Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, thịt mềm, phần đông trong và mịn, rất thơm ngon
GĐXH - Gà nấu đông là một món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Bắc. Với hương vị thanh mát, hấp dẫn, món gà nấu đông luôn là lựa chọn hàng đầu trong mâm cỗ gia đình.
Thịt gà nấu đông với chân giò
Nguyên liệu: Thịt giò heo, ức gà, nấm hương, nấm mèo tuỳ khẩu vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, gừng, hành củ, dầu ăn.
Cách làm: Thịt gà và chân giò heo rửa sạch với nước. Ngâm với nước muối gừng khoảng 10 phút để giảm mùi tanh. Sau đó chần thịt gà và chân giò heo qua nước sôi, xé thịt sợi nhỏ vừa ăn. Phần xương có thể giữ lại để nấu món canh. Nấm hương và nấm mèo cắt nhỏ vừa ăn.
Xào thịt gà cùng với thịt chân giò heo trên chảo lửa vừa. Đến khi thịt săn lại thì nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, muối vừa đủ. Tiếp đến, xào riêng nấm trên một chảo khác, nêm gia vị vừa đủ.
Cho nấm vào xào chung với thịt trong vòng 1-2 phút. Đổ nước lọc vào chảo sâm sấp mặt thịt, đun đến khi nước sôi thì nhanh tay vớt bọt, hạ lửa nhỏ hơn. Đợi thịt mềm thì tắt bếp, cho vào tô hoặc khuôn. Khi thịt gà nấu đông với chân giò nguội thì đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh. Để hỗn hợp đông lại sau một đêm trong tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức. Món gà nấu đông với chân giò heo sẽ có hương vị ngọt thanh từ thịt và hai loại nấm.
Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
Nguyên liệu: Ức gà nướng 2 cái (cắt hạt lựu), bột gelatin 1 gói, trứng gà 2 quả (luộc chín), đậu Hà Lan 1/2 chén (đông lạnh), cà rốt 1/2 chén (cắt hạt lựu), hành trắng nhỏ 1/2 chén (đông lạnh), nước gà kho 1 lít.
Sơ chế nguyên liệu: Rắc bột gelatin lên ¼ chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.
Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.
Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin.
Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh. 20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh. Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.
Gà nấu đông với bì heo
Nguyên liệu: Ức gà, bì heo, cà rốt, nấm hương, nấm mèo tùy khẩu vị, gừng, hành củ, dầu ăn, nước mắm.
Các bước chế biến: Thịt gà và bì heo rửa sạch, ngâm với nước muối và gừng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Chần thịt gà và bì heo với nước sôi, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Giữ phần nước chần này lại để làm nước kho gà. Gọt sạch vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh. Rửa sạch nấm hương và nấm mèo, Bắc chảo dầu lên bếp ở lửa vừa, phi thơm hành củ cắt lát. Cho thịt gà và bì heo vào đảo đều đến khi săn lại, nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm vừa đủ.
Đổ nước chần thì thịt gà và bì heo lúc nãy vào chảo đến khi xâm xấp mặt thịt. Cho thêm cà rốt cắt khoanh, nấm hương và nấm mèo vào chảo đun ở lửa lớn, khi nước sôi thì vớt sạch bọt. Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút rồi xếp cà rốt xuống đáy khuôn, cho hỗn hợp thịt gà và bì heo lên trên.
Khi hỗn hợp đã nguội, đậy kín nắp khuôn, cho vào tủ lạnh. Đợi sau một đêm là có thể thưởng thức. Gà nấu đông với bì heo có hương vị đặc trưng thơm ngát, màu sắc vô cùng hấp dẫn bởi rau củ, ăn rất bổ dưỡng.
Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'
Ẩm thực 360 - 14 giờ trướcGĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.
Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này
Ăn - 16 giờ trướcVới tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
Ăn - 20 giờ trướcCơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại trứng này tuy nhỏ hơn trứng gà, giá chưa tới 1000 đồng/quả nhưng rất bổ dưỡng. Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp…
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
Ăn - 1 ngày trướcTrong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.
Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm khiến cộng đồng mạng tranh cãi
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Cách làm của cô nhận được nhiều bình luận trái chiều từ cộng đồng mạng. Nhiều người tỏ ra ngạc nhiên trước việc Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm.
Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcCá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm.
Khám phá phong vị đặc sắc trong thực đơn cỗ cưới tại miền Nam
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn cưới miền Nam là sự kết hợp hoàn hảo của các món ăn đậm chất truyền thống, mang đến hương vị quê hương thân thuộc và tạo không khí ấm cúng. Các món đám cưới miền Nam không chỉ ngon miệng mà còn gắn kết mọi người trong ngày trọng đại.
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
Ăn - 2 ngày trướcChuẩn bị sẵn cơm nóng thôi nào vì món trứng gà ngâm tương thơm ngon, đậm đà này sẽ là món ăn kèm "ruột" của bạn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối! Nếu bạn chưa bao giờ thử công thức trứng gà ngâm tương này, bạn thực sự đã bỏ lỡ một món ngon tuyệt vời.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
ĂnGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.