Cảnh trái ngược ở các quán nhậu tại TP.HCM
Trong khi một số địa chỉ được phép kinh doanh đồ uống có cồn tại TP.HCM tấp nập thực khách thì nhiều nhà hàng, quán nhậu gặp cảnh đìu hiu do quy định mới.
Từ ngày 28/10, nhiều cơ sở kinh doanh hoạt động ăn uống bắt đầu phục vụ khách đến dùng bữa tại chỗ. Chia sẻ với , đại diện một số nhà hàng, quán nhậu tại TP.HCM cho rằng quy định không rượu, bia, đóng cửa sau 21h ảnh hưởng đến doanh thu. Họ đang chờ thông báo mới và tìm cách thích nghi với tình hình hiện tại.
Hoạt động hết công suất, khách phải đặt bàn trước
Nhà hàng BiaCraft, chi nhánh đường Xuân Thủy (TP Thủ Đức), nằm trong khu vực được phép phục vụ rượu, bia từ ngày 29/10.
Trả lời phỏng vấn của Zing, chị Vân Anh, Head of Marketing, cho biết lượng khách đến ăn uống trong 2 ngày đầu mở cửa trở lại khá khả quan. "Theo quy định của UBND, chúng tôi chỉ phục vụ tối đa 50% công suất so với thời điểm trước dịch, ở mức 150 người/lượt. Vì khá đông, khách muốn đến nhà hàng phải đặt bàn trước qua điện thoại hoặc fanpage".
Chị Vân Anh lý giải do đợt mở cửa rơi vào mùa lễ Halloween cộng với việc chỉ có một số địa phương được thí điểm bán bia rượu nên khách đổ về các khu vực này nhiều.


Thực khách trước khi đến quán cần đặt chỗ để tránh trường hợp phải chờ đợi lâu. Ảnh: BiaCraft.
Đại diện quán cho rằng giới hạn mở cửa đến 21h ảnh hưởng một phần về mặt kinh doanh và tâm lý khách hàng song đây chỉ mới là giai đoạn thí điểm. Các quy định sẽ sớm nới lỏng khi dịch bệnh được kiểm soát.
"Qua báo đài, hầu như khách nào cũng nắm thông tin quán sẽ đóng cửa trước 21h. Chúng tôi cũng dán thông báo trước cửa", chị nói.
Ngoài chi nhánh ở Thảo Điền, nhà hàng còn mở cửa phục vụ khách tại chỗ ở khu vực Bình Thạnh và quận 3. Ban đầu, doanh nghiệp này lo việc không phục vụ rượu, bia sẽ là trở ngại lớn. Song khi đi vào hoạt động, doanh số khá ổn định, hơn hẳn so với việc chỉ bán mang về và giao hàng tận nơi.
"Sau thời gian ở nhà, nhiều khách hàng vẫn mong muốn quay lại trải nghiệm dịch vụ, không khí ăn uống tại nhà hàng", chị Vân Anh nói.
Khách từ chối đến quán vì không bán rượu bia
Suối nhiều tháng qua, Xẻng, địa chỉ ăn uống trên con đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3), phải đóng cửa do dịch bệnh. Anh Hoàng Long, chủ quán, cho biết mình sử dụng khoản tích lũy dự phòng duy trì quán và được chủ mặt bằng hỗ trợ tiền thuê để "sống sót" qua mùa dịch.
Ngày 28/10, Xẻng mở cửa hoạt động lại. Khách chủ yếu đến quán để tìm lại cảm giác ngồi tại chỗ, gặp gỡ bạn bè. Vẫn không gian cũ, món ăn quen nhưng điều khác biệt duy nhất và lớn nhất là khách không được dùng bia, rượu.
"Quán hoạt động theo mô hình phục vụ đồ ăn và thức uống có cồn nên khách quen còn bỡ ngỡ trước thông tin mới. Vài người gọi đặt bàn trước nhưng khi nhắc vấn đề không phục vụ đồ uống có cồn thì họ từ chối đến", anh Long chia sẻ với Zing.


Khách từ chối đến quán nhậu vì không bán rượu, bia. Ảnh: Xẻng.
Quán đủ chỗ để đón tối đa 80 người/lượt, song 2 ngày qua, lượng khách chỉ ở mức 20-30%.
Hiện, anh Long vẫn chờ đợi những thay đổi tích cực để đưa ra phương án phát triển hợp lý. Trước mắt, nhà hàng tìm cách thích nghi với tình hình chung. Quán đóng cửa từ 21h, thực đơn được cô đọng lại, nguyên liệu nấu nướng cũng chỉ nhập số lượng cầm chừng do vắng khách.
Về đồ uống, thay vì rượu bia, quán tập trung vào các loại nước ngọt, mocktail, bia không cồn...
Đóng cửa chờ thông báo mới
Khác với 2 địa chỉ trên, chuỗi quán nhậu Làm Tí - Food Beer vẫn chưa có động thái mở cửa trở lại sau thời gian dài nghỉ dịch. Chị Diễm Thúy, chủ quán, chia sẻ bản thân cần thời gian suy nghĩ để đưa ra kế hoạch phát triển phù hợp.
Thứ nhất, về vấn đề không hoạt động hết công suất, đại diện quán lo ngại doanh thu khó bù đắp nổi các khoản kinh phí phải trả như điện, nước, nhân viên...
Thứ hai, nguyên liệu tăng giá khoảng 20% cũng là vấn đề phát sinh lớn sau mùa dịch. Quán phải đánh giá lại thị trường để đưa ra thực đơn phù hợp và chạy các chương trình khuyến mãi thu hút khách sau mùa dịch.
Thứ ba, quy định mới gây một số khó khăn cho doanh nghiệp ăn uống như việc đóng cửa trước 21h, không phục vụ rượu bia. Theo chị Thúy, thức uống có cồn là nguồn thu chính của những người làm kinh doanh quán nhậu.


