Cá điêu hồng xốt ớt

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng 700gr.
- 5 – 10 trái ớt đỏ bỏ hạt.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, nước mắm, hành lá.

Cá điêu hồng đánh vẩy, làm sạch. Lọc xương theo đường sống lưng. Cắt cá thành những lát mỏng, xếp theo hình rẽ quạt, hay hình tròn (Nhớ giữ lại phần đầu và đuôi cho đẹp).

Ướp cá với chút nước mắm, bột nêm để thịt cá đậm đà. Hấp cá trên vỉ hấp khoảng 5 phút là được.

Ớt đỏ thái nhỏ, xào với dầu ăn, nước mắm, bột nêm, thêm chút nước lọc. Xào ớt trên bếp khoảng 2 phút cho nước sốt có màu đỏ tươi.

Hành lá cắt nhỏ rắc trên cá trang trí. Rưới sốt ớt đỏ thật đều lên trên cá.