Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ
- 4 cây sả tươi
- 1 ít nghệ tươi hoặc bột nghệ
- 2 trái ớt hiểm
- 1/2 chén bột chiên xù
Cách làm:
Bước 1:Sả ớt nghệ băm nhuyễn. Cho phần bột xù vào phần sả ớt nghệ băm, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh bột canh. Trộn đều. Phần bột xù sẽ giúp phần sả khi chiên sẽ giòn xốp không bị ỉu.
Bước 2:Đậu hũ thái miếng dài vừa ăn, chiên trong dầu với lửa vừa. Đậu vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3:Khi vớt đậu ra trong lúc dầu đang nóng, bạn cho phần sả vào, hạ lửa nhỏ đảo đều. Sả chuyển màu vàng thì dùng rây vớt ra cho ráo dầu. Rắc sả chiên lên phần đậu hũ vừa hoàn thành ở trên.
Thành phẩm:Đậu hũ chiên sả nghệ giản dị thân quen nhưng rất bắt cơm, cho bột xù vào khiến phần sả và món ăn có độ giòn xốp hấp dẫn.
Theo Ngôi sao