Trước dịch, buổi tối cuối tuần, dịp lễ, quán luôn kín khách. Ảnh: Làm Tí - Food & Beer.
"Tôi cho rằng một số quy định chưa rõ ràng. Chẳng hạn như trường hợp nhân viên đã tiêm 2 mũi, khách khai báo y tế đầy đủ nhưng xuất hiện F0 tại quán, tôi phải xử lý thế nào, hoạt động kinh doanh có bị ảnh hưởng gì không", chị Thúy nêu thắc mắc.
Nếu tình hình không tốt hơn, chị dự định sẽ mở bán lại từ ngày 5/11. Bên cạnh việc thích ứng, tập trung nâng cao chất lượng đồ uống như trà trái cây, nước ép, chị Thúy mở rộng thêm mảng ăn trưa, phục vụ khách online.
Đại diện quán chia sẻ thêm: "Thực khách gặp gỡ bạn bè, đi nhậu thì thích đến quán để có không khí, ít ai mua về nhà. Vì vậy, ngành này sẽ còn gặp khó nếu chẳng may dịch bùng phát, thời gian giãn cách kéo dài".
6 câu bố mẹ nên nói với con mỗi ngày

Tháng Khuyến mại Quốc gia: Điểm danh những loại thực phẩm giảm 50% và mua '2 tính tiền 1'
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Những ngày cuối tuần, rất đông người dân tranh thủ thời gian nghỉ ngơi để mua sắm. Bởi trong tháng Khuyến mại Quốc gia, hàng hóa thiết yếu tiêu dùng vừa giảm đến 50%, vừa mua 2 tính tiền 1.

Mua xe MPV 7 chỗ giá khoảng 700 triệu đồng cho cả gia đình: Chọn Mitsubishi Xpander hay Honda BR-V?
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH - Xe MPV 7 chỗ trên thị trường có nhiều lựa chọn đa dạng, nhưng cũng gây ra phân vân không biết nên mua xe nào dưới 800 triệu đồng.

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Cầu Giấy, Hà Nội
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán nhiều lô đất ở các tuyến phố trung tâm cao gấp 2–3 lần bảng giá đất, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Giá biệt thự tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) tăng vọt, chạm ngưỡng gần trăm tỷ đồng mỗi căn
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy mới tại Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản, đặc biệt với mức giá biệt thự cao ngất ngưởng.

Xe ga giá 27 triệu đồng trang bị hiện đại, sỡ hữu màn TFT kết nối Bluetooth rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha
Giá cả thị trường - 16 giờ trướcGĐXH - Xe ga có giá bán rẻ hơn mẫu xe số Honda Future tới vài triệu đồng, chỉ ngang Wave Alpha, nhưng trang bị có thể khiến cho Vision hay thậm chí là SH Mode phải ‘lép vế’.

Giá bán không ngờ tới của những căn nhà phố thương mại tại phường Cầu Giấy, Hà Nội
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, nhà phố thương mại (shophouse) tại phường Cầu Giấy mới, Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản.

Hà Nội: Nhiều người giật mình với hóa đơn tiền điện tháng 6 cao ngất ngưởng
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày qua, không ít người dân tại Hà Nội bất ngờ khi thanh toán hóa đơn điện tháng 6/2025.

Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất giảm chưa từng có, rẻ kỷ lục, dẫn đầu xe hatchback hạng A rẻ nhất
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất có thể khiến cho Kia Morning thua trong cuộc đua doanh số ở phân khúc cỡ A.

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Xe đa dụng MPV 7 chỗ thuần điện đầu tiên, mở ra lựa chọn mới cho người dùng trong phân khúc xe gia đình chạy điện.

Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá chung cư tại phường Cầu Giấy, Hà Nội chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2, cơn “nóng” mới từ kỳ vọng hạ tầng sau sáp nhập.

Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất giảm chưa từng có, rẻ kỷ lục, dẫn đầu xe hatchback hạng A rẻ nhất
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá lăn bánh Hyundai Grand i10 mới nhất có thể khiến cho Kia Morning thua trong cuộc đua doanh số ở phân khúc cỡ A.