Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

1kg đuôi bò, 1kg xương ống bò, 300gr khoai môn, đậu hũ trắng, cà rốt, củ cải trắng, trái bắp (ngô), sả, hành, tỏi.

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, sa tế.

Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, mồng tơi, bắp chuối bào. Bún hoặc mì tươi: 500gr

Cách làm lẩu đuôi bò

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò: rửa sạch với nước muối pha loãng và chanh để khử mùi hôi. Chần đuôi bò qua nước sôi cùng vài lát gừng và chút muối, sau đó rửa sạch.

Xương ống bò: làm tương tự như đuôi bò để nước dùng trong.

Khoai môn, cà rốt, củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắp chẻ thành từng khúc. Sả đập dập, cắt khúc. Băm tỏi và hành tím.

Nấu nước dùng

Cho xương ống bò và đuôi bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Thêm gừng, sả, hành tím đập dập vào nồi. Ninh đuôi bò khoảng 1-2 tiếng cho mềm.

Chuẩn bị nước lẩu

Khi đuôi bò chín mềm, vớt ra để riêng. Cho khoai môn, củ cải, cà rốt và bắp vào nồi nước dùng.

Nêm gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, sa tế (nếu thích cay). Bạn có thể cho thêm gói gia vị lẩu bỏ mua ở siêu thị để tăng hương vị.

Thưởng thức

Chuẩn bị nồi lẩu trên bếp từ hoặc bếp ga mini. Cho đuôi bò, đậu hũ trắng vào nồi, thêm rau ăn kèm tùy ý. Ăn cùng bún hoặc mì tươi.

Mẹo nhỏ

Chọn đuôi bò tươi, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Thêm vài viên thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử vào nước lẩu để tăng độ bổ dưỡng. Điều chỉnh gia vị lẩu theo khẩu vị gia đình.