Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, thịt mềm, phần đông trong và mịn, rất thơm ngon
GĐXH - Gà nấu đông là một món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Bắc. Với hương vị thanh mát, hấp dẫn, món gà nấu đông luôn là lựa chọn hàng đầu trong mâm cỗ gia đình.
Thịt gà nấu đông với chân giò
Nguyên liệu: Thịt giò heo, ức gà, nấm hương, nấm mèo tuỳ khẩu vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, gừng, hành củ, dầu ăn.
Cách làm: Thịt gà và chân giò heo rửa sạch với nước. Ngâm với nước muối gừng khoảng 10 phút để giảm mùi tanh. Sau đó chần thịt gà và chân giò heo qua nước sôi, xé thịt sợi nhỏ vừa ăn. Phần xương có thể giữ lại để nấu món canh. Nấm hương và nấm mèo cắt nhỏ vừa ăn.
Xào thịt gà cùng với thịt chân giò heo trên chảo lửa vừa. Đến khi thịt săn lại thì nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, muối vừa đủ. Tiếp đến, xào riêng nấm trên một chảo khác, nêm gia vị vừa đủ.
Cho nấm vào xào chung với thịt trong vòng 1-2 phút. Đổ nước lọc vào chảo sâm sấp mặt thịt, đun đến khi nước sôi thì nhanh tay vớt bọt, hạ lửa nhỏ hơn. Đợi thịt mềm thì tắt bếp, cho vào tô hoặc khuôn. Khi thịt gà nấu đông với chân giò nguội thì đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh. Để hỗn hợp đông lại sau một đêm trong tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức. Món gà nấu đông với chân giò heo sẽ có hương vị ngọt thanh từ thịt và hai loại nấm.
Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
Nguyên liệu: Ức gà nướng 2 cái (cắt hạt lựu), bột gelatin 1 gói, trứng gà 2 quả (luộc chín), đậu Hà Lan 1/2 chén (đông lạnh), cà rốt 1/2 chén (cắt hạt lựu), hành trắng nhỏ 1/2 chén (đông lạnh), nước gà kho 1 lít.
Sơ chế nguyên liệu: Rắc bột gelatin lên ¼ chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.
Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.
Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin.
Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh. 20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh. Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.
Gà nấu đông với bì heo
Nguyên liệu: Ức gà, bì heo, cà rốt, nấm hương, nấm mèo tùy khẩu vị, gừng, hành củ, dầu ăn, nước mắm.
Các bước chế biến: Thịt gà và bì heo rửa sạch, ngâm với nước muối và gừng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Chần thịt gà và bì heo với nước sôi, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Giữ phần nước chần này lại để làm nước kho gà. Gọt sạch vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh. Rửa sạch nấm hương và nấm mèo, Bắc chảo dầu lên bếp ở lửa vừa, phi thơm hành củ cắt lát. Cho thịt gà và bì heo vào đảo đều đến khi săn lại, nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm vừa đủ.
Đổ nước chần thì thịt gà và bì heo lúc nãy vào chảo đến khi xâm xấp mặt thịt. Cho thêm cà rốt cắt khoanh, nấm hương và nấm mèo vào chảo đun ở lửa lớn, khi nước sôi thì vớt sạch bọt. Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút rồi xếp cà rốt xuống đáy khuôn, cho hỗn hợp thịt gà và bì heo lên trên.
Khi hỗn hợp đã nguội, đậy kín nắp khuôn, cho vào tủ lạnh. Đợi sau một đêm là có thể thưởng thức. Gà nấu đông với bì heo có hương vị đặc trưng thơm ngát, màu sắc vô cùng hấp dẫn bởi rau củ, ăn rất bổ dưỡng.
4 loại rau và 3 loại củ là 'tổ ký sinh trùng', loại rau đầu tiên nhiều nhà có thói quen ăn sống thường xuyên
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Một số loại rau củ quả tưởng chừng như vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe con người.
Những mối nguy tiềm ẩn khi dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn mà ít ai biết
Mẹo nấu nướng - 14 giờ trướcCẩn trọng khi sử dụng lò vi sóng, những thực phẩm bạn không nên hâm nóng để bảo vệ sức khỏe và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông.
Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng
Ăn - 19 giờ trướcTrứng quay trong lò sóng rất dễ bị nổ tung tóe, tuy nhiên với các cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có được bữa ăn ngon và bổ trong vài phút.
Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách luộc dễ làm dạ dày dai cứng, không thơm và kém vị.
Muốn khỏe đẹp, phụ nữ trung niên đừng bỏ qua món ăn dân dã này
Ăn - 1 ngày trướcTrứng rán lá mơ lông không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.
27 triệu người tiếc ngẩn ngơ trước cảnh cô gái đang nấu ăn thì nguyên liệu bay đi mất
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn cô gái này chế biến là một món đặc sản mà rất nhiều người yêu thích.
Lưu ý khi ăn uống trong tiết Lập Đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Trong phong thủy, ăn uống không chỉ là nhu cầu sinh học mà còn mang ý nghĩa về năng lượng, hài hòa và sức khỏe. Trong tiết Lập Đông, khi ăn uống mọi người nên lưu ý những điều dưới đây để có sức khỏe tốt, vượng khí.
Mỹ nhân ngây thơ nhất phim 'Sex and the city' bất ngờ với bộ ảnh 'siêu nóng' ở tuổi 60, tiết lộ chế độ ăn giữ dáng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Kristen tuyên bố: "Vấn đề chính của tôi là không bao giờ để mình bị đói. Tôi đảm bảo mình ăn khoảng ba giờ một lần, chủ yếu là protein, carbohydrate tốt, rau và salad".
Cách làm siro chanh bằng nồi cơm điện giúp trị ho, bổ phổi
Ăn - 2 ngày trướcChanh kết hợp với đường phèn là phương thuốc trị ho, tăng cường sức khỏe lúc giao mùa; dưới đây là cách làm siro chanh bằng nồi cơm điện.
Mỹ nhân ngây thơ nhất phim 'Sex and the city' bất ngờ với bộ ảnh 'siêu nóng' ở tuổi 60, tiết lộ chế độ ăn giữ dáng
ĂnGĐXH - Kristen tuyên bố: "Vấn đề chính của tôi là không bao giờ để mình bị đói. Tôi đảm bảo mình ăn khoảng ba giờ một lần, chủ yếu là protein, carbohydrate tốt, rau và salad".