Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về
GĐXH - Bảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản rau đông lạnh như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm bắt được.
Lựa chọn loại rau không bị dập nát
Các loại rau tốt nhất để bảo quản trong ngăn đông lạnh phải là loại rau không được dập nát. Theo đó, các loại rau tốt nhất để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh chúng ta có thể kể đến như đậu Hà Lan, cà rốt, bí và các loại rau xanh mùa đông như cải bẹ, cải thìa, cải xoăn.
Bên cạnh đó, hành tây, ớt, rau thơm cũng có thể bảo quản đông lạnh.
Tuy nhiên, riêng đối với những loại rau có độ ẩm cao như nấm, dưa leo, bắp cải, củ cải thì không nên bảo quản ở trong ngăn đá bởi chúng rất dễ bị úng sau khi được rã đông.

Cách bảo quản rau đông lạnh an toàn là bạn cần phải cắt bỏ phần rễ và các chỗ bị hư hỏng rồi rửa sạch rau.
Rửa sạch các loại rau
Cách bảo quản rau đông lạnh an toàn là bạn cần phải cắt bỏ phần rễ và các chỗ bị hư hỏng rồi rửa sạch rau. Đối với những loại rau có kích thước lớn thì bạn nên cắt chúng thành từng khúc đồng nhất để khi lấy ra dễ dàng hơn.
Nếu muốn hiệu quả, bạn hãy chần rau qua nước sôi và sau đó nhanh chóng vớt ra để nhúng vào nước đá, rau sẽ không bị chín. Sau khi rau được ngâm trong nước đá nguội hẳn thì dùng vợt lưới vớt ra rồi lắc nhẹ cho bớt nước. Sau đó hãy cho chúng vào khay rỗng đã được trải khăn giấy sạch. Với cách làm này sẽ thấm khô rau củ một cách tốt nhất, giúp cho việc trữ đông được hiệu quả và tránh trường hợp rau bị úng.
Hầu hết trái cây và rau quả đều chứa lượng nước rất lớn, chính nước đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc và kết cấu đặc trưng của chúng. Khi đông lạnh, nước bên trong tế bào thực vật sẽ chuyển thành tinh thể băng.
Sau khi rã đông, trái cây và rau quả thường trở nên mềm nhũn và mất đi độ giòn. Điều này là do các thành tế bào đã bị phá hủy trong quá trình đông lạnh. Ví dụ, một quả cà chua đông lạnh khi rã đông sẽ trở nên nhão và nhiều nước.

Cách bảo quản rau đông lạnh hữu ích mà bạn không thể bỏ qua.
Để thưởng thức hương vị thơm ngon của trái cây và rau quả đông lạnh, các chuyên gia khuyên chúng ta nên sử dụng chúng khi còn đông cứng hoặc chỉ rã đông một phần. Khi đó, sản phẩm sẽ giữ được phần nào độ giòn và cấu trúc ban đầu.
Với những loại rau củ giàu tinh bột như đậu Hà Lan, ngô, các thay đổi về kết cấu do đông lạnh sẽ ít hơn. Bên cạnh đó, khi nấu chín, các loại rau này cũng sẽ trở nên mềm, do đó ảnh hưởng của quá trình đông lạnh sẽ không quá đáng kể.
Mẹo nhỏ khi đông lạnh tại nhà
Làm lạnh tủ đông trước khi cho rau củ vào; Chọn vị trí thích hợp để đặt rau củ; Sử dụng túi hoặc hộp kín khí để hạn chế tiếp xúc giữa rau củ với không khí, giúp ngăn ngừa tình trạng đông lạnh không đều và giảm thiểu sự mất mát chất dinh dưỡng; Không để tủ đông quá tải; Kiểm tra thường xuyên thực phẩm trong tủ đông; Hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa thực phẩm với không khí; Và để ý thời gian sử dụng rau củ quả để không bị giảm chất lượng dinh dưỡng.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng
Ăn - 39 phút trướcSử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá
Ăn - 6 giờ trướcPhở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà
Ăn - 22 giờ trướcKhông cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trên trang cá nhân, Hoa hậu Đỗ Hà thường xuyên chia sẻ những clip nấu nướng đời thường. Trái với hình ảnh lộng lẫy trên sân khấu, nàng Hậu bận rộn việc bếp núc mang tới hình ảnh nữ tính, đảm đang khiến bao người mê mẩn.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.