Tags:
Cách muối kim chi cải thảo nhanh, gọn, ngon
Đây là công thức muối kim chi đơn giản, không cần phơi nắng cải thảo, thời gian chế biến nhanh, thậm chí có thể ăn ngay sau khi muối khoảng 3 tiếng.
Nguyên liệu:
1kg cải thảo
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1/2 quả lê
1/2 quả táo
1 bó hẹ (1 nắm tay)
1 củ gừng
2 củ tỏi
15g bột nếp
150ml nước
30g ớt bột Hàn Quốc
10g tôm khô hoặc cá cơm khô
40ml nước mắm (Chinsu)
5g muối
5g đường
20g muối dùng để rắc vào rau
Cách làm:
- Rau cải thảo tách từng lá, rửa sạch. Xếp rau vào một thau to, mỗi lớp rau lại rắc một lớp muối (tổng cộng 20g muối). Đợi sau 1 tiếng, cải thảo mềm, vớt rau ra, bóp nhẹ để loại bỏ nước.
- Táo, lê, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Lá hẹ cắt khúc. Hành tây thái mỏng.
- Gừng, tỏi băm nhỏ. Tôm khô xay mịn. Quấy chín bột nếp với nước, đổ ra bát to cho nguội, thêm muối, đường, nước mắm, tôm khô, trộn đều.
- Cho tất cả táo, lê, cà rốt, hẹ, hành tây vào bát hỗn hợp, trộn đều rồi phết hỗn hợp đó vào hai mặt của từng lá cải thảo.
- Cuộn lá cải thảo lại rồi xếp vào hộp thủy tinh, đậy nắp. Để ở nhiệt độ phòng 20 tiếng cho kim chi lên men rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau từ 1-2 ngày là kim chi đạt độ chua vừa miệng, ăn giòn ngon.
Nước kim chi có sử dụng tôm khô nên khá ngọt, các bạn có thể tận dụng dùng để nấu mì cũng rất ngon.
Ở công thức này mình đã điều chỉnh lượng ớt bột nên kim chi vẫn có màu đỏ đẹp mà lại vị không quá cay, khá dễ ăn. Chúc các bạn thành công!
Theo Đẹp
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
10 món ăn không chỉ đẹp mắt mà cách nấu dễ lại có hương vị ngon tuyệt vời, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với cả nhà
Ăn - 57 phút trước10 món ăn sáng tạo, hoàn hảo bạn có thể dễ dàng nấu nướng chiêu đãi cả nhà hay những vị khách quý.
Loại rau được coi là 'thuốc bổ tự nhiên' bán đầy ngoài chợ, hỗ trợ phòng ngừa và ức chế tế bào ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Loại rau này phổ biến nhất trong ẩm thực Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, béo bùi mà còn vì giá trị dinh dưỡng khổng lồ, đặc biệt chứa thành phần hỗ trợ ức chế tế bào ung thư.
4 món rau này là lựa chọn hàng đầu để ăn trong mùa hè: Dễ nấu lại ngon miệng và giúp thanh nhiệt, tốt cho tỳ vị
Ăn - 6 giờ trướcHãy ăn nhiều 4 loại rau theo mùa này, chúng có tính thanh mát, giải nhiệt, tốt cho tỳ vị; dễ điều hòa cơ thể. Công thức nấu ăn của 4 loại rau này cũng cực đơn giản, rất dễ chế biến tại nhà.
Loài cá nhìn rợn người nhưng lại là "siêu phẩm" bởi thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng
Ăn - 18 giờ trướcLoài cá này mới nhìn thoáng qua, nhiều người dễ "giật mình" vì tưởng là rắn nước. Nhưng ở miền Tây, loại cá này lại được xem là đặc sản nổi tiếng nhờ phần thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.
Ôi giời ơi bỏ ngay nắm lá này vào nem rán thì đừng hỏi tại sao nắng nóng vẫn hết sạch đĩa
Ăn - 21 giờ trướcSự kết hợp tưởng chừng "râu ông nọ cắm cằm bà kia" này lại là bí thuật tạo nên một siêu phẩm nem rán thanh mát, giòn rụm và không hề ngấy mỡ giữa ngày hè.
Người bị đầy bụng khó tiêu nên ăn gì để nhanh nhẹ bụng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho người đầy bụng khó tiêu là vô cùng quan trọng. Vậy bạn đã biết các món ăn cho người đầy bụng giúp dễ tiêu hóa, giảm khó chịu hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Món dưa chuột trộn xì dầu 'tưởng không hợp mà hợp không tưởng' gây sốt mạng xã hội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chỉ cần đập dập dưa chuột, trộn cùng tỏi ớt băm, xì dầu, đường và chút chanh, rắc thêm lạc rang và rau mùi, bạn đã có món ăn thanh mát, ngon miệng, phù hợp mùa hè.
Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư, chế biến nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này được ví là “vua của các loại rau xanh” và đặc biệt giàu sắt, có thành phần phòng ngừa ung thư.
15 triệu người xem cách gia đình miền Tây đãi khách ăn giỗ bằng 'băng chuyền nước'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gia đình chị Phạm Thị Kiểu ở xã Cô Tô lắp mô tơ vào bể cá, tạo dòng chảy, đẩy 30 thau đựng thức ăn trôi vòng quanh như băng chuyền phục vụ khách dự đám giỗ.
Cận cảnh chú mực câu nặng gần 3kg ở Quảng Ninh: Thịt mực siêu dày mang lại độ ngon tuyệt vời
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Con mực 'khổng lồ' này được một ngư dân ở Tiên Yên (Quảng Ninh) câu được, nó có trọng lượng gần 3kg.
Loại cá bình dân bán đầy chợ Việt được ví như “sâm nước”, làm đủ món ngon cực hợp cho nam giới tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Không phải hải sản đắt đỏ, cá chạch được bán nhiều ở chợ Việt được xem là “sâm nước”. Món ăn chế biến từ cá này bổ dưỡng giúp tăng cường thể lực, hỗ trợ sinh lý nam giới và rất tốt cho người trung niên.
