Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách nhà vườn Nhật sản xuất nho xa xỉ

Chủ nhật, 19:26 27/10/2019 | Sản phẩm - Dịch vụ

Để một chùm nho có thể niêm yết giá hàng trăm USD trở lên, nông dân Nhật tiến hành ít nhất 4 bước, từ khi canh tác đến phân phối.

Tại Tokyo, giá một chùm nho Shine Muscat loại ngon đang vào khoảng 14.000 yên (3 triệu đồng), nho Aurora21 là 10.000 yên (2,1 triệu đồng) dù chưa thuộc hàng cao cấp nhất. Chúng được cung cấp từ Nagano, Okayama, hai trong số 4 tỉnh nổi tiếng hàng đầu Nhật Bản về cây ăn trái cao cấp, cùng với Yamanashi và Yamagata.

Không chỉ được ưa chuộng tại thị trường nội địa, các loại nho của Nhật Bản xuất hiện ngày càng thường xuyên ở Việt Nam thông qua đường xách tay, bất chấp giá cả đắt đỏ. Nguyễn Ngọc Huyền và Lạc Thảo Vy là hai trong số những người mang chúng về Việt Nam.

Sau nhiều lần ngược xuôi đến các nhà vườn, gần nhất là chuyến khảo sát Ishihara Farm (Okayama) cùng Hợp tác xã Nông nghiệp Nhật Bản (JA), Ngọc Huyền, Nhà sáng lập kiêm Tổng giám đốc Mia Fruit nói để có thể 'hét giá' trái cây mà khách vẫn sẵn lòng mua, nông dân Nhật tốn không ít công phu.

Cách nhà vườn Nhật sản xuất nho xa xỉ - Ảnh 1.

Cận cảnh một chùm nho Momotaru chuẩn bị được thu hoạch trong Ishihara Farm. Ảnh: Lạc Thảo Vy



"Tại Nhật, trái cây được bán với giá rất cao so với trái cây các nước khác, kể cả tại nước sở tại. Nhà nông không ngừng cải tiến kỹ thuật canh tác trên cùng một mảnh vườn, họ đua chất lượng thay vì số lượng", Huyền nói cơ bản việc sản xuất trái cây cao cấp cho 4 bước, ví dụ như nho.

Bước một, nguyên tắc một nhánh một chùm, tức mỗi nhánh nho sẽ giữ một chùm duy nhất. Trên chùm đó, 30% số trái sẽ được tỉa đi để những trái còn lại có thể phát triển đến kích cỡ cực đại. Chùm nho được bọc giấy sáp để kích thích hấp thu ánh nắng mặt trời. Loại giấy được thay đổi, tùy theo điều kiện thời tiết. Riêng những loại nho vỏ mỏng, dễ hư hại sẽ được bọc nilon.

Bước hai là thu hoạch. Nho có độ ngọt từ 22 brix trở lên, được kiểm tra bằng máy test nhanh, thì đạt tiêu chuẩn thu hoạch. Nhà vườn cắt đúng 2/3 cuống để đảm bảo không gây nguy hại đến cuống nho trên giàn. Kéo cắt nho là loại kéo chuyên dụng, có quy trình kiểm tra chất lượng để thay mới đúng chuẩn.

Cách nhà vườn Nhật sản xuất nho xa xỉ - Ảnh 2.

Bước đóng gói phân loại nho tại Okayama. Ảnh: Lạc Thảo Vy



Bước ba là đóng gói, phân loại. Nho thu hoạch xong sẽ được phân loại theo gram như 500g đến 600g; 700g đến 800g và 900g đến một kg mỗi chùm. Các thùng nho sau khi được đóng theo phân loại sẽ được chuyển đến khu vực quét nhiệt để kiểm tra độ ngọt, màu sắc, độ mọng nước. Nếu đạt chuẩn, JA sẽ đóng dấu đã qua kiểm duyệt và phân loại ra các loại cao cấp, trung bình, khá.

Cụ thể, hàng 'xịn' nhất chỉ bán tại các trung tâm cao cấp nhất đất nước như khu Ginza hay bán cho hoàng tộc, chính phủ và không qua đấu giá. Các cấp dưới thì sẽ được đấu giá. Hàng loại 1 được xuất khẩu cho các đơn vị đã được JA cấp phép. Hàng loại 2 bán các chuỗi lớn như Takashimaya, Aeon. Hàng loại 3 bán cho các chợ nhỏ, tiểu thương, cửa hàng trái cây nhỏ lẻ khắp cả nước.

Bước bốn, đấu giá tại chợ nông sản. Các bên mua đấu giá phải được JA cấp phép. Họ thường là các hệ thống siêu thị lớn, doanh nghiệp chuyên phân phối, xuất khẩu trái cây lớn. Ngoài ra, những mặt hàng chất lượng tốt nhất, đặc biệt nhất sẽ phân đấu giá dạng 'private' cao cấp bậc nhất chỉ dành cho thị trường Nhật. Việc cấp phép nhằm tránh các nhà buôn thu gom, phá giá.

"Tại Nhật nói chung, người dân làm nông nghiệp theo hướng cha truyền con nối để kế thừa mảnh vườn của cha ông để lại và phát triển theo hướng bền vững", Huyền cho biết thêm.

Cách nhà vườn Nhật sản xuất nho xa xỉ - Ảnh 3.

