Tags:
Cách nấu cơm giúp loại bỏ hóa chất trong gạo
Chúng ta vẫn nghĩ rằng nấu cơm là việc làm đơn giản, nhưng điều đó có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu bạn không làm đúng cách.
Chế biến các loại ngũ cốc với nhiều nước giúp loại bớt asen, ngăn ngừa một số loại độc tố hóa học. Vì vậy, ngâm gạo qua đêm sẽ làm giảm bớt 80% lượng chất độc công nghiệp có trong đó.
Lượng asen tồn tại trong gạo là hệ quả của các chất ô nhiễm công nghiệp và thuốc trừ sâu được sử dụng trong thời gian dài. Nó cũng có thể tồn tại trong ruộng lúa nước được khai thác sau nhiều thập kỷ.
Thuốc sâu và ô nhiễm môi trường là nguyên nhân khiến gạo chứa khá nhiều chất độc hóa học, đặc biệt là asen. Ảnh: Getty Images.
Giáo sư Andy Meharg, chuyên gia hàng đầu về ô nhiễm gạo thuộc Đại học Queens Belfast, tiến hành kiểm tra nồng độ hóa học sau khi nấu cơm theo nhiều cách khác nhau. Ông nhận thấy việc ngâm gạo qua đêm giúp loại bỏ hết các độc tố hóa học.
Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm châu Âu cảnh báo gạo có nồng độ asen vô cơ cao hơn 10 lần so với các loại thực phẩm khác. Vì vậy, những người tiêu thụ quá nhiều cơm có khả năng phơi nhiễm asen rất cao.
Người tiếp xúc với asen vô cơ trong thời gian dài gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường và tổn thương hệ thần kinh. Đáng lo ngại nhất là nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và bàng quang.
Giáo sư Meharg từng chỉ ra rằng nấu cơm bằng vật dụng tương tự như chõ đồ xôi sẽ loại bỏ được asen có trong gạo, nó cho phép nước hấp hơi qua gạo. Nhờ đó, quá trình này có thể loại bỏ 57% asen vô cơ với tỷ lệ 12 phần nước/1 phần gạo. Thậm chí, một số trường hợp có thể giảm 85% hàm lượng asen vô cơ.
Theo Zing
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Vợ dìu chồng gầy vào cấp cứu, lộ chuỗi ngày giải độc đến mức chảy máu dạ dày
Y tế - 2 giờ trướcVợ dìu chồng vào phòng cấp cứu trong tình trạng ôm bụng quằn quại, người gầy, mặt tái nhợt. Bác sĩ khai thác và được biết bệnh nhân làm theo các “bí quyết detox ruột” được chia sẻ trên mạng, khiến dạ dày bị loét rộng, ổ viêm chảy máu dữ dội.
4 thực phẩm giúp ngừa bệnh xương khớp hơn cả uống collagen, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn nhiều canxi, vitamin D và cân đối với nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt... sẽ giúp cho sức khỏe cũng như cơ xương khớp được khỏe mạnh và dẻo dai.
Nguyên nhân khàn tiếng kéo dài và cách cải thiện từ thảo dược
Sống khỏe - 3 giờ trướcKhàn tiếng kéo dài là tình trạng nhiều người gặp phải nhưng lại thường bị xem nhẹ. Ban đầu chỉ là giọng khàn, nói không rõ, hụt hơi, nhưng theo thời gian, triệu chứng ngày càng rõ rệt, gây khó khăn trong giao tiếp, ảnh hưởng đến công việc và chất lượng cuộc sống.
4 thói quen ăn uống 'nhỏ mà có võ' giúp người cao tuổi hạ mỡ máu xấu, tim mạch khỏe lên trông thấy
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH - Nhiều người cao tuổi gặp tình trạng mỡ máu xấu tăng cao nhưng lại không biết rằng một vài thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống hằng ngày có thể cải thiện rõ rệt sức khỏe tim mạch. Chỉ cần áp dụng đúng, các thói quen này giúp giảm mỡ máu tự nhiên, ổn định cholesterol và hạn chế nguy cơ biến chứng. Video trong bài viết này sẽ phân tích 4 thói quen đơn giản nhưng rất hiệu quả, phù hợp cho mọi người lớn tuổi.
Ai khỏe mạnh hơn: Người hay đi tiểu đêm hay người không đi tiểu đêm?
Sống khỏe - 18 giờ trướcGĐXH - Các bác sĩ chỉ ra rằng việc chỉ dựa vào việc một người có đi tiểu đêm hay không không thể trực tiếp xác định người đó có khỏe mạnh hay không.
8 thực phẩm nên ăn sáng giúp giảm cân
Sống khỏe - 20 giờ trướcĐối với những người đang trong hành trình giảm cân, bữa sáng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Tham khảo danh sách 8 thực phẩm bổ dưỡng nên ăn vào buổi sáng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Sốt, ho, cảm cúm thường "tránh xa" những người này, vì họ có chung 5 đặc điểm, nếu bạn có 3 thôi cũng chúc mừng!
Sống khỏe - 21 giờ trướcTuổi trẻ là giai đoạn cơ thể đạt "đỉnh" - mọi chức năng, bao gồm miễn dịch, hoạt động mạnh, nhạy bén, hệ miễn dịch khỏe hơn, nên nguy cơ mắc bệnh thấp hơn.
Ngôi sao MXH 25 tuổi suýt thiệt mạng sau khi giảm cân bằng cách ăn ức gà và súp lơ
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Cô gái 25 tuổi này đã phải nhập viện cấp cứu sau 6 tháng chỉ ăn ức gà luộc và bông cải xanh mỗi ngày nhằm giảm cân. Cô được chẩn đoán mắc viêm tụy cấp nặng, tuyến tụy đã bị hoại tử trên diện rộng...
Làm sao để ngừa cơn đau dạ dày mùa Tết này?
Sống khỏe - 21 giờ trướcĂn uống thất thường, rượu bia và áp lực cuối năm dễ khiến cơn đau dạ dày ghé thăm bất chợt. Để bảo vệ dạ dày luôn luôn yên, bạn hãy chuẩn bị ngay những bí kíp để tết này tận hưởng niềm vui trọn vẹn.
Top 10 thực phẩm giàu sắt siêu dễ tìm giúp 'đập tan' tình trạng thiếu máu, ai cũng cần biết ngay
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Thiếu máu khiến cơ thể mệt mỏi, giảm tập trung và suy giảm sức đề kháng, nhưng bạn hoàn toàn có thể cải thiện chỉ bằng cách bổ sung đúng thực phẩm giàu sắt mỗi ngày. Danh sách 10 thực phẩm dưới đây vừa quen thuộc, dễ chế biến, lại hỗ trợ tăng lượng sắt tự nhiên cho cơ thể. Xem ngay để biết đâu là lựa chọn tốt nhất cho người bị thiếu máu.
Tế bào ung thư 'sợ' nhất 4 việc này, người Việt cần làm tốt điều này để kìm hãm tế bào ung thư
Bệnh thường gặpGĐXH - Đối mặt với ung thư là một hành trình khó khăn, nhưng có nhiều cách giúp người bệnh kiểm soát tế bào ung thư tốt hơn và nâng cao chất lượng sống.
