Bún riêu 40 năm không có ốc, không gạch cua, không giò nhưng vẫn cực hút khách
GiadinhNet - Có mặt ở chợ Bến Thành hơn 40 năm, quán bún riêu Gánh còn có biệt danh là bún riêu “sang chảnh” vì đặc biệt hút khách nước ngoài, Việt kiều.
Du khách đến chợ Bến Thành, qua phía cửa Đông ở góc đường Lê Lợi giao với Phan Bội Châu hỏi gánh bún riêu "sang chảnh" ở đâu thì ai cũng biết. Bởi cách đây hơn 40 năm, gánh bún của bà Mai Thị Liên (60 tuổi) đã có mặt và hòa vào nhịp sống của khu chợ trung tâm TP HCM. Điểm đặc biệt ở quán là bún không có ốc, không gạch cua, không giò như phiên bản thông thường, nhưng vẫn gọi là bún riêu cua.
Hầu hết khách ghé quán ban đầu đều do tò mò. Song nhiều người dần trở thành khách quen vì trót phải lòng một trong những món ăn nổi tiếng đất Sài thành.
Nồi nước lèo vô cùng đặc trưng của tiệm đã lôi cuốn không biết bao nhiêu người đi đường lẫn du khách nước ngoài dù chỉ đi ngang qua một lần.
Quán có những ưu điểm là nằm ở quận trung tâm, vị trí dễ tìm, không gian sạch sẽ, phục vụ nhanh và chỉ bán một món bún riêu với mức giá 55.000 đồng. Tuy không có nhiều lựa chọn nhưng dễ dàng hơn cho các thực khách nước ngoài trong việc gọi món.
Mặc dù bán hàng ở một địa điểm đáng mơ ước của những người làm nghề buôn bán thế nhưng thay vì làm cửa hàng của mình trở nên sang trọng hay hợp thời hơn thì cô Liên vẫn giữ nguyên gánh hàng rong làm bằng mây, tre của năm xưa như một góc ký ức và là đặc điểm nhận dạng của tiệm. Ngoài ra cô cũng dùng luôn cái tên "Bún Riêu Gánh" theo cách nói miệng suốt mấy chục năm qua của các vị khách tứ phương hay nhắc về trở thành "thương hiệu".
Tô bún của cô Liên thoạt nhìn đơn giản gồm phần bún sợi nhỏ, vỏn vẹn miếng huyết, viên chả cua thịt, đậu hũ cắt góc và cà chua, thêm hành trụng bên trên. Từng thành phần của tô bún đều có kích cỡ lớn, phải cắn vài miếng mới hết chả cua thịt chắc nịch và phần huyết vịt dai mềm, đậu hủ nóng chấm cùng nước me sệt pha mắm ớt. Nước dùng trong, đậm đà, có sắc vàng tươi tự nhiên không phải màu đỏ của cà chua thường thấy trong bún riêu. Phần rau ăn kèm gồm rau muống, bắp chuối bào sợi, giá, ngò gai và húng cây.
Con gái của cô Liên hiện là người nối nghiệp đời thứ 4 của Bún Riêu Gánh. Ảnh: Afamily
Vào thời điểm cách đây 6 - 7 năm, khi internet và các trang mạng xã hội, review ẩm thực phát triển, Bún Riêu Gánh bắt đầu được nhiều người phương xa biết tới hơn nhờ các bài viết chia sẻ rầm rộ. Thậm chí hàng bún riêu này còn được rất nhiều người Hà Nội hay du khách nước ngoài dành tình cảm, trở thành khách hàng trung thành nhiều năm nay.
Chủ quán bún riêu, cô Mai Thị Liên (60 tuổi), cho biết trên Zingnews, trước khi dịch COVID-19 bùng phát, phần đông khách ghé quán là du khách, Việt kiều.
"Lúc mới mở, quán có một số khách Việt kiều. Họ ăn rồi lại giới thiệu cho bạn bè, người thân ở nước ngoài. Nhờ vậy mà càng về sau quán càng có nhiều khách ngoại quốc", bà Liên nói.
Trong mùa dịch, việc kinh doanh của quán cũng bị ảnh hưởng không nhỏ do lượng khách nước ngoài giảm. "Một số khách quen của tôi ở nước ngoài không về được trong mùa dịch. Họ nhắn với người thân bên mình là thèm món này lắm mà không biết làm sao", chủ quán kể.
Một tô bún riêu có giá 55.000 đồng gồm bún, chả cua thịt, huyết vịt và đậu hủ. Ảnh: Zingnews
Quán bún riêu gánh mở bán từ 8h đến khoảng 19h hàng ngày, quán có không gian hẹp, bàn ghế thấp nhưng có máy lạnh nên không quá nóng và sạch sẽ. Một số thực khách đánh giá phần bún trong một tô không nhiều với người có sức ăn. Ngoài đồ ăn trong tô, khách gọi thêm chả cua thịt đậu hũ, chả cua thịt huyết, huyết và đậu hũ sẽ tính giá 55.000 đồng một phần và khăn lạnh giá 3.000 đồng một cái. Khách đi xe máy cần trả thêm 5.000 đồng phí gửi xe gần quán.
