Tags:
Chất gây cay trong hành, ớt có hại cho sức khỏe?
Để tránh chảy nước mắt khi thái hành, bạn có thể áp dụng những biện pháp dưới đây:
Khi thái hành, ớt nhiều người thường bị cay mắt rất khó chịu. Liệu chất này có ảnh hưởng đến thị lực và sức khỏe?
Chất gì làm cay mắt khi thái hành?
Khi bạn thái hành, enzyme synthase trong hành bị kích thích sẽ được phóng ra. Những enzyme này phản ứng với sulfoxides và chuyển đổi chúng thành các axit sulfenic. Loại axit này sẽ kích thích các dây thần kinh ở lớp trên cùng của giác mạc, gây ra cảm giác cay trong mắt và truyền tín hiệu lên não. Bộ não sẽ phát tín hiệu tới các tuyến lệ để sản sinh nước mắt bảo vệ mắt.
Phản ứng chảy nước mắt giúp bạn tránh hoặc hạn chế tối đa tiếp xúc với các hóa chất. Nước mắt cũng giúp rửa sạch các hóa chất đó và giúp cho giác mạc khỏe mạnh. Các nghiên cứu trên thế giới cũng chưa ghi nhận bất kỳ tác dụng phụ nào của chất này đối với đôi mắt và sức khỏe.
Ảnh minh họa.
Để tránh chảy nước mắt khi thái hành, bạn có thể áp dụng những biện pháp dưới đây:
- Cắt hành dưới vòi nước đang chảy. Nước sẽ hòa tan hầu hết hợp chất của lưu huỳnh.
- Làm lạnh hoặc nấu nóng củ hành một vài phút trước khi thái để làm giảm tốc độ phản ứng của các hóa chất.
- Đeo kính để bảo vệ mắt.
- Không lấy tay dụi mắt vì các chất hóa học sẽ theo tay đi vào mắt, càng làm nước chảy ra nhiều hơn.
Tính hai mặt của chất tạo vị cay trong ớt
Capsaicin là một hợp chất hóa học gây cay được tìm thấy trong các loại ớt. Nó giúp sinh nhiệt, mang lại cảm giác nóng cho cơ thể người sử dụng. Chất này cũng có thể kích thích sản xuất endorphin, mang lại cảm giác sảng khoái, giảm đau khi ăn ớt. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh capsaicin thúc đẩy sự trao đổi chất, đồng thời cản trở sự thèm ăn.
Ngoài ra, capsaicin cũng giúp tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà khoa học cho biết những người ăn nhiều ớt có tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn những người khác.
Tuy nhiên, chấy này cũng gây ra nhiều tác dụng phụ khi tiêu thụ quá nhiều ớt.
- Do tính chất sinh nhiệt, nó có thể gây ra hội chứng đốt miệng, bạn có cảm giác bỏng rát ở lưỡi, môi, má trong, vòm miệng hay lướu răng, chảy nước mắt, thậm chí có thể làm bỏng mắt nếu vô tình đưa tay chạm vào mắt khi đang cắt ớt.
- Tăng tiết axit bên trong dạ dày trong thời gian dài, ảnh hưởng đến lớp lót bên trong của dạ dày. Gây kích ứng ruột non, rối loạn nhu động ruột, gây loét, thậm chí dẫn đến ung thư dạ dày.
- Gây mùi hôi cho cơ thể, đổ mồ hôi, hơi thở nặng mùi, răng xỉn, thậm chí làm yếu răng.
Theo Zing.vn
Bình luận
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 64 tuổi phát hiện u phổi phức tạp từ một sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 54 phút trướcGĐXH - Sau khi uống thuốc điều trị viêm đường hô hấp nhưng tái phát với triệu chứng nặng hơn, bệnh nhân đến khám và phát hiện khối u phổi gần 2cm với cấu tạo phức tạp.
4 lợi ích vượt trội của trà xanh so với cà phê
Sống khỏe - 1 giờ trướcTrà xanh và cà phê đều là những thức uống rất phổ biến mang lại sự tỉnh táo và tốt cho sức khỏe? Thế nhưng trà xanh có những lợi thế riêng, có thể là một lựa chọn ưu việt hơn cho sức khỏe đối với một số người.
Dấu hiệu cảnh báo tổn thương thận cấp không nên bỏ qua
Sống khỏe - 4 giờ trướcTổn thương thận cấp khiến chức năng thận suy sụp trong vài giờ đến vài ngày, gây tiểu ít, rối loạn điện giải, nếu chậm xử trí có thể dẫn đến tử vong.
Những lợi ích của ăn trứng vịt vào mùa hè
Sống khỏe - 15 giờ trướcTrứng vịt là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc. Theo quan niệm truyền thống phương Đông, ăn trứng vịt vào mùa hè còn là một cách tăng cường sức khỏe, giúp cường thân kiện thể, tiêu thử giáng hỏa, nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Người đàn ông 60 tuổi bị thủng dạ dày thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 15 giờ trướcGĐXH - Người đàn ông này đã uống thuốc giảm đau và thuốc xương khớp không rõ nguồn gốc dài ngày để điều trị viêm khớp dạng thấp, dẫn đến tình trạng viêm dạ dày biến chứng thủng dạ dày.
Người phụ nữ 48 tuổi phát hiện u tuyến yên hiếm gặp thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 18 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ bị u tuyến yên hiếm găp có biểu hiện thường xuyên đau nhức đầu, mệt mỏi, khó chịu... nhưng chỉ đi mua thuốc giảm đau để uống vì nghĩ mình bị đau cột sống.
Bé gái 19 tháng tuổi đuối nước ngay tại nhà từ vật dụng ít ai ngờ tới
Y tế - 20 giờ trướcGĐXH - Khi người nhà phát hiện, bé đã rơi vào tình trạng tím tái, ngưng thở do đuối nước nên lập tức được sơ cấp cứu ban đầu rồi đưa đi cấp cứu.
6 tác dụng phụ tiềm ẩn khi bổ sung vitamin D
Bệnh thường gặp - 21 giờ trướcVitamin D rất cần thiết cho xương, sức khỏe miễn dịch và điều chỉnh tâm trạng… nhưng việc bổ sung quá nhiều hoặc không phù hợp có thể dẫn đến các tác dụng phụ tiềm ẩn.
4 thực phẩm tốt nhất bảo vệ mắt và cải thiện thị lực
Sống khỏe - 21 giờ trướcCó nhiều loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết để giữ cho đôi mắt khỏe mạnh, bảo vệ thị lực và thậm chí làm cho mắt nhìn sắc nét hơn…
Người phụ nữ 26 tuổi ở Hà Nội bị vỡ ruột thừa, nguy hiểm tính mạng từ 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Y tế - 21 giờ trướcGĐXH - Người bệnh đã tự ý dùng thuốc giảm đau dẫn đến việc chậm trễ trong thăm khám, điều trị khiến tình trạng bệnh ngày càng tiến triển nặng, gây viêm phúc mạc do ruột thừa vỡ.
Người phụ nữ 37 tuổi phát hiện u dưới niêm mạc thực quản kích thước lớn từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặpGĐXH - Sau khi nội soi thực quản dạ dày, các bác sĩ phát hiện một khối u dưới niêm mạc kích thước lớn. Trước đó, bệnh nhân có cảm giác nuốt vướng, nuốt nghẹn...
