Cách làm bún riêu cua chuẩn vị, thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu:

- 500g cua đồng

- 500g bún tươi

- 200g thịt heo xay

- 100g tôm khô

- 3-4 quả cà chua

- 1 miếng đậu hũ (đậu phụ)

- Hành khô, tỏi, hành lá, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, kinh giới...)

- Gia vị: mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn...

Cách làm:

- Cua đồng rửa sạch, tách mai, gỡ gạch, xay nhuyễn hoặc giã cua bằng cối, lọc lấy nước.

- Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, tiêu.

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, giã nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên vàng.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Rau sống nhặt và rửa sạch.

- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.

- Đổ nước cua đã lọc vào nồi, thêm gạch cua, nêm mắm tôm, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa cho gạch cua nổi lên trên.

- Vớt gạch cua ra để riêng.

- Trộn thịt heo xay với tôm khô giã nhỏ, gạch cua, một ít hành lá thái nhỏ, nêm thêm chút gia vị.

- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đun đến khi riêu cua chín nổi lên trên.

- Trụng bún qua nước sôi cho nóng, cho vào tô.

- Xếp riêu cua, đậu hũ chiên, gạch cua lên trên.

- Chan nước dùng nóng hổi.

- Thêm hành lá, rau sống và thưởng thức.

Mẹo để món ăn ngon hơn

- Chọn cua đồng tươi, chắc thịt để có vị ngọt tự nhiên.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

- Có thể thay thế thịt heo xay bằng giò sống để làm riêu cua.

- Bún riêu cua thường ăn kèm với rau sống, mắm tôm và ớt tươi.

Công thức nước detox, đào thải độc tố, giảm mỡ của Kỳ Duyên cực dễ làm tại nhà

GĐXH - Bên cạnh công thức nước ép dứa - gừng, Kỳ Duyên gợi ý thêm thức uống từ táo và củ dền, có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải cặn bã tích tụ lâu ngày trong ruột, góp phần giảm mỡ, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn.

Vợ chồng Tăng Thanh Hà khám phá ẩm thực Italya, một món ăn có công thức dễ làm tại nhà

GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng chồng khám phá nhiều danh thắng ở Milan, Florence và ghé các nhà hàng thưởng thức ẩm thực.