Bún cà ri vịt
Bún cà ri vịt đậm đà, dậy mùi thơm, ăn kèm các loại rau thơm, giá, đổi món cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt vịt, thêm chân nếu thích
- 1 miếng tiết
- 1 củ khoai lang hoặc khoai môn
- 2-3 cây sả đập dập
- 1 gói bột cà ri
- Dầu màu điều
- 3 muỗng sả băm
- 2 muỗng tỏi băm
- 500 ml nước dão dừa (nước cốt dừa loãng)
- 300 ml nước cốt dừa
- Lá quế
- Bún tươi
- Giá
Cách làm:
 | Bước 1: Vịt làm sạch thái miếng rồi ướp 1 gói bột cà ri, 2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tỏi, hành tím băm nhuyễn. | |
 | Bước 2: Tiết thái miếng vừa ăn. Khoai bào bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn, đem chiên sơ để khi nấu không bị nát. | |
 | Bước 3: Phi thơm phần sả, tỏi còn lại cho thơm, đổ phần thịt vịt vào xào săn, rồi đổ phần nước dão dừa vào thêm 2 cây sả đập dập. | |
 | Bước 4: Khi cà ri sôi lên thì tiếp tục cho hết phần khoai, tiết vào. Khoai mềm tới thì đổ phần nước cốt dừa vào, nêm thêm cho vừa miệng. | |
 | Bước 5: Cho bún ra tô thêm giá đỗ, múc cà ri vào, thêm lá quế lên mặt, khi ăn chấm với muối ớt chanh. |
Theo Ngôi sao
