Cách nhận biết heo siêu nạc

Thứ năm, 08:02 01/03/2012 | Sản phẩm - Dịch vụ

Dư luận đang lo ngại về thông tin thịt heo siêu nạc do sử dụng chất cấm trong chăn nuôi xuất hiện nhiều trên thị trường.

> Kinh hoàng heo siêu nạc (kỳ 2) / Kinh hoàng heo siêu nạc!

Thịt heo an toàn được bán tại siêu thị.

Ông Văn Đức Mười -Tổng Giám đốc Công ty TNHH một thành viên Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) - nói rõ hơn về vấn đề này...

- Phóng viên: Tháng 2/2012, Chi cục Thú y Đồng Nai lấy mẫu kiểm tra ở huyện Thống Nhất, kết quả có 6/6 mẫu thịt heo đều dương tính với chất cấm (chất tăng trọng, tạo nạc). Trước đó, cơ quan chức năng huyện Thống Nhất cũng bắt quả tang một người vận chuyển 5 kg chất cấm tăng trọng để bán cho người chăn nuôi. Theo ông, tình trạng này có phổ biến?

-Ông Văn Đức Mười: Tình trạng sử dụng chất cấm để chăn nuôi heo xảy ra đã 10 năm nay do nhu cầu từ người tiêu dùng không muốn sử dụng mỡ quá nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như nhu cầu về giảm cân. Do đó, thương lái và người nuôi lạm dụng các chất cấm để tạo nạc, tăng trọng cho heo. Tình trạng này cũng chỉ xảy ra theo dạng nhỏ lẻ, còn những trại chăn nuôi heo tập trung được quản lý chặt chẽ, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Làm cách nào để phân biệt được thịt heo sạch với thịt heo siêu nạc?

- Heo nuôi bằng chất cấm rất dễ phân biệt. Khi heo còn sống, da có độ căng khác thường, trương mỏng, có cảm giác như ứ nước bên trong. Trên da còn xuất hiện đốm đỏ, heo đi đứng nặng nề, thậm chí còn bại liệt do xương bị mục. Heo có nạc nhiều vun cao (nạc gần sát với da); mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4 cm (heo bình thường dày 1-1,5 cm). Thịt heo có màu đỏ như thịt bò, không còn mềm mại (thịt heo bình thường có màu hồng tự nhiên và mịn); khi nấu nướng bị mất chất béo và mùi vị thơm ngon.

Là đơn vị cung cấp lượng thịt heo lớn và là nguồn thu mua ở nhiều địa phương, Vissan có bảo đảm quản lý tốt được nguồn hàng?

- Hiện nay, có đến 80% lượng heo tiêu thụ của đơn vị được thu mua từ nguồn chăn nuôi của Công ty San Miguel Việt Nam, tập trung tại Bình Dương (có diện tích 100 ha). Nguồn này được San Miguel quản lý, kiểm soát chặt chẽ và chịu trách nhiệm về chất lượng, trong đó có cam kết về dịch bệnh, chất cấm. Số còn lại khoảng 20% được Vissan thu mua từ trại chăn nuôi của các HTX ở Bình Dương và huyện Củ Chi – TPHCM, được thú y địa phương giám sát, kiểm tra.

Các nguồn heo trên khi xuất chuồng đều có giấy chứng nhận của thú y địa phương. Sau khi heo về, trạm kiểm soát giết mổ độc lập thuộc Chi cục Thú y TPHCM đặt tại Vissan sẽ quản lý, kiểm tra tiếp trước khi giết mổ. Từng công đoạn giết mổ đều có lực lượng thú y theo dõi, giám sát. Ngoài ra, Vissan còn thường xuyên lấy mẫu để kiểm nghiệm, nếu phát hiện có vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng thì cắt nguồn thu mua này để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng như uy tín của đơn vị.

Hệ thống tiêu thụ của Vissan hiện nay có bảo đảm cung cấp đến tay người tiêu dùng trên diện rộng?

- Mỗi ngày, Vissan cung cấp ra thị trường hơn 100 tấn thịt tươi, 50 tấn thịt chế biến, với nhiều kênh tiêu thụ như siêu thị, chợ, nhà hàng, khách sạn. Tại TPHCM, Vissan có 82 cửa hàng tiện dụng; ở Đà Nẵng và Hà Nội là 20. Ngoài ra, Vissan còn có 1.000 đại lý trên toàn quốc.

