Bí quyết luộc gà cúng rằm tháng 7 cực chuẩn vừa đẹp mắt vừa ngon
Gà cúng là một lựa chọn đầu tiên trong các món cúng để tỏ lòng thành kính. Nhưng làm thế nào để có một con gà cúng vàng ươm, da căng bóng bẩy mà lại không bị nứt.
Bí quyết để chọn được gà ngon
Đối với gà sống:
- Lưu ý bạn không nên mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm. Vẻ mặt ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, mắt lờ đờ. Mỏ và mũi có chảy nước, cánh bị chênh xệ.
- Không chọn những con gà da nhăn nheo, thân gầy gò, ức xương không săn chắc, lông khô xơ.
- Nên chọn gà có hậu môn hồng hào, nặng tay và chắc thịt.
- Chọn những con gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân.
- Dùng tay sờ thấy diều gà không quá no, quá đói, ngực chắc, khi gà thở không có tiếng khò khè.
Đối với gà làm sẵn:
- Hãy chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp chắc và căng tròn. Nên chọn những con gà có khối lượng từ 1 đến 1,5 kg.
- Da gà ta thường có màu vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Hãy chọn những con gà da còn nguyên không rách hoặc trầy trụa.
- Chọn gà có da mỏng, độ đàn hồi cao. Thịt gà còn tươi hồng, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Chi tiết cách luộc gà cúng đúng chuẩn
Bước 1: Gà sau khi chế biến, hãy làm sạch chúng bằng cách dùng muối chà xát lên bề mặt gà và rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến dùng khăn thấm khô cho gà được khô ráo.
Bước 2: Tạo dáng cho gà theo hình dạng mà bạn mong muốn.
Bước 3: Đặt gà gọn gàng vào nồi và đổ nước vào ngập gà. Thêm một it muối cùng gừng dập dập, hành tím vào luộc cùng. Bạn cũng có thể luộc gà cùng ít lá chanh, hành tây... tùy thích để tạo hương vị nhé.
Mách nhỏ: Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
Bước 4: Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.
Mách nhỏ: Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, khi gà chín, bạn hãy tắt bếp và để gà nguội trong nồi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.
Bước 5: Dùng mỡ gà pha cùng ít nước ép của nghệ. Quét một lớp mỏng phía trên da gà, chúng sẽ thêm vàng mượt.
Chúc các bạn thành công!
Theo Phununews
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 13 giờ trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 20 giờ trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 1 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 2 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.