Bữa tối chỉ cần 1 món sườn này đảm bảo cả nhà tấm tắc khen ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món sườn heo hầm:

1. Thành phần cơ bản:

- Sườn heo: 1,2 kg

- Giá đỗ: 200g

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: ½ củ

- Hành lá: 1 cây

- Hẹ: 1 cây

- Vừng nguyên hạt: 1 nhúm nhỏ

- Bánh gạo Tteokbokki: 200g

2. Nguyên liệu để luộc sườn:

- Tương Miso: 1 muỗng canh

- Nước lọc: 2 lít

- Cây boaro (phần lá xanh): 1 cây

- Tỏi: 5 tép

- Lá nguyệt quế: 3 lá

- Tiêu đen nguyên hạt: 10 hạt

3. Gia vị cho giá đỗ:

- Bột ớt: ½ muỗng cà phê

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê

- Muối, tiêu bột, vừng: mỗi thứ 1 nhúm nhỏ

- Dầu mè: 1 muỗng canh

4. Nguyên liệu gia vị:

- Nước tương: 120ml

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh

- Đường: 3 muỗng canh

- Siro bắp: 3 muỗng canh

- Dầu hào, dầu mè: mỗi thứ 1 muỗng canh

- Rượu nấu ăn: 4 muỗng canh

- Bột gừng, bột tiêu: mỗi thứ ¼ muỗng cà phê

Cách làm sườn hầm 

Bước 1: Ngâm sườn heo trong nước muối loãng 30 phút.

Bước 2: Cho các nguyên liệu để luộc sườn gồm tương Miso, nước lọc, phần màu xanh của cây boaro, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen nguyên hạt vào nồi. Khi nước sôi thì cho sườn vào đun khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Cà rốt cắt thành lát mỏng và hành tây thì cắt thành các lát dày. Tiếp đến, cắt hành lá theo đường chéo và cắt hẹ thành các khúc nhỏ.

Bước 4: Cho sườn heo đã luộc chín và gia vị gồm nước tương, tỏi băm nhỏ, đường, siro bắp, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu mè, bột gừng, bột tiêu vào bát rồi trộn đều lại với nhau.

Bước 5: Cho bánh gạo Tteokbokki cùng các loại củ và hành đã cắt ở bước 3 vào khay sứ, thêm sườn heo đã ướp gia vị vào và đậy lại bằng giấy bạc.

Bước 6: Cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 200ºC trong 30 phút. Sau 20 phút đầu, hãy tháo giấy bạc ra và tiếp tục nướng 10 phút nữa.

Bước 7: Chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác, sau đó cho vào nồi 2 chén nước. Khi nước sôi, nêm vào một chút muối và cho giá đỗ vào, chần giá đỗ khoảng 1 phút. Tiếp đến, chắt nước qua rây rồi trộn với gia vị cho giá đỗ gồm bột ớt, tỏi băm nhỏ, muối, dầu mè, bột tiêu, vừng.

Bước 8: Cho sườn heo và giá đỗ đã ướp gia vị vào bát rồi rắc hạt vừng và hẹ lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Thành phẩm:

Công thức chế biến món sườn này có chút mất nhiều thời gian nhưng thành quả cuối cùng đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng. Những miếng thịt mềm, mọng nước, thấm đẫm gia vị kết hợp với giá đỗ có vị cay nhẹ, giòn mát, cuốn hút đến từng miếng cuối cùng. Do có bánh gạo nên món này cung cấp đủ cả tinh bột - đạm - rau, chỉ cần 1 món là xong luôn bữa tối rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn hầm này nhé!

Mách bạn:

- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể không cho bánh gạo Tteokbokki vào nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon cho món ăn.

- Ngâm sườn heo trong nước lạnh có thể loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt xương, máu thừa ở thịt, đồng thời giảm mùi tanh, giúp cho thịt khi nấu xong sẽ ngon hơn và phần nước hầm không bị đục, nhiều bọt hay hôi.

- Nếu không có lò, bạn có thể cho sườn heo vào nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ trong 30 phút thì vẫn có thể có món ăn với hương vị hoàn hảo nha!