Như Ca (tổng hợp)
Hình ảnh mới nhất Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 trước giờ khai mạc
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 giờ trướcGĐXH - Đến chiều 31/1, công tác thi công Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 đã hoàn thành khoảng trên 80% khối lượng công việc, đảm bảo đúng tiến độ và sẵn sàng hoàn thiện toàn bộ hạng mục trước ngày khai mạc 2/2.
Giá xe Mazda mới nhất giảm mạnh, thấp kỷ lục, Mazda2, CX-5 chưa bao giờ rẻ thế
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcGĐXH - Giá xe Mazda hiện tại ở Việt Nam tiếp tục giữ sức hút nhờ dải sản phẩm phong phú, trải dài từ các mẫu hatchback, sedan cỡ nhỏ như Mazda2, Mazda3 cho tới loạt SUV đô thị và gia đình gồm CX-3, CX-30, CX-5 và CX-8.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 31/1/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 31/1/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Giá căn hộ chung cư tại Hà Nội vị trí đẹp chạm mốc 100 triệu đồng/m² năm 2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trướcGĐXH - Báo cáo của VARS cho biết, phân khúc căn hộ chung cư tiếp tục là điểm nóng tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Đà tăng giá phản ánh xu hướng phát triển dự án cao cấp trong bối cảnh chi phí đất đai leo thang, song cũng cho thấy những dấu hiệu chững lại về thanh khoản trên thị trường thứ cấp vào cuối năm.
Chọn xe nâng theo ngành nghề: Cách tiếp cận đúng trong vận hành hiện đại
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trướcTrong bối cảnh chi phí vận hành gia tăng và kho bãi ngày càng chuyên biệt, nhu cầu chọn xe nâng phù hợp theo ngành nghề đang trở thành xu hướng tất yếu của doanh nghiệp Việt Nam.
Thành phố Hà Nội tổ chức Lễ hội, Hội chợ Xuân Bính Ngọ 2026 quy mô như thế nào?
Bảo vệ người tiêu dùng - 9 giờ trướcGĐXH - Văn phòng UBND Thành phố vừa ban hành Thông báo số 87/TB-VP ngày 30/01/2026, thông báo kết luận của Phó Chủ tịch UBND Thành phố Nguyễn Mạnh Quyền tại cuộc họp nghe báo cáo về công tác tổ chức Lễ hội, Hội chợ Xuân Bính Ngọ năm 2026.
Từ 12/2/2026, Ngân hàng Nhà nước sẽ siết chặt trạng thái vàng của tổ chức tín dụng
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH - Thông tư số 82/2025 của Ngân hàng Nhà nước Việt Nam có hiệu lực từ ngày 12/2/2026 đã quy định rõ giới hạn trạng thái vàng của các tổ chức tín dụng trên cơ sở vốn tự có, quy định mới được kỳ vọng sẽ hạn chế đầu cơ vàng, giảm rủi ro hệ thống và tăng cường an toàn tài chính trong hoạt động ngân hàng.
Xe ga 150cc giá 56 triệu đồng của Honda thiết kế cổ điển, trang bị an toàn sánh ngang SH, rẻ chỉ như Air Blade
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Xe ga 150cc của Honda mang thiết kế retro lạ mắt, ABS 2 kênh và TCS tiêu chuẩn, giá dự kiến khoảng 56 triệu đồng.
SUV điện giá 450 triệu đồng đẹp long lanh sánh ngang Toyota Corolla Cross, rẻ chỉ như xe hạng A Hyundai Grand i10, Kia Morning
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - SUV điện đẹp át vía Corolla Cross, giá rẻ như xe hạng A Kia Morning và Hyundai Grand i10.
Một loại cam Việt đổ đống bán đầy chợ giá rẻ hơn rau, chỉ vài nghìn đồng/kg nhưng rất thành mát, bổ dưỡng
Sản phẩm - Dịch vụ - 15 giờ trướcGĐXH - Loại cam này được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe và giá cả lại vô cùng bình dân.
Giá bạc hôm nay (29/1): Thị trường mở phiên tăng thêm gần 600.000 đồng/lượng, giá bán ra vươn vùng 122 triệu đồng/kg
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá bạc hôm nay tiếp tục giữ nhịp tăng mạnh khi mở phiên, các thương hiệu trong nước đồng loạt tăng từ hơn 200.000 đồng đến gần 600.000 đồng/lượng. Mức tăng này đưa giá bạc trong nước vươn lên vùng 122 triệu đồng/kg.