Cà tím dù đem chiên hay hấp, chỉ cần làm 1 bước này sẽ có màu đẹp, không bị thâm
Thường chỉ cần bổ cà tím ra, để một lát là bị thâm trông không hấp dẫn, vì thế chị em có thể tham khảo bí quyết dưới đây để dù chế biến món ăn nào, cà vẫn có màu đẹp mắt.
Cà tím là loại quả được chọn để chế biến thành nhiều món ăn ngon như om, xào, nướng, hấp... mà món nào cũng có hương vị hấp dẫn riêng. Cà tím giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ cần bổ cà ra một lúc là ruột cà bị thâm lại, lúc nấu chín xong sẽ có màu đen xỉn trông không hấp dẫn chút nào. Vì thế, trong quá trình sơ chế cà, chị em nhất định không được bỏ qua một bước nhỏ dưới đây.
Chuẩn bị
- Cà tím
- Giấm
- Nước
Cách làm:
- Chuẩn bị sẵn một chậu nước sạch, sau đó thêm vài thìa giấm vào.
- Bổ cà tím rồi ngay lập tức thả cà vào chậu nước pha giấm. Nhiều người cho cà vào ngâm với nước muối nhưng vẫn không thể hạn chế được việc cà bị thâm.
Còn với nước có pha giấm sẽ khiến cà trắng, không bị thâm đen, kể cả khi đem cà tím chế biến, chiên xào hay hấp thì nó vẫn giữ màu tự nhiên đẹp mắt.
Theo Soho/Khám phá
