Cách làm lòng non xào me giòn giòn, chua chua lạ miệng

Nguyên liệu

Lòng heo 500 gr Nước cốt me 2 muỗng canh Đường trắng 2 muỗng canh Rau răm 1 nắm Hành lá 2 cây Tỏi 1 củ Gừng 1 củ Muối 1 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh Nước mắm 1 1/2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Ớt sừng 1 trái Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Lòng non heo mua về cho vào tô lớn cùng với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

Bước 2: Gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành lá thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ. Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng lát, 1/2 muỗng canh muối vào nồi sau đó cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, thả lòng non heo vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút, vớt lòng non heo ra và thái đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào bát và khuấy đều cho đường tan hết, chúng ta được phần sốt mắm me.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho lòng non heo, ớt sừng vào cùng rồi đổ bát nước mắm me vào đảo đều xào cho lòng non heo chín. Sau đó, cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho lòng non ra đĩa dùng nóng với cơm. Món này làm mồi nhấm bia thì ngon khó cưỡng lại. Lòng non dai béo đặc trưng, quyện cùng mắm me chua chua, mặn ngọt rất tuyệt.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo ĐS&PL