Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 1 kg bún rối
- 4 bìa đậu
- 100 gr lạc rang
- Rau ăn kèm: xà lách, dấp cá, rau thơm, dưa leo
- Gia vị: dầu ăn, nước tương
- Hành củ, ớt tươi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu mua về cắt miếng vuông quần cờ hoặc cắt lát mỏng rán vàng rồi thái sợi tùy ý
- Dưa leo gọt vỏ, bào sợi
- Các loại rau ăn kèm, rửa sạch, để ráo
- Hành bóc vỏ, thái mỏng
- Ớt băm nhỏ
- Lạc rang xát vỏ, giã dập
Bước 2: Làm nước sốt
Hành bóc vỏ thái mỏng, cho vào chảo ngập dầu chiên cho vàng ruộm.
Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu vừa dùng phi hành, 1 thìa cafe ớt băm. Quậy đều hỗn hợp.
Bước 3: Thưởng thức
Cho rau sống, rau thơm, dưa leo mỗi thứ một ít vào bát, xếp bún và đậu lên, rưới nước sốt và rắc lạc rang lên, trộn đều rồi thưởng thức.
Thành phẩm:
Món bún đậu nước tương chay tuy đơn giản nhưng không hề đơn điệu nhờ nước sốt đậm đà, cay cay, béo béo và thơm phức mùi hành phi. Bún kết hợp đậu rán vàng giòn và các loại rau khiến món ăn không hề ngấy mà rất thanh mát và dễ ăn.
Bạn có thể nhuộm màu sắc cho bún bằng các loại rau củ tự nhiên như củ dền, hoa đậu biếc hoặc bắp cải tím cho món ăn thêm bắt mắt để đãi khách vào dịp cuối tuần.
Theo Ngôi sao
