Hà Nội
23°C / 22-25°C

Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về

Thứ sáu, 07:39 06/09/2024 | Ăn

GĐXH - Bảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản rau đông lạnh như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm bắt được.

Lựa chọn loại rau không bị dập nát

Các loại rau tốt nhất để bảo quản trong ngăn đông lạnh phải là loại rau không được dập nát. Theo đó, các loại rau tốt nhất để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh chúng ta có thể kể đến như đậu Hà Lan, cà rốt, bí và các loại rau xanh mùa đông như cải bẹ, cải thìa, cải xoăn.

Bên cạnh đó, hành tây, ớt, rau thơm cũng có thể bảo quản đông lạnh. 

Tuy nhiên, riêng đối với những loại rau có độ ẩm cao như nấm, dưa leo, bắp cải, củ cải thì không nên bảo quản ở trong ngăn đá bởi chúng rất dễ bị úng sau khi được rã đông.

Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về- Ảnh 1.

Cách bảo quản rau đông lạnh an toàn là bạn cần phải cắt bỏ phần rễ và các chỗ bị hư hỏng rồi rửa sạch rau.

Rửa sạch các loại rau

Cách bảo quản rau đông lạnh an toàn là bạn cần phải cắt bỏ phần rễ và các chỗ bị hư hỏng rồi rửa sạch rau. Đối với những loại rau có kích thước lớn thì bạn nên cắt chúng thành từng khúc đồng nhất để khi lấy ra dễ dàng hơn.

Nếu muốn hiệu quả, bạn hãy chần rau qua nước sôi và sau đó nhanh chóng vớt ra để nhúng vào nước đá, rau sẽ không bị chín. Sau khi rau được ngâm trong nước đá nguội hẳn thì dùng vợt lưới vớt ra rồi lắc nhẹ cho bớt nước. Sau đó hãy cho chúng vào khay rỗng đã được trải khăn giấy sạch. Với cách làm này sẽ thấm khô rau củ một cách tốt nhất, giúp cho việc trữ đông được hiệu quả và tránh trường hợp rau bị úng.

Hầu hết trái cây và rau quả đều chứa lượng nước rất lớn, chính nước đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc và kết cấu đặc trưng của chúng. Khi đông lạnh, nước bên trong tế bào thực vật sẽ chuyển thành tinh thể băng.

Sau khi rã đông, trái cây và rau quả thường trở nên mềm nhũn và mất đi độ giòn. Điều này là do các thành tế bào đã bị phá hủy trong quá trình đông lạnh. Ví dụ, một quả cà chua đông lạnh khi rã đông sẽ trở nên nhão và nhiều nước.

Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về- Ảnh 2.

Cách bảo quản rau đông lạnh hữu ích mà bạn không thể bỏ qua.

Để thưởng thức hương vị thơm ngon của trái cây và rau quả đông lạnh, các chuyên gia khuyên chúng ta nên sử dụng chúng khi còn đông cứng hoặc chỉ rã đông một phần. Khi đó, sản phẩm sẽ giữ được phần nào độ giòn và cấu trúc ban đầu.

Với những loại rau củ giàu tinh bột như đậu Hà Lan, ngô, các thay đổi về kết cấu do đông lạnh sẽ ít hơn. Bên cạnh đó, khi nấu chín, các loại rau này cũng sẽ trở nên mềm, do đó ảnh hưởng của quá trình đông lạnh sẽ không quá đáng kể.

Mẹo nhỏ khi đông lạnh tại nhà

Làm lạnh tủ đông trước khi cho rau củ vào; Chọn vị trí thích hợp để đặt rau củ; Sử dụng túi hoặc hộp kín khí để hạn chế tiếp xúc giữa rau củ với không khí, giúp ngăn ngừa tình trạng đông lạnh không đều và giảm thiểu sự mất mát chất dinh dưỡng; Không để tủ đông quá tải; Kiểm tra thường xuyên thực phẩm trong tủ đông; Hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa thực phẩm với không khí; Và để ý thời gian sử dụng rau củ quả để không bị giảm chất lượng dinh dưỡng.

Đinh Huế (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Ăn - 6 giờ trước

Cà chua hầm khoai tây là món chay thần kỳ giúp ăn ngon, dáng đẹp, không còn lo táo bón mùa hè.

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ

Ăn - 11 giờ trước

Hãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn này thích hợp cho những người muốn ăn uống nhẹ nhàng, muốn giảm cân lành mạnh mà còn rất ngon miệng.

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp

Ăn - 1 ngày trước

3 món ăn từ trứng gà này không chỉ chế biến đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mít kho rau răm là một món ăn dân dã, dễ nấu với hương vị đậm đà, siêu bắt cơm khiến ai ăn rồi đều không thể quên được.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Top