Cách đơn giản này "chấp" hết các cách rã đông thịt nhiều người đã biết vì thịt không bị mất dinh dưỡng lại cực nhanh
GiadinhNet – Chỉ cần nhỏ một vài giọt này vào miếng thịt cần rã đông, sau 3 phút bạn đã có được nguyên liệu hoàn hảo để chế biến bữa tối cho cả gia đình.
Có rất nhiều cách để rã đông thịt gà, lợn, bò…như quay trong lò vi sóng đặt ở chế độ rã đông, ngâm trong nước lạnh nhiều giờ đồng hồ hoặc đặt thịt dưới ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài thì thịt sẽ được rã đông. Nhưng trong trường hợp cả gia đình đều đi làm về muộn, lại quên mất không để dưới ngăn mát tủ lạnh, bạn phải làm sao? Giadinh.net.vn mách các mẹ mẹo nhỏ nhưng hiệu quả và nhanh dưới đây để kịp thời gian chế biến món ăn vào buổi tối.
Theo kinh nghiệm của đầu bếp, nếu ngâm thịt lâu trong nước sẽ khiến thịt bị nhạt, cũng không còn ngon sau khi chế biến. Ngoài ra, không phải ai cũng có lò vi sóng. Vì thế đầu bếp mách bạn một cách rã đông rất nhanh và hoàn hảo, cho dù thịt đông cứng đến đâu, bạn chỉ cần nhỏ vài giọt này lên là thịt sẽ rã đông sau 3 phút. Cách làm cụ thể như sau:
Trước tiên là chuẩn bị một chậu nước thích hợp với miếng thịt cần rã đông. Sau đó cho vài giọt giấm trắng vào nước, thêm một thìa muối. Khuấy đều cho muối và giấm hòa tan trong nước. Thả miếng thịt cần rã đông vào. Lưu ý không cho miếng thịt vào nước ngay từ đầu sẽ làm thịt nhạt. Phải đợi hòa tan muối, giấm xong mới cho vào.
Nhiều người lo lắng cho giấm vào nước ngâm thịt làm thịt có mùi, ảnh hưởng đến hương vị. Tuy nhiên, giấm trắng không những không ảnh hưởng đến mùi vị của thịt lợn mà còn khiến thịt lợn bớt mùi tanh, tươi ngon hơn.
Mục đích chính của việc cho giấm trắng là để tăng tốc độ rã đông cho thịt đông lạnh. Trong giấm trắng có chứa nhiều axit axetic, axit axetic có thể hạ thấp điểm đóng băng của nước và có vai trò rã đông nhanh. Rã đông thịt với giấm trắng chỉ mất từ 3-5 phút, rất nhanh, không tốn thời gian nấu nướng.
TA (th)