Anh Naoki Ishihara - Chủ vườn Ishihara cùng Ngọc Huyền (bên trái) và Thảo Vy (bên phải). Ảnh: Mia



Vườn Ishihara, nơi có nhiều loại trái cây bậc nhất của Okayama thành lập năm 1850. Anh Naoki Ishihara là chủ vườn đời thứ 5 và tên Ishihara được lấy từ tên của dòng họ. Sau khi tốt nghiệp đại học ngành nông nghiệp, anh sang Mỹ để học thêm kinh nghiệm làm nông rồi về nước kế nghiệp tổ tiên. Vườn của anh hiện có 20 chủng loại nho, 7 chủng loại lê.

"Mỗi năm, tuỳ theo vụ mùa, vườn sẽ thay đổi những loại nho để kích cầu tiêu dùng. Hiện nay, nho Shine Muscat vẫn là loại nho bán chạy nhất, với sản lượng chiếm 30%. Tiếp đến là nho Momotaru, chiếm 20%. Các giống nho còn lại chiếm 50%", anh Naoki Ishihara nói.

Bà Hiroko Kinoshita – Đại diện Tổ chức hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ Nhật Bản (SME Support JAPAN) nói rằng chính phủ Nhật hàng năm đều ưu tiên xuất khẩu sản lượng lớn với các loại trái cây như lê, đào, nho đến Singapore, Malaysia, Thái Lan, Trung Quốc. "Việt Nam trong năm sau sẽ được xem là một trong những thị trường quan tâm tiếp theo", bà nói.

Theo Phiên An (ghi)

VnExpress

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Giao dịch vàng từ 20 triệu đồng/ngày trở lên qua tài khoản: Nhà đầu tư vẫn nhiều trăn trở

Giao dịch vàng từ 20 triệu đồng/ngày trở lên qua tài khoản: Nhà đầu tư vẫn nhiều trăn trở

Bảo vệ người tiêu dùng - 12 giờ trước

GĐXH - Hồ sơ thẩm định dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 24/2012 về quản lý hoạt động kinh doanh vàng vừa được công bố. Theo đó, NHNN chính thức bổ sung quy định giao dịch vàng từ 20 triệu đồng trong ngày trở lên buộc thanh toán qua tài khoản ngân hàng (không dùng tiền mặt).

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 14/7/2025

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 14/7/2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 14/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

Gần 200 con lợn bị nhiễm Dịch tả châu Phi nhưng tài xế ô tô vẫn ngang nhiên vận chuyển tiêu thụ trong đêm

Gần 200 con lợn bị nhiễm Dịch tả châu Phi nhưng tài xế ô tô vẫn ngang nhiên vận chuyển tiêu thụ trong đêm

Bảo vệ người tiêu dùng - 14 giờ trước

GĐXH - Ngày 14/7, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công thương) cho biết, lực lượng chức năng vừa chặn đứng gần 200 con lợn dương tính với Dịch tả châu Phi tại Phú Thọ, khi tài xế ô tô đang vận chuyển, lưu thông trên đường.

Xe ga 125cc giá 45 triệu đồng đẹp hơn SH Mode, rẻ ngang Lead phù hợp với chị em văn phòng

Xe ga 125cc giá 45 triệu đồng đẹp hơn SH Mode, rẻ ngang Lead phù hợp với chị em văn phòng

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

GĐXH - Xe ga 125cc của Yamaha thiết kế sang xịn hơn Honda SH mode, rẻ ngang Honda Lead, xứng đáng là lựa chọn mới của chị em văn phòng.

Trà xanh mật ong Lof Manuka: Sự lựa chọn của người tiêu dùng hiện đại

Trà xanh mật ong Lof Manuka: Sự lựa chọn của người tiêu dùng hiện đại

Sản phẩm - Dịch vụ - 15 giờ trước

Giới trẻ ngày nay không còn chỉ tìm kiếm một thức uống để giải khát, họ đang đòi hỏi những sản phẩm có giá trị thực, nguồn gốc minh bạch và phù hợp với lối sống năng động, có ý thức.

Diễn biến giá bán biệt thự tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Diễn biến giá bán biệt thự tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

GĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, phường Hà Đông, Thành phố Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản, đặc biệt với mức giá biệt thự cao ngất ngưởng.

Lịch cúp điện Vĩnh Long (Bến Tre cũ) từ ngày 14 - 20/7/2025: Nhiều khách hàng 10 tiếng/ngày không có điện để dùng

Lịch cúp điện Vĩnh Long (Bến Tre cũ) từ ngày 14 - 20/7/2025: Nhiều khách hàng 10 tiếng/ngày không có điện để dùng

Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu dân cư thuộc Bến Tre cũ sẽ mất điện cả ngày.

Lãi suất BIDV, Agribank, Vietinbank, Vietcombank mới nhất: Gửi tiết kiệm 500 triệu đồng ở BIDV lãi ra sao?

Lãi suất BIDV, Agribank, Vietinbank, Vietcombank mới nhất: Gửi tiết kiệm 500 triệu đồng ở BIDV lãi ra sao?

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Agribank có lãi suất cao nhất nhóm Big4, trong đó, BIDV áp dụng khung lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân trong khoảng 0,1 - 4,9%/năm.

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ từ ngày 14 - 20/7/2025: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu vực

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ từ ngày 14 - 20/7/2025: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu vực

Sản phẩm - Dịch vụ - 18 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu vực thuộc Cần Thơ sẽ mất điện cả ngày.

Bất ngờ trước giá cho thuê nhà mặt phố tại phường Hà Đông, Hà Nội

Bất ngờ trước giá cho thuê nhà mặt phố tại phường Hà Đông, Hà Nội

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà mặt phố tại phường Hà Đông (Hà Nội) bất ngờ sôi động, không chỉ giá bán, ngay cả giá cho thuê nhiều căn nhà ở các tuyến phố trung tâm đều ghi nhận ở ngưỡng cao.

Top