Cách làm món gân bò ngâm kiểu Thái thơm giòn sần sật khiến cả nhà thèm
Gân bò giòn, vị cay cay lại thơm mùi sả chỉ nghĩ đến thôi cũng đủ khiến nhiều người phải thèm thuồng.
Nguyên liệu
- 1 kg gân bò rửa thật sạch, ngâm nước muối giấm/chanh 10 - 15 phút, xả lại nước cho sạch. Vớt để ráo.
- 100 gr ớt sừng không cay cắt lát
- 30 gr ớt hiểm
- 100 gr riềng, cạo bỏ vỏ, cắt sợi
- 100 gr sả (lấy phần non), cắt lát
- 20 gr rễ ngò
- 50 gr tỏi cắt lát
- 50 gr hành tím cắt lát
- 5 trái quất cắt lát, bỏ hạt
- 10 lá chanh (chọn lá không non cũng không già), cắt sợi.
Hỗn hợp nước ngâm:
300 gr đường 300 gr giấm tinh luyện 300 gr nước mắm. Tất cả nấu sôi để thật nguội.
Cách làm
- Luộc gân bò
- Cho gân bò vào luộc cùng 1,5 lít nước 15 gr muối 2 cây sả đập dập cắt khúc 5 trái ớt hiểm đập dập 20 gr gừng đập dập 20 gr rượu trắng 50 gr giấm. Đậy nắp luộc khoảng 1 giờ 45 phút đến 2 giờ. Thấy gân bò nở trong, ăn thấy mềm tới là được. Vớt gân bò ra xả qua nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn. Để thật ráo.
Ngâm gân bò trong hỗn hợp nước khoảng 5 - 6 tiếng là có thể thưởng thức.
- Lấy 2/3 lượng ớt sừng 1/2 lượng riềng 1/2 lượng sả 1/2 lượng hành tím 1/2 lượng tỏi toàn bộ lượng ớt hiểm và rễ ngò vào cối xay nhuyễn (để lại một ít pha nước chấm). Tất cả còn lại trộn vào cùng gân bò đã cắt miếng.
- Đổ hỗn hợp nước ngâm như bên trên vào. Đậy kín lọ ngâm gân bò, để 5 - 6 giờ là dùng được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước chấm
- Khi nấu hỗn hợp ngâm gân bò thì nấu dư ra 1 chút và để lại làm nước chấm. Đổ toàn bộ gia vị đã xay (sả riềng ớt hành tỏi rễ ngò) cùng với lá chanh, ớt cắt lát quậy đều.
Chúc các bạn thành công!
Theo Thư Thư/Dân Việt
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 3 giờ trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 6 giờ trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 1 ngày trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
5 lợi ích tuyệt vời của nước trà xanh khi bạn uống mỗi ngày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trà xanh từ lâu đã được biết đến là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về những lợi ích tuyệt vời mà trà xanh hỗ trợ cho sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích của trà xanh khi sử dụng thức uống này mỗi ngày.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.