Cách làm món gân bò ngâm kiểu Thái thơm giòn sần sật khiến cả nhà thèm
Gân bò giòn, vị cay cay lại thơm mùi sả chỉ nghĩ đến thôi cũng đủ khiến nhiều người phải thèm thuồng.
Nguyên liệu
- 1 kg gân bò rửa thật sạch, ngâm nước muối giấm/chanh 10 - 15 phút, xả lại nước cho sạch. Vớt để ráo.
- 100 gr ớt sừng không cay cắt lát
- 30 gr ớt hiểm
- 100 gr riềng, cạo bỏ vỏ, cắt sợi
- 100 gr sả (lấy phần non), cắt lát
- 20 gr rễ ngò
- 50 gr tỏi cắt lát
- 50 gr hành tím cắt lát
- 5 trái quất cắt lát, bỏ hạt
- 10 lá chanh (chọn lá không non cũng không già), cắt sợi.
Hỗn hợp nước ngâm:
300 gr đường 300 gr giấm tinh luyện 300 gr nước mắm. Tất cả nấu sôi để thật nguội.
Cách làm
- Luộc gân bò
- Cho gân bò vào luộc cùng 1,5 lít nước 15 gr muối 2 cây sả đập dập cắt khúc 5 trái ớt hiểm đập dập 20 gr gừng đập dập 20 gr rượu trắng 50 gr giấm. Đậy nắp luộc khoảng 1 giờ 45 phút đến 2 giờ. Thấy gân bò nở trong, ăn thấy mềm tới là được. Vớt gân bò ra xả qua nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn. Để thật ráo.
Ngâm gân bò trong hỗn hợp nước khoảng 5 - 6 tiếng là có thể thưởng thức.
- Lấy 2/3 lượng ớt sừng 1/2 lượng riềng 1/2 lượng sả 1/2 lượng hành tím 1/2 lượng tỏi toàn bộ lượng ớt hiểm và rễ ngò vào cối xay nhuyễn (để lại một ít pha nước chấm). Tất cả còn lại trộn vào cùng gân bò đã cắt miếng.
- Đổ hỗn hợp nước ngâm như bên trên vào. Đậy kín lọ ngâm gân bò, để 5 - 6 giờ là dùng được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước chấm
- Khi nấu hỗn hợp ngâm gân bò thì nấu dư ra 1 chút và để lại làm nước chấm. Đổ toàn bộ gia vị đã xay (sả riềng ớt hành tỏi rễ ngò) cùng với lá chanh, ớt cắt lát quậy đều.
Chúc các bạn thành công!
Theo Thư Thư/Dân Việt
Con đặc sản “nhìn đã thấy sợ” ở Tây Bắc xưa không ai ngó, nay thành món ăn được dân nhậu mê tít săn lùng
Ăn - 1 giờ trướcTừng khiến nhiều du khách “rùng mình” khi nhìn thấy, loài côn trùng này ở Tây Bắc nay lại trở thành đặc sản lạ miệng được săn lùng mỗi mùa. Không ít thực khách, đặc biệt là cánh mày râu, sẵn sàng chi tiền cao để thưởng thức hương vị béo bùi khó quên.
5 loại rau củ mà người sành ăn không bao giờ mua trong tháng 3
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Tháng 3 mang theo không khí ấm áp của mùa xuân, khi cây cối bắt đầu đâm chồi nảy lộc. Trong căn bếp gia đình, việc chọn thực phẩm sao cho bữa cơm vừa ngon miệng vừa đủ dinh dưỡng luôn là điều nhiều người nội trợ quan tâm.
Nhóm thực phẩm nên kiêng cho người bị gan nhiễm mỡ
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Gan nhiễm mỡ cần kiêng rượu bia, hạn chế đường, tinh bột tinh chế và chất béo bão hòa. Đồng thời, người bệnh nên ưu tiên rau xanh, trái cây ít đường, cá giàu omega-3 và đạm nạc để cải thiện chuyển hóa.
3 công thức chế biến đùi gà ngon đến nỗi ai từng thử cũng đều khen tuyệt vời!
Ăn - 8 giờ trướcĐây là 3 công thức món ăn với thịt đùi gà ngon mà bạn có thể áp dụng để nấu cho gia đình thưởng thức. Chắc chắn, khi ăn mọi người đều sẽ hết lời khen ngợi!
Phần "ngon nhất" của con bò không phải thịt thăn hay sườn: Nếu bạn bắt gặp, đừng hỏi han gì, cứ mua về xào cần tây, cực ngon!
Ăn - 19 giờ trướcLưỡi bò nghe có vẻ "không đáng", nhưng thực chất nó là một loại thực phẩm tuyệt vời, giàu protein và ít chất béo.
Mẹ đảm hướng dẫn cách làm món ngon từ tai lợn thơm ngon, giòn sần sật, ăn cực đưa cơm
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Chỉ với chiếc tai lợn cùng vài nguyên liệu đơn giản, dưới hướng dẫn của mẹ đảm Phạm Thanh Huệ, mọi người có thể làm được món ngon từ tai lợn thơm ngon, giòn sần sật, đưa cơm vô cùng dưới đây.
Khoai môn nghiền nhuyễn rồi hấp cùng xôi: Món ăn cực ngon miệng ai thử một lần cũng thích mê
Ăn - 23 giờ trướcHôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn thêm 1 công thức làm món ăn với khoai môn, đảm bảo rằng một khi đã thưởng thức thì sẽ không muốn ngừng ăn.
Bữa sáng khác lạ của Hà Tăng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tham khảo thực đơn đầy đủ dưỡng chất giúp giữ dáng, đẹp da của Hà Tăng.
Sáng tạo thực đơn với các món ăn từ chuối chín cực ngon, cực dễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từ kem chuối mát lạnh, chuối hấp ngọt ngào đến bánh chuối yến mạch healthy… các món ăn hấp dẫn, dễ làm có trong bài viết dưới đây sẽ là câu trả lời cho câu hỏi chuối chín làm món gì ngon.
Loại rau cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng hợp lý có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ gan hoạt động tốt hơn. Trong đó, các loại rau không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mà còn hỗ trợ giải độc gan.
Những bữa sáng nhanh gọn, đủ chất cho người bận rộn
ĂnGĐXH - Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn sáng ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em nội trợ hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món ngon theo gợi ý dưới đây.