Đông Pha nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng.
Khi bị đày tới làm quan “hữu danh vô thực” ở Hàng Châu (địa phận tỉnh Hồ Bắc hiện giờ). Ông sống chỉ tản nhàn, làm thơ, hội họa , và nghiên cứu việc…. nấu nướng.
Thời điểm sống ở Hàng Châu, ông giữ chức quan phụ trách điều tiết nước. Khi ấy, hồ Tây trong thành phố bị bao phủ bởi rong rêu, dẫn tới tắc nghẽn nặng nề. Đông Pha điều hàng chục nghìn công nhân tới nạo vét hồ và bùn thải, xây dựng cầu nổi, khôi phục vẻ đẹp vốn có của hồ Tây và biến nó thành nơi trữ nước tưới tiêu nông nghiệp.
Người dân trong vùng để tỏ lòng biết ơn đã đem thịt lợn dâng cho Tô Đông Pha. Tuy nhiên, ông đem số thịt đó nấu thành món ăn và gửi lại từng hộ gia đình. Vị ngon đậm đà khó quên của thịt kho đã biến nó trở thành món ăn truyền thống của người Hàng Châu.
Theo VnExpress
Theo Gia Đình Mới
Bình luận
Ý kiến của bạn
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông
Ăn - 41 phút trướcĐây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.
'Chiếc bánh thần kỳ' giải mã vận hạn, cá tính của bạn
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Trắc nghiệm dưới đây mang tính tham khảo nhưng có thể sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bản thân mình.
Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy?
Mẹo nấu nướng - 17 giờ trướcNhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
Đỉnh như cỗ miền Tây, dân mạng chỉ nhìn thôi cũng phát thèm
Ẩm thực 360 - 19 giờ trướcGĐXH - Ở mỗi nơi, cỗ cưới lại có những đặc trưng riêng, trong đó cỗ cưới miền Tây luôn thu hút khách mời ngay từ hình thức cho đến hương vị của món ăn.
Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcGĐXH - Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê.
Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThay cho món lạc rang muối hay lạc rang nước mắm truyền thống, bạn có thể biến tấu đôi chút với món lạc kho tương ăn "cuốn" đến mức bao nhiêu cơm cũng hết.
Cách ngâm chanh đào đường phèn mật ong chữa ho
Ăn - 1 ngày trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
'Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?': Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng
Ăn - 1 ngày trướcChúng ta hãy cùng khám phá 5 món ăn ngon nóng hổi, giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho những ngày thời tiết đầu mùa đông này.
5 mẹo đơn giản nhận biết trứng vịt lộn già và non
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Có người thích ăn trứng vịt lộn già, có người thích trứng còn non, vậy làm sao để phân biệt?
Mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được lâu
Ăn - 1 ngày trướcCác mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được hướng dẫn bên dưới sẽ giúp bạn kéo dài đáng kể thời gian sử dụng các loại gia vị này với chất lượng cao nhất.
Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh
ĂnGĐXH – Cách chế biến đơn giản được làm từ loại củ tốt cho người tiểu đường này là món ngon mùa Đông bổ rẻ, được nhiều người ưa thích trong thời tiết lành lạnh.
