Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt

Thịt ba chỉ rang sả ớt hương vị đậm đà, hấp dẫn, chắc chắn sẽ rất "hao cơm", thời gian chế biến nhanh phù hợp với những người bận rộn.

Nguyên liệu thịt ba chỉ rang sả ớt 400gr thịt ba chỉ, 3 cây sả, 2 quả ớt, 2 củ hành tím, 1 củ tỏi,  hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhỏ; ớt bỏ hạt rồi thái thành từng lát nhỏ. Sả đập dập, nửa tước nhỏ, nửa băm nhỏ.

Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu cùng ít sả, ớt băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho sả và ớt vào phi, đến khi dậy mùi thì vớt ra để riêng. Đổ thêm ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ để thịt không bị cháy quá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi miếng thịt săn lại và sém vàng thì cho phần sả ớt đã phi vào đảo cùng cho ngấm rồi tắt bếp. Lấy món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.