Canh dưa nấu cá trê
Mùa hè nóng nực rất hợp với những món canh chua. Canh dưa chua nấu cá trê là một trong những món ấy. Tuy không mấy xa lạ với các các bà nội trợ, nhưng nếu làm không đúng quy cách, chất lượng món ăn sẽ giảm bớt phần nào. Bài này xin hướng dẫn cách chế biến cụ thể để các bạn tham khảo.
Nguyên liệu
- Dưa chua: 500g
- Cá trê: 400g
- Cà chua: 150g
- Mỡ nuớc: 50g
- Hành hoa: 50g
- Rau diếp: 100g
- Rau thơm: 50g
- Nước mắm, mì chính, gia vị.
Quy trình chế biến
- Cá trê truốt sạch nhớt, bỏ ruột, khía đầu, cắt bỏ hoa khế, cắt miếng vừa ăn. Ướp qua muối rồi đem rán, cho cà chua thái miếng vào đảo đều, đổ nước sôi vào đun.
- Dưa chua thái nhỏ, rửa sạch, vắt bỏ nước, xào qua rồi đổ lẫn vào vào nồi cá đun cho nhừ, nêm vừa mắm muối. Khi sắp bắc xuống mới cho nước mắm, gia vị, mì chính.
- Múc ra bát, ăn kèm rau diếp thái nhỏ, rau thơm và rau mùi.
Yêu cầu cảm quan
Canh có màu vàng nâu. Mùi thơm, ngọt đậm đà. Nước và cái ngang nhau, nước canh trong, dưa và cá nhừ.
Theo Món ăn Việt Nam
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