Nhiều nguy hại

PGS-TS Dương Thanh Liêm, Khoa Chăn nuôi - Trường Đại học Nông Lâm TPHCM, cho biết ăn phải thịt heo có sử dụng chất cấm để tăng trọng, tạo nạc sẽ rất nguy hiểm với các triệu chứng ngộ độc như: run cơ, tim đập nhanh, hồi hộp, thần kinh bị kích thích nhiều giờ hoặc nhiều ngày (rất nguy hiểm cho những người mắc bệnh tim mạch).

Ăn loại thịt heo này, phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú; đàn ông u nang tinh hoàn, dãn tĩnh mạch dịch hoàn, chất lượng tinh dịch thấp, thay đổi hành vi tình dục…

Theo Người lao động

kimvan

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Vườn dừa 25.000 cây, có thể thu 25.000 USD từ bán tín chỉ carbon

Xu hướng - 6 giờ trước

Không chỉ lúa, những ngày này cây dừa – thế mạnh tỷ USD của nước ta cũng bắt đầu bước vào cuộc đua chuyển đổi để bán tín chỉ carbon trong thời gian tới.

5 món ăn uống siêu rẻ, cực bổ phổi

Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trước

GĐXH - Sữa chua, trà xanh, củ nghệ, táo có chất chống oxy hóa, chống viêm, giàu vitamin góp phần cải thiện chức năng phổi, giảm triệu chứng hen suyễn. Giá chỉ 5 -7 nghìn đồng/lần sử dụng.

34 thửa đất của 1 huyện ven Hà Nội sắp được đấu giá, giá khởi điểm từ 5,4 triệu đồng/m2

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH - Khi thị trường địa ốc dần phục hồi, mấy tháng gần đây, các huyện ven Hà Nội đua nhau đấu giá đất. Các phiên đấu giá đất đều thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư.

Lãi suất BIDV, Vietcombank mới nhất: Có 200 triệu đồng đem gửi tiết kiệm nhận lãi suất ra sao?

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH - Lãi suất BIDV, Vietcombank đang dao động từ 1,6 - 4,7% tùy kỳ hạn. Theo đó, có 200 triệu đồng gửi tiết kiệm sẽ nhận được số lãi tương đương kỳ hạn gửi.

Lãi suất tăng, giá vàng chững, có 200 triệu đồng nên gửi tiết kiệm hay mua vàng thời điểm này?

Giá cả thị trường - 10 giờ trước

GĐXH - Với khoản tiết kiệm được 200 triệu, nhiều người băn khoăn không biết nên mua vàng cất giữ hay gửi tiết kiệm sinh lời khi lãi suất bắt đầu tăng trở lại còn vàng thì đang chững giá.

Giá vàng hôm nay 3/5: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ giảm liên tiếp, vàng SJC tăng trước phiên đấu giá

Giá cả thị trường - 11 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay trong nước vàng SJC tiếp tục tăng nhẹ, lên trên 85,2 triệu đồng/lượng, trong khi vàng nhẫn vẫn giảm.

Chi tiết xe số mới của Honda xịn hơn Wave Alpha, đặc biệt giá bán mới khiến Future và Wave RSX lép vế

Giá cả thị trường - 12 giờ trước

GĐXH - Xe số mới của Honda sở hữu thiết kế cực kỳ độc đáo, cá tính hơn Wave Alpha, Future và Wave RSX cùng những trang bị khá xịn sò.

Thị trường khởi sắc, dòng bất động sản nào đang thu hút giới đầu tư?

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

Trong sự khởi sắc của thị trường bất động sản, dòng căn hộ Outdoor Living tiên phong tại thị trường năng động bậc nhất cả nước là Phú Quốc đang lọt "điểm ngắm" của giới đầu tư thông thái.

Thảm họa làm đẹp khi đến nhầm chỗ (Kỳ 1): Nâng mũi sụn lạnh Seogsun ở Viện Thẩm mỹ Quốc tế ChangWon, nhiều người bị phù nề, sưng mủ kéo dài

Bảo vệ người tiêu dùng - 13 giờ trước

GĐXH - Tin lời quảng cáo là một trong số 200 "khách hàng may mắn được hưởng ưu đãi 70% duy nhất hôm nay", thời gian qua, nhiều người dân đã nhận "trái đắng" khi can thiệp mũi tại Viện Thẩm mỹ Quốc tế ChangWon (ở Hà Nội